话剧《茶馆》中，裕泰茶馆有一种烂肉面。阳台窗可以保留部分可以开启模式，便于通风功能的使用。晾衣架可以设计在阳台的端，不用时可以收到天花板上，平可以用一些绿植吊挂在晾衣杆上以便减轻晾衣架破坏整个装修效果。作为茶馆来说，卖烂肉面是不赚钱的，仅仅是作为茶馆的一个服务而已。
广东饮早茶吃的是什么东西？
广东所谓的饮早茶，不仅仅是喝茶而已，而是广东人极其丰富的早餐形式，各种各样的点心供你选择，这也是一种饮食文化，所谓吃在广州，有机会应该来感受一下这个气氛。广州人的早上问候语：你饮着茶未啊，一起去饮茶呀。由此可见，这种早茶文化习惯早已渗透整个广州人的思想。而我也从一个饮早茶的路人变成了一个做早茶的小师傅，从第一次接触广东早茶文化到今天为止，也过去十多年了，也见证广东早茶的一个小变化，成为一个早茶文化分享人。
广东早茶点心，说大了就分为两个部分，一个是干点（比如烘培出品、煎炸出品）一个是湿点（蒸笼出品、明档出品），其中湿点包含了大部分的传统点心，像比较出名的：香芋蒸排骨、酱香蒸凤爪、蟹籽干蒸烧卖、陈皮牛肉丸、水晶鲜虾饺、蚝皇叉烧包等，这些都是非常传统而有名的点心，不管在广东还是外地，都是广受欢迎的广东早茶点心。
粗略计算一下，广东点心茶楼里面的点心出品大概有70款左右，各种素菜、荤菜、热菜、凉菜都有，分别有主管、副主管、案板、馅档、煎炸、熟笼、肠粉、明档、单尾、西饼等岗位。各岗位都有自己负责的产品区域，才能完成多达70款的点心制作，在这里就不一一列举，喜欢广式点心的小伙伴可以亲自来广州体验一下哦，来广州可以约起哦。
阳台改造为茶室的最佳方案是什么？
阳台改造为茶室的方案，其实没有统一的具体最佳方案，只有根据实际面积、实际需求、个人爱好等因素做最好的规划和设计。茶道是中国传统文化，所以一般设计都以中式为主，当然呢也可以设计成现代简约式的，不过那就变成一个喝茶休息场所而已了。那么我们就以中式设计来先了解一下一个阳台茶室需要配备哪些东西。1.功夫茶具套装（含：茶盘、茶道、茶巾、茶笔、茶垫、茶宠、茶壶、茶海、茶漏、茶杯、盖碗、茶叉、四合一热水壶、茶席）2.茶具上水、下水桶一套3.茶道六君子、茶架、茶叶罐、茶针。
4.中式复古陈列柜，茶桌，茶凳，一套，茶桌茶凳有实木雕花，藤制、根雕等种类。大小根据自己阳台空间去选择，尽量把活动空间留大一点。5.音响一套（不需要很响，音质好就行）6.绿植、盆景几盆（须配绿植架）7.香炉，字画一套。8.遮阳效果好的窗帘，因为阳台会经常受到强阳关照谢，而茶室里的物品大多是竹木类制品，一旦长期受到曝晒，可能会引起开裂或变色。
阳台墙面、地面、天花板的装修以中式为主调。阳台窗可以保留部分可以开启模式，便于通风功能的使用。晾衣架可以设计在阳台的端，不用时可以收到天花板上，平可以用一些绿植吊挂在晾衣杆上以便减轻晾衣架破坏整个装修效果。因为考虑需要晾晒衣服，灯光可以设计成壁灯。如果阳台不大，不要装饰太多元素，器具也以必须配置和小型化为主。
小茶楼如何经营？顾客喝茶怎么算钱？
经营茶楼，首先店主必需懂茶，甜点、干果类点缀品必需配备。茶楼环境必需悠雅整洁，装修风格古色古香，配备古筝类传统音乐。煮茶类用水相当挑剔，再好的茶用水不当也会影响茶的口感及品质。泡茶茶具也是主要因素，如乌龙茶类用紫砂壶、碗，绿茶类用玻璃杯，潽洱类必需用壶煮等，茶道用具必须配备齐全。茶艺是门高深学问，代表了中国几千年来形成的茶文化。
老舍《茶馆》里提到的烂肉面，在北京哪里能品尝到？
我是萨沙，我来回答。萨沙第 9154条回答。话剧《茶馆》中，裕泰茶馆有一种烂肉面。这种烂肉面的特点是，物美价廉，容易做。本来茶馆是不提供饭食的，只是喝茶聊天的地方。但烂肉面是特殊的东西，也就是应付茶客突然饥饿难忍的简易食品。所谓烂肉面，就是今天的肉沫或者肉酱面。面条没什么好说的，就算在当年一斤面也花不了几个钱。
关键是肉。今天的大肉面、牛肉是货真价实的一块肉，但烂肉面不是这样。所谓烂肉，主要是下脚料的肉，也不仅仅是猪肉。过去没有冰箱、冷库，肉都是现杀现卖，比较容易变质，尤其是夏天。每到晚上快关门的时候，肉铺就会将一些下脚料的肉，不太好的肉，以很低廉的价格抛售。这些肉一般都是零碎的，这就是烂肉的由来了。肉也不仅仅是猪肉，牛肉、羊肉、驴肉都有。
这种烂肉面就是在面条上面作为浇头，就是烂肉面了。烂肉本身很便宜，所以烂肉面价格低廉。作为茶馆来说，卖烂肉面是不赚钱的，仅仅是作为茶馆的一个服务而已。老舍先生的《茶馆》中，对此“烂肉面”有这么一段描写：那年月，时常有打群架的，但是总会有朋友出头给双方调解；三五十口子打手，经调人东说西说，便都喝碗茶，吃碗烂肉面（大茶馆特殊的食品，价钱便宜，做起来快当），就可以化干戈为玉帛了。
