这是正常的现象,也是好茶的标志,更是茶出味的时候,是美好享受的时候来了。③茶叶制作方法问题。有些制茶人对茶菁的了解不足,也就是说制茶不“理手”,容易让上等的鲜叶(茶菁)制作出次等的茶叶,变成了一泡就糊的显“脏”茶,这种茶只要没有异味,口感也很好,显点“脏”,浑浊样也没有关系,毕竟浪费资源也不好。④收藏不好的绿茶茶汤也有可能浑浊。
绿茶讲究的就是鲜爽香美,如果收藏的环境不好,容易让茶毫脱落,并且粘附在茶叶表面形成不利因素,导致茶一泡就浑浊,口感又不好,这种茶最好弃之不用。(二)铁观音茶叶是开叶类茶,是指茶芽初显未长而嫩叶已开。人们利用的是茶开叶部位。按照茶叶的六大类分类,绿茶不能同铁观音茶叶相比较。更不能因为现在的铁观音茶叶很多是绿色的样子,就确认为就是绿茶,实际上,铁观音茶叶按茶叶的分类不是绿茶而是青茶,也就是说是已经有部分(30%~70%)发酵的青茶茶叶。
普洱茶醒茶与洗茶是一回事吗,为什么有的茶友把洗茶叫做醒茶?
【1】何为洗茶?有的人把冲泡茶的第一道水叫做洗茶,请注意,此道茶水是不喝的,冲泡以后直接倒掉。为何洗?不干净才需要洗,譬如脏衣物,刚买的蔬菜水果在吃之前肯定要洗,这是我们大家都知道的生活小常识。那么茶叶成品脏吗?答案肯定是否定的。有人认为茶在采摘、加工,再到包装运输的过程中会被污染。所以一定要洗一洗,那小百就要反问你了,如果真的是茶叶不干净,你冲泡一道水能洗干净吗?洗不干净又何必多此一举?何况那些品质不合格的茶叶在质检那一关就被毙掉了,而受潮收污染的茶叶商家也不敢卖啊。
【2】是以,如果你不知道冲泡普洱茶否有所谓“洗茶”这个步骤,那小百告诉你,如果冲泡条件允许,有这一个步骤会更好。然,此一步骤并不叫洗茶,而是“醒茶”。醒茶,其实就是用沸水快速冲泡茶叶的第一道水,使茶叶“苏醒”的步骤,也是第一泡茶汤。第一道水要倒掉,不必饮用。【3】如何醒茶?第一要诀是“快”,这个快是指出汤快,时间在几秒钟就可以了,不要等水在茶具中泡茶太久,时间太久会导致茶叶中的水溶物过度流失,反而误事,坏了后续茶汤的口感。
第二要诀是“少”,此处的少是指用水少,水量能够盖过茶叶,再多一些就可以了,如果你是用盖碗,可以在盖碗的三分之二处,如果是用茶壶,就要视茶叶的量而定,不必过多。【4】讲完了醒茶与洗茶的区别,小百再来说说普洱茶需不需要醒茶。醒茶是为了以沸水快速“激活”茶叶,使茶叶在后续冲泡中能发挥出最好的口感和茶香,所以醒茶是非常重要的。