6安溪铁观音是清香型的好是浓香型的好?其实只要符合自己的口味就是好。不要再对外人说什么内安溪茶比外安溪好。4炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。不失为好茶必有的品质的。
1清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。
适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。 2鲜香型：属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表,一般市场上不容易买到。
叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用哟，还能养神。
鲜香型的铁观音适合刚接触茶叶的朋友饮用。 3浓香型：属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子，也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟。传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正。
温馨提示： 传统浓香的具有醇厚，具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合现在应酬多，饮食结构不合理的，肠胃有小毛病、血脂血压高，感觉自己身体发胖的朋友钦用。我们自己经常喝的就是传统浓香的茶叶，还有陈茶的。传统铁观音放置时间长了成为老茶后，经过再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更显著。
4炭焙型：属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶。口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了。炭焙型的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别的舒爽.带有强烈的火香味,特别要提到的一点就是冲泡之后茶色汤水深黄,跟平常常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同.必需是资深茶友才可以选择，一般刚接触茶叶的人是喝不习惯的。
陈年铁观音也在炭焙的基础上年年炭焙加工而成的陈年茶叶哟。炭焙的也只有唯一的滋味,别人是模仿不到的. 5韵香型:是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡。不失为好茶必有的品质的。 6安溪铁观音是清香型的好还是浓香型的好?其实只要符合自己的口味就是好。
怎么品评一杯铁观音，这个问题是一个很经典的问题。虽然一千个人眼里有一千个哈姆雷特，但是衡量一杯铁观音优劣的一些最基本规则的还是被大众所认可。 像平常的老生常谈的评判标准，其实就已经够用了，比如 条形，颜色，干度，香气，汤色，回甘，口感，耐泡度，叶片品质能方面都能很好地评判一款铁观音的优劣，这些你可以自行百度，依据这些已经可以判断出八九不离十了。
其实以我平时的经验判断，评价一款茶，最好的方法就是比较，没有比较，就说这款怎样怎样，纯属可笑，再就是看您平时口味，其实适合的，你喜欢的才是最好的。有一些茶王赛的评分标准和上面的表格不一样，但一般相差不大。从这个表可以看出：1、像外形、汤色、叶底，这种以视觉为主的项目，分数并不高，加在一起只有30分;而香气、滋味这种以嗅觉、味觉为主的项目分别为30分和40分，加起来有70分；2、有些茶友太过于注重茶叶的外形，而不是注重茶叶的内质表现，这样的话，会本末倒置；比如说嫩茶青做的春茶，虽然颗粒较小，但如果做得好的话，香气和口感细腻，滑嫩，我就很喜欢喝春茶嫩茶。
再比如说叶底，铁观音的叶底不完整，边缘是破损的，但这是由于铁观音去红边的工艺形成的，是正常的；3、从铁观音的外形、汤色、叶底来判断茶叶的内质，也不是很靠谱。外形好看但不一定好喝、好喝但不一定好看。像我们感德特有的“高山茶”，做出来的干茶有些看起来会有点偏黄，但香气和口感都非常的好。当然，如果是外形和内质都不错的茶，会得到更高的分数，但价格也会高很多；5、这个表格有一个很重要的指标没有明显的表现出来，那就是耐泡度（茶王赛中，少则几十款多则几百款茶，再来个耐泡度，每款泡个七、八泡，还让不让评委好好回家陪老婆吃饭了？）。
但在我们茶友平时品评时，耐泡度还是很重要的。耐泡度决定了一款茶“可以泡几泡”和“每一泡的衰减情况”。耐泡度高的茶，可以泡更多泡，而且每泡之前的浓度衰减比较少，说明茶叶品质好，内含物质丰富。另外说一下，茶的价格和上面的分数不是线性关系。70分的铁观音价格可能比60分的贵一倍，80分的价格可能比70分的贵一倍。
安溪铁观音近年来市场不好了，为何呢？有没有方法呢？
铁观音近年市场不好，是什么原因，有什么办法振兴？福建安溪铁观音茶市场危机，已经不是近年了。它有过创历史纪录的辉煌10年，加上头尾红火，也有近20年畅销时间。这种辉煌最鼎盛时，大街小巷到处都是铁观音。炙手可热，价格一路走高。加上聪明勤劳的闽南人，一流的销售技巧，铁观音走红全国。安溪铁观音市场不好，回头看还是自身的问题。
自从感德一位叫王奕荣的聪明能人，发明创造空调制作铁观音，安溪作为新技术全面推广就埋下了危机。铁观音传统乌龙茶的制茶，劳动强度特别高。空调控制温湿度以后，由当天一口气采青摇青做青等，改为第二天、甚至三天制作，还美其名曰脱酸工艺（实际上是发酸废青）。随着技术革新，工艺也一简再简，已经类同新绿茶，必须冰箱存放，不是严格意义上的乌龙茶。
为了满足和适应机械化高效率的空调制做铁观音，需要大量茶青供应。安溪茶农从山脚到山顶、房前屋后全都种的是茶，最兴盛时举目四望，除了种菜全种的是茶叶。即使这样无限度扩大产区，无节制施用化肥，大量投入农药，人工强制性提高茶叶产量，还是无法满足极致扩增的新派铁观制茶。安溪铁观音由传统的每年三、四季采制，提高到了五、六季还没底线。
茶叶采制季节越多，规律就是茶质越弱。好茶都是一年一季，如贵州最好的鱼钩茶（老毛亲自改叫都匀毛尖），武夷岩茶、洞庭东山碧螺春、狮峰龙井等都是一年一季采制。不要再对外人说什么内安溪茶比外安溪好。五年前像安溪龙涓这些地方的茶，突然最受市场欢迎。这可是过去安溪谁要喝的茶呀！因为没人要，化肥农药用的少，居然成了铁观音宝地，真是极大的讽刺。
随之而来的是安溪铁观音无香无味，由是人工添油加醋，由是土壤板结，由是市场危机爆发…现在真不要还提什么安溪茶的工艺没任何一种茶品能比。这种说法就是井底之蛙，完全不知明末清初的《武夷茶歌》说的明白，武夷岩茶本来就是闽南人在闽北创制的。即使铁观音用原来传统工艺手工摇青，跟同属乌龙茶的武夷岩茶也是无法相比。岩茶菁叶茶质好、比重重，机摇之后安溪铁观音用篾桶摇青，岩茶用篾桶菁叶沉底摇不上来，非铁桶不可，且更费体力更费时，精茶焙火工艺铁观音更是望城莫。
铁观音太多造假，这是中国茶叶市场的另一个普遍性问题。安溪茶造假历史，清代《安溪茶歌》早有记录，且是伪造武夷岩茶。铁观音有好茶，但等级跟好岩茶还是不能相提并论。《泉州府志》记载安溪第一大茶商集泉茶庄，清代直到民国，他们施家卖的全部都是武夷岩茶，一两的安溪本地茶都不卖。这可做最好的解释。武夷茶及岩茶，完全是小品种茶，它的茶菁好、工艺难、品种多，都是中国茶叶的标尺。
它是典型的有价无市。历史上价格一直居高不下，不是什么人炒作，而是市场。实地看看岩茶产地，一年只能一季采制；独特的山场生态之好，决不是只有茶树，不仅中国难有媲美的，世界上也无出其右的。安溪茶区再建什么后花园，也是难以相提并论的。如果做不到真正回归乌龙茶传统，很难再度辉煌。农药化肥的问题不打农药的茶叶，99.99%说谎！当下中国这种概率，几乎千万分之一的可能。
不是说有这种境界和觉悟的茶农都没有，而是整个大环境小环境，都容不得你因为爱茶而不使用农药。 武夷岩茶那么好的山场，除了茶树，其他植物一样生长，茶树也是要用农药。一点都不用农药，虫子吃光了茶叶。 . 武夷山一些名人对外说他们的茶叶不用农药。不说这些人是无耻，只当是他们怕说不清这个问题而引起市场误解。 茶叶用农药，必须严格控制农药选用品种，严格用量标准，浓度最好低于茶科所规定，选择晴好天气上药，发挥农药最大效用。
武夷岩茶责任心强的茶农坚持亲自喷药(喷药很容易灼伤脸)，施药程序完全按照外贸出口检验检疫标准。 现实一点说，化肥可以少用，甚至如西湖狮峰村龙井不用，用有机肥。但是就全国茶区来说，尤其产量大的茶区，这么做几乎是没有什么可能。狮峰龙井盛名之下，茶价高，又享受有政府特殊补贴等份外收入。 中国茶叶使用农药化肥情况不容乐观。
