泡沫是茶皂素。此问答问题中的茶叶泡了十几泡有泡沫，虽然有泡茶倒水方法问题，这实际上是这种普洱茶茶叶很好的标志，也是这种茶叶有味道可以继续泡茶喝的明示。事出反常必有妖，普洱茶泡沫的背后原因就是炒作，其手法也是简单粗暴。
这个是正常现象。根据国家茶叶有关规定，云南一定区域内，大叶种晒青毛茶为原料，按照工艺要求制作的后发酵茶才是普洱茶，规范了普洱茶的地域、工艺特征。普洱茶分生茶、熟茶两种，有散茶、紧压茶两种形式，是大叶种茶青制作。其特有的地理环境、适宜的气候条件、独特的树种资源，是产生大叶种毛茶茶青丰富内质的关键因素。梗长叶大，叶片厚实，有机物质蕴涵丰富，茶皂素含量高尤为明显。
普洱茶煮的时候为什么有泡沫？
泡沫是茶皂素。你在煮茶冲泡茶叶的时候都会看到有很多泡沫，很多人会觉得是制作茶叶时候的脏东西，不干净，所以就会有一个很普遍的习惯洗茶，有参加过做茶的都知道，在以前科技不发达的时候，卫生条件不会很好，会需要洗茶，现在基本都是不落地制作，洗茶的步骤可以省略，而且第一泡茶的香气成分会很丰富，也可以说是最香的。
茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。皂甙广泛存在于自然界90多科500多属的植物中。这些植物包括常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、七叶一支花以及甘草、沙参、白头翁等名贵中药材。另外，一些海洋生物如海星也能分泌皂甙类物质。茶皂素的功效有：1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。
普洱茶的茶汤浑浊是什么原因呢？
从专业角度上来说，普洱茶如果是生茶出汤混浊有两种情况，第一是拼配茶，第二是树龄很小的茶，这种出汤混浊不通透不油亮，往往口感上还伴有入口很苦涩，苦和涩都是叮在舌头上化不开，有的甚至喝完这种生普会有胃痉挛肠胃不适的现象，那你就不能在喝这种茶，几乎没什么品饮价值，好的普洱茶无论生普熟普，汤色都很通透油亮，生茶像金龙鱼油一样，熟茶会像辣椒油，红葡萄酒一样，杯底无杂质，汤色清透，入口有苦涩但很快化开，变成生津回甘，滋味鲜爽滑口，而不会涩口，所以选普洱茶很关键，没有遇高手教你，指点你，几乎在市面上要买很多很多不好的茶才能真正喝懂普洱茶。
