茶汤的重量，着重体现的，就是昨天的文章里提到的，茶汤的内容物的多少。什么是“饱满度”？茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。吸的作用，是使用力的作用，在茶汤与舌、与齿撞击的过程中，使香气分子加速挥发，大量释放于口腔中，从而令鼻大量地捕捉到茶汤的香气，充分地分析茶汤的香气，得出更加准确的香型分析与判断结果。
怎样判定茶的好和坏？茶汤浓淡可以区别么？
怎样判定茶的好和坏？茶汤浓淡可以区别吗？判定茶的好坏可以从形、色、香、味、韵这几点来看。 形：主要是说干茶的外形干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格色：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次 香：各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。
若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。味：或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。
上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。韵：一般讲的是普洱茶的鉴定，茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位，是一种感觉，是好的象征，是一种境界。 韵，声音均匀、和谐动听之意，通常是和气联系在一起的，称作"气韵"。茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作"茶汤四相"。
对"茶汤四相"的感受就称做茶韵。但是因为茶品不同，所得到的感受不同。不同的茶有自己的"韵味"，如:铁观音的"音韵"，岩茶的"岩韵"。还有普洱茶的"陈韵"，西湖龙井的"雅韵"，黄山毛峰的"冷韵"，台湾冻顶的"喉韵"，岭头单枞的"蜜韵"，午子绿茶的"幽韵"，潮安凤凰水仙的"山韵"。 通常我们在感受茶汤的时候，会用“饱满”和“浓淡”来形容，那么，这两者是一回事吗？又有什么区别呢？什么是“浓淡度”？ 浓淡是指某种味的强度。
茶汤的浓淡一般与投茶量、冲泡时间和水温等有关系。投茶量越大、水温越高、茶叶的浸泡时间越长等因素，都可以让茶汤变浓，但它只是增加其浓度，而不会增添其他味道。 什么是“饱满度”？ 茶汤的“饱满度”，又可以指茶汤的“厚薄”，是茶叶内含物质丰富与否的反映。主要表现是茶汤进入嘴里，感受到茶叶内含物质丰富，析出丰厚的滋味，并且多种不同的味道和谐配合在一起，给人饱满厚实的感受。
好的普洱茶是什么样子？茶汤颜色越黄越好吗？
您好，很高兴回答您的问题，我是探险兔。对于普洱茶而言，品质的好坏不是以茶汤的颜色味判断标准的。普洱茶分生茶和熟茶。而生茶与熟茶品质的判断标准也是不一样的。下面我一一跟您聊一聊。首先说说生茶。生茶的好坏判断标准分下面几个方面：干茶的色泽、茶条完整度、茶叶香气、茶汤口感、香气、叶底状态。生茶干茶的色泽多为青绿色，茶条完整，看上去足够干，但是又不失活力。
如果茶条发黑，有霉状物，而且茶条断碎，那么这种生茶就不是什么好茶。好生茶一般不舍得压成饼，散茶一般好辨认。压成饼的茶有可能是“撒面茶”或者拼配茶。生茶的香气有显香的也有暗香的，但是不论什么香型都是清新鲜爽的。这是干茶的特征。而冲泡后，好的生茶从一开始闻起来就有一种入肺的清香，留香持久，清爽凛冽。喝上一口，感觉口舌生津，口感软润丝滑，有种森林的味道。
茶汤的颜色清澈鲜亮，略有显毫。如果在冲然后茶汤混浊，口感不适，有酸、霉、腥、呛等不好的味道，那就不是好茶。冲泡后茶的叶底应该是完全舒展开的，完整不碎，有弹性。这样的茶可以称之为好茶。上面是生茶的辨别。下面来说说啥样才算是好熟茶。普洱熟茶除了看干茶以外更重要的还是口感。好的熟茶冲泡后能闻到有种甜甜得味道，入口更是甘甜浓醇、持久留香。
好的熟茶口感绵软，口喉润滑，回甘悠长。而茶汤的颜色成深红褐色，明亮晶莹，纯净透亮。有如红褐色水晶。冲泡完后叶底也是丰润饱满，完整不碎，颜色则是深栗子色的，很好看。所以判断普洱茶的好坏从茶汤颜色来看不是越黄越好，而是从多个方面开考量的。以上是我的一些浅见，又不到之处请您指正。这些也是我喝茶的经验，希望能与您多交流互动。
如何细品茶汤？需要分几步？品茶汤有哪些流程？
谢谢头条邀请，欢迎关注小陈茶事。关于如何细品茶汤，村姑陈在小陈茶事去年的原创文章中，曾经写过一篇非常细的文章，包括啜、吸、掂、搅、咂五个阶段，分别从各个角度解答品茶汤的过程，感兴趣的茶友可以具体查阅一下。丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》中学的时候，很费了一番心思学英语。
那时候我们的发音，还是福州地瓜味的。北方人可能不懂福州的地瓜味，就是舌头没烫平，说“2”会说成“饿”的那种腔调。这样的舌头卷曲度，学英语可是不行的。无论是学英式发音还是美式发音，都能要了外国人的命。为了我们可以学好英语的发音，老师花费了不少心思。最后他发明了一个神器——鹅卵石。我们放学之后，就去河边拾石头，扁圆形的石头，表面光滑的，大小适合含在嘴里的，用于练习发音。
天天含着石头练发音的时候，我终于明白，曹雪芹写贾宝玉衔玉而生，真的不是想象，果然有石头是可以含在嘴里而丝毫不影响外观的。就那样用石头含练法，练了整整大半年，我们班的学生，终于可以发出相对标准的英式发音了。《2》时不时就有朋友来问村姑陈，哎，你文章是吹牛的吧？凭什么同样的茶，你能喝出那么多变化，那么多种香型，我只能喝出一种？言下之意，真的有那么好喝吗？真的啊，喝不出层次和变化来，那是你技术不行。
咦，喝茶还有技术？当然有。种茶，做茶，买茶，泡茶，喝茶，每个步骤都需要技术。特别是喝茶，极其需要一条灵敏的舌头。舌头灵活了，才可以喝出茶叶当中的诸般变化，各种滋味。这跟武功招术一样，需要多修练，多学习，才会日益精进。独孤九剑，敌强愈强。欲练神宫，请看下文。喝茶舌功第一式：啜啜这个动作，是喝茶的第一式。
起手式。滚水泡出来的茶汤，因为很烫，所以喝的时候，要极小心，为免烫伤口腔和舌面，我们需要用到啜这个动作。啜，就是把茶汤从茶杯里转移到嘴里。啜，有别于喝。喝，是让嘴皮合拢，形成一个通道，让茶汤从通道中滑向口腔。在喝的过程中，茶汤会直接与口腔内壁接触，如果是滚水泡的茶汤，温度极高，会直接烫伤口腔粘膜。所以，我们用啜。
啜的时候，嘴皮仍然形成一个通道，但这个通道是圆形的，并且，做啜这个动作，需要用力形成气流，让茶汤伴着气流进入口腔。这股气流有两个作用，一是用风力让茶汤降低温度，一是在口腔内壁形成一个气体内圈，茶汤从气流中间通过，不让茶汤直接与口腔内膜接触，阻止烫伤。啜的上述两个功能，就让人可以饮用稍微温度高一些的茶汤，体会到茶汤更加真实的香气。
那些低沸点的香气，便需要在马上冲出来之后不久才能尝到，待汤凉一些，它们便早己挥发，品尝不到了。喝茶舌功第二式：吸这个动作是喝功夫茶的基本动作。吸的原理，就是把舌竖在门牙后，把喝进嘴里的茶汤，用力吸动，振动，让茶汤在口腔中与舌撞击，与齿撞击，形成浪花。吸的作用，是使用力的作用，在茶汤与舌、与齿撞击的过程中，使香气分子加速挥发，大量释放于口腔中，从而令鼻大量地捕捉到茶汤的香气，充分地分析茶汤的香气，得出更加准确的香型分析与判断结果。
吸的时候，声音会很大，一般初学者，不好意思吸出声音来，倒是老茶客，会熟门熟路地发出啜声，如汩汩山泉涌动，大珠小珠落玉盘。其实不要怕吸出声音，唯有大声吸，才显得你专业，懂行。喝茶舌功第三式：掂掂，又叫称重，就是用舌面，掂量掂量茶汤，称出茶汤的重量。这个可能看官们不太理解，茶汤还有重量？当然是有的。茶汤的重量，着重体现的，就是昨天的文章里提到的，茶汤的内容物的多少。
茶汤里的内容物多，那它的重量就重。反之，就没什么重量。而称量这个内容物的多少，就要靠舌面的功力了。喝茶汤进嘴的时候，先不要咽下，口腔它不是一个简单的通道，它还具有鉴定茶汤的功能。把茶汤含在嘴里，用舌平面，从舌尖到舌根，托住茶汤，从下往上，轻轻的上抬，做一个“掂”的动作。原理跟把一件物品放到秤上面去称重一样。
你掂一掂，便能感受到这茶汤是有重量的，还是没有重量的。有重量的，说明内容丰富，溶于水的成分极多，是一款好茶。而没有什么重量，那基本汤水寡淡，是一款普通的茶。喝茶舌功第四式：搅搅这个动作，也是用舌头完成的。把茶喝进嘴里后，想知道这款茶汤汤水是否顺滑，那就需要用舌头，以顺时针的方式，在茶汤里“搅一搅”。搅的意思，就是搅和，搅拌，目的是让茶汤与整个舌头充分地接触，充分地感受茶汤的包裹感，顺滑度。
在搅的过程中，舌头会对茶汤的汤感有一个整体的感受。会感觉到淡、浓、稠、滑、诸般滋味。搅的作用，就是用舌的整体，各个面，去感觉茶汤的顺滑度。好的茶汤，因为含有丰富的果胶，会给舌带来一种包裹感，就是你会觉得舌头被一丝缎般薄薄的物质包住了，很舒服。而果胶含量不高的茶汤，便不能令舌头有这种感觉。搅一搅，清汤挂面，十分的通透。
一眼就能望到底的平原，就没有令人探索的欲望了。喝茶舌功第五式：咂在茶汤咽下之后，需要做一个“咂”嘴的动作。就像你吃了一碗超级好吃的牛肉面，不停咂巴嘴一样。茶汤喝下后，还会在嘴里留下一些余味，而这些余味里还有啥感受，便要靠咂嘴来感觉了。咂嘴，上下嘴唇不停交合，舌面也上下顶动，茶汤残留在舌面上，口腔内壁上的滋味，便会给你砸巴出来。
这是感受一款茶茶汤中是否有香气，这些香气是否留香长久的一个硬方式。就像白酒的挂杯香，葡萄酒的挂壁香，是同一个道理。能在口腔中留下极强的香气，咽下很久之后，咂嘴还能咂到香味，这才是真正的好茶。咂，也是判断一款茶的一个补充手段。有时候，我们靠啜，没有啜出来它具体的品种香，便要靠喝完之后的咂嘴，把尾香给咂出来，再通过咂出来的香气，具体判断它的品种。
比如一款大红袍，啜的时候，没有啜出来是哪些品种拼配成的，那最后的咂嘴，也许就能通过咂出尾巴上的香气，来辅助判断出它的品种香。留香的长久与否，香气的纯净与否，都需要砸出来。写完这篇文章，发现周末的夜晚再一次来临。喝一碗福州特色的地瓜粥，配一碟糟菜，胃和身都热乎乎的。人间最简单的幸福莫过于此。有人要说，哎，喝个茶嘛，就是图个乐，何必搞得这么麻烦，好像要考级一样。
还练什么舌功，这简直是多此一举嘛。是的，简单有简单的快乐，复杂有复杂的好处。小杯慢酌是一种，大碗牛饮是一种。怎么喝茶才舒服，我们遵从自己内心的选择，便好。林妹妹说，我为的是我的心。村姑陈把这些喝茶的方法写得这么详尽，为的是看官们的心。列位看官们学会了喝茶，我才开心。武林至尊，好茶一杯。舌功一出，谁与争锋。
为什么绿茶泡出来的茶汤那么脏，铁观音泡出的茶汤那么清澈？
绿茶泡出来的茶汤显“脏”，铁观音泡出来的茶汤清澈，确实有这种现象！为什么呢？其实绿茶和铁观音的泡茶茶汤这种现象，跟茶叶的本质属性有关。(一)大部分绿茶都是芽叶类茶。人们利用的部分是茶芽头部位。我们经常喝茶的人都知道，茶芽是满身“毫毛”的茶叶的极鲜嫩部分，茶毫的多少同时也决定了茶叶的鲜嫩程度和采摘时间。
初春时节的头茶，正因为茶鲜嫩而毫多，毛绒绒的很吸引人，深受广大茶友的追捧，价格也较高。这是因为这种茶叶(芽茶)的味道相对同一个品种而言，比其他时段采摘的绿茶更加好，香味更美妙。这是一个常识问题，也是一个认知问题。知道了问题的结症所在，再深入地说绿茶茶汤“脏”的问题。绿茶大部分都用玻璃杯泡，茶汤显脏一眼就能看出来，这种情况下的茶汤“脏”，有好几个方面的原因。
①泡茶的水温过高。鲜嫩的绿茶不耐高温，一般情况下，超过摄氏温度八十度就容易让茶毫脱落，悬浮在茶水中，形成浑浊现象，不知情的人一看会误认为很“脏”。②第一泡茶清激:，第二泡茶浑浊。第一泡绿茶按照要求泡茶没有浑浊，第二泡加开水的时候，由于开水的激荡冲动，让茶毫断离叶体，在茶水中悬浮，均匀的分布成乳浊状，形成浑浊的“脏”样。
这是正常的现象，也是好茶的标志，更是茶出味的时候，是美好享受的时候来了。③茶叶制作方法问题。有些制茶人对茶菁的了解不足，也就是说制茶不“理手”，容易让上等的鲜叶(茶菁)制作出次等的茶叶，变成了一泡就糊的显“脏”茶，这种茶只要没有异味，口感也很好，显点“脏”，浑浊样也没有关系，毕竟浪费资源也不好。④收藏不好的绿茶茶汤也有可能浑浊。
绿茶讲究的就是鲜爽香美，如果收藏的环境不好，容易让茶毫脱落，并且粘附在茶叶表面形成不利因素，导致茶一泡就浑浊，口感又不好，这种茶最好弃之不用。(二)铁观音茶叶是开叶类茶，是指茶芽初显未长而嫩叶已开。人们利用的是茶开叶部位。按照茶叶的六大类分类，绿茶不能同铁观音茶叶相比较。更不能因为现在的铁观音茶叶很多是绿色的样子，就确认为就是绿茶，实际上，铁观音茶叶按茶叶的分类不是绿茶而是青茶，也就是说是已经有部分(30%~70%)发酵的青茶茶叶。
