英国人为什么放弃咖啡，转而喝茶叶了？明朝时期，我国茶叶就传入了欧洲，由于对外贸易，所以茶叶输出国只有荷兰跟葡萄牙，不过在东印度公司的操作下，茶叶又传到了法国、德国、意大利等国。就在咖啡备受英国人喜爱时，17世纪中期的茶叶，在英国坐“冷板凳”，由于昂贵的售价、苦涩的口感，当时英国人几乎没人愿意喝茶叶。
英国为什么流行下午茶？
英国人能有如此浓重的茶文化传统，这都要得益于他们最值得骄傲的维多利亚女王时代。虽然在17世纪60年代，人称“饮茶皇后”的葡萄牙公主凯瑟琳带动的饮茶之风就让英国贵族纷纷效仿，但是由于当时的社会结构，物质生活水平有限等因素，并不足以造成所谓的“奢靡之风”。而到了18世纪中后期至19世纪中后期，英国作为工业革命的发源地，老牌资本主义、殖民主义国家，凭借着坚船利炮，在世界范围内拓展殖民地、大量输出工业产品、廉价进口生产原料，逾百年间完成了大量的财富掠夺与积累。
这就让英国人，尤其是贵族以及资产阶级的生活十分闲适富足，拥有了足够的物质基础，自然有了追求更高层次需求的欲望，这时的英国社会普遍醉心于精致文化的内涵与生活品味，这一切都为精巧、充满贵族气息的英式下午茶的流行奠定了基础。当然，“有钱烧的”只是英式下午茶在特定条件下流行起来的一个助推剂，而下午茶被发明的原因则让人忍俊不禁，那就是困扰英国人已久的用餐时间问题，英国人午餐时间一般为13时，而且都以冷食为主，菜品皆是冷菜、冷肉，所以晚餐才是他们一天中的正餐，但是时间一般在晚间19:30以后。
可想而知，靠着中午如同剩羹一般的冷食支撑到晚饭时间，是一件多么煎熬的事情。所以，贝德芙公爵夫人安娜女士在一个忍饥挨饿、百无聊赖的下午，吩咐仆人准备一些面包与茶用以果腹，这一举动便算是正式发明了英国下午茶。后来公爵夫人觉得自己一个人喝茶蛮无聊的，就邀请两三好友共行此事，没想到一时间在贵族圈中广受欢迎，蔚为风尚，下午茶这项活动就此流行开来。
物质上的丰腴，确实造就了下午茶的流行，但说完了物质层面，接下来我们从精神层面分析分析。根据马斯洛需求理论，人吃饱喝足以后，接下来就想跟其他人接触，以满足社交需求。而英式下午茶这种招待友人共同欢聚的社交茶会就再合适不过了。在社交需求得到满足以后，人们需要的就是尊重，得到别人的认同与称赞。而每天下午的茶话会就成了名媛贵妇展现自己华美衣饰的最好场合。
所以，无论是在影视作品还是文学作品中，英式下午茶给我们的印象一定华丽无比：女士身着俏丽的洋装、男士身穿燕尾服；三层架上摆满了品类繁多的各式点心；如同艺术品一般高贵、价值不菲的茶器，从吃、穿、用到衣着、配饰乃至行为礼仪，无不极尽奢华。可以说，英国人在这一时刻竭尽所能的展现着自己。为了得到别人的称赞与尊重，不可谓用心不良苦！可见，精神层面的高级追求，也是英国下午茶能够风靡的一个重要原因。
英国人为什么那么爱喝茶？
英国是欧洲茶文化非常盛行的国家，即便如今也是如此，英国喝茶的人并不比喝咖啡的人少，英国每10个人就有8个人喝茶，每年茶叶消费量高达20万吨，位居欧美各国之首。甚至英国王室也都定期举办茶宴招待贵宾。第一，自然原因英伦三岛地处欧洲西北，属于温带海洋气候，但是总体上还是偏于阴冷多雨，尤其英格兰等地区的湿气是非常重的，而且阳光甚少。
当地的各种农作物出产也非常少，而来自于东方的茶叶，对于排出体内的湿气，补充各类人体必须的维生素，温暖身体都非常有好处。第二，历史文化原因早在新航路开辟之前，来自东方的茶叶在欧洲就相当就行，被当做贵族的饮料。新航路开辟尤其是印度沦为英国殖民地以后，英国本土的茶叶供应量猛增，与中国之间的贸易中，茶叶也占据了很大的比例。
当时茶叶的价格非常昂贵，尤其是中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、锡兰红茶等，并不是普通人能喝得起的，逐渐成为了上流社会的标配。在英国经济总体崛起以后，英国人喝茶更加普遍起来形成了习惯。英国人喝茶很喜欢在里面加东西，比如糖与牛奶，还有柠檬之类，味道与中国的茶已经非常不同，类似花茶、果茶之类。还要配上很多精致的点心，形成了“下午茶”文化。
为什么外国白人爱喝中国茶叶？
喝茶是一种健康的饮品，也不止是外国的白人爱喝，爱喝的人很多，从中东到非洲茶叶都很受欢迎。说起欧洲人爱喝的茶叶还得从历史上说起，其实这里有一个误区，几百年前欧洲人喝的从中国进口的红茶和现在欧洲人喝的红茶并不是一回事。十七十八世纪是在地理大发现以后，全球的贸易对过去来说发生了重大的改变，特别是东西方之间的贸易可以脱离了过去陆路穿越一些区域政治政权的干扰，古代阿拉伯人，波斯人等充当了贸易的中间人，现在海运的通畅也让东西方的贸易直接起来。
当时以英国上层社会开始到全社会的嗜茶习惯也影响着欧洲人对中国茶叶的喜爱，于是茶叶成了那个时代最重要的货物之一，十八世纪甚至被称为茶叶世纪。那当时进行贸易的茶叶加工方法是怎么样的吗？还是大家所说的红茶呢？现在去翻看网上百度百科等资料对于武夷红茶起源大致只有一条传说，不少人都看过，明末一支军队路过武夷桐木，村民躲避回来以后发现被军队压过做过的茶青像摇青一样发生了发酵，然后再加工起来就是红茶的由来。
但是传说不同于资料，研究茶史也一样需要有资料来佐证，陆廷灿，清康雍年间人，曾经在福建崇安任县令六年，崇安就是现在的武夷山市，在任期间尽职爱民，经常入民间特别是茶农中间访问民情，从崇安县令致仕以后就潜心编撰茶书，其编撰的《续茶经》七万多字，是清代字数最多，内容最丰富的一部综合茶书（陆羽的茶经是七千多字），其中涉及到武夷山制茶部分，有松萝法做的绿茶，也有烘焙的青茶，产地加工方法，很遗憾全书没有提到类似红茶的加工方法。
另外查阅一些与茶叶加工贸易有关的清代前期的地方志中记载的也是茶商收购大量的绿茶，青茶在武夷下梅集中（下梅也成了武夷茶路的起点），然后翻越大山到达江西的铅山，利用水路到九江汇集从徽州，浙西来的茶叶，再沿赣江逆流到南雄，陆路翻越梅岭，到广东以后再水运到广州，等待第二年春天的洋流季风，通过印度洋去往欧洲，从这一路的航程来看，当时中国茶叶到达欧洲需要一年多两年，而且贸易的茶叶也似乎没有红茶，只有绿茶和青茶，产地也不限于武夷，而是包括浙江安徽江西等众多产区，而这些茶叶到欧洲汤色发红是经年累月的运输以后，绿茶青茶的氧化发酵情况。
瑞典的哥德堡号沉船打捞也能证明这一点，这艘1745年沉没的货船上在密闭货舱发现了大量的松萝茶 作为中瑞贸易的见证，哥德堡三号仿古船访问中国的时候，将部分沉船打捞的松萝茶转赠杭州的茶叶博物馆收藏。看完了以上的历史资料会发现古代的欧洲人喝的陈年氧化的绿茶青茶，所以在英语中介绍武夷红茶的本意是黑茶。我是做龙井批发的，接触的也是绿茶为主，知道绿茶在陈茶氧化以后会产生难闻的陈味，欧洲人最早在没有茶叶的情况下饮用这样陈化的黑茶，在改变口感上添加牛奶糖等就不足为怪了，而当英国在印度斯里兰卡肯尼亚等殖民地种植茶叶用工业化模式加工红茶的时候，从中国这样运输过去的黑茶在西方自然市场萎缩了。
据说英国人很爱喝红茶，是什么原因？
1.传入英国最早的是绿茶，时间是1610年前后。2.茶叶输入英国后的很长一段时间内，关于茶是“天使”还是“魔鬼”的争议一直存在。最后，刺激性较弱的红茶代替了绿茶。3.英国人中餐与晚餐之间的间隔时间长达八九个小时，因此每到下午四五点钟，英国人需要进食一些甜品和饮料，于是形成了英国人的“下午茶”时间：红茶 牛奶 糖 点心。
为什么中国茶叶受英国人欢迎而不受美国人喜欢？
这位同学，“上网查了些资料发现美国人不爱喝茶”，请问你查的是互联网还是什么网？这些年茶叶信息泛滥，不过都是抄来抄去，充分灌水。但大致上信息也都是对的。这几年最重要的国际茶叶贸易信息就是，美国的茶叶的消费异军突起，英国反而下降了。不仅如此，茶叶消费在美国也超过了咖啡消费。当然两个时间点不一样。美英茶叶消费量交换节点发生在2014年，2015年英国的《金融时报》3月18日报道，美国年轻消费者热衷喝茶而不是咖啡，2014年美国的茶叶进口量首超英国。
这个数据是稳定的而不是突发的，International Trade Centre数据显示，十年内美国茶叶进口增长了30%。具体数量是，2014年，美国进口129166吨茶叶，英国进口了126512吨。尤其令茶行业的人（比如美国茶叶协会主席彼得•戈吉）欣喜的是，这批新增的茶叶消费者是16-26岁的年轻人。
跟所有的消费领域一样，这批人的增加意味着长时间段的稳定增长与消费者自发持续宣传。以前的美国茶叶消费，以冰茶为主，现在热茶消费正在增长。冰茶其实还是有些靠近饮料，用开水泡茶就比较接近真正的饮茶，这对茶行业来说也是更是大好事。当然，我们不要误读了这个信息，认为中国茶行业的春天到了。因为今天全球茶行业里，出口量最大的并非中国，盈利最大的也并非中国。
中国茶行业要在这波难得的行情里获取利润，还有许多路要走。在历史上，英美都比较接近。只不过饮茶成了英国的文化，有点掩盖美国人饮茶。加上茶很贵，美国较为节俭，所以更不明显。“波士顿倾茶事件”本身，就证明了英美在茶叶销售消费上的竞争关系。此外有些细微的区别是，美国人不像英国人那么执着地饮用红茶，他们也乐意尝试绿茶与普洱等茶类。
英国人喜欢喝红茶，而且英国的红茶在世界茶类销量最大。要探究英国人喜欢喝红茶的原因我觉得可以从这几个方面来说：1.水质原因其实从很多资料里我们都可以发现英国的水质太差了，除了曾经工业大国的基础让雨水的酸度较高外，这个岛国的约克郡的水基本上都属于硬水。长期使用硬水，就会使身体有脱毛，脱发的反应，比如像英国的威廉王子，还有杰森斯坦森啊，脱发都很厉害。
也因为这一点，其他种类的中国茶，绿茶，轻发酵的乌龙茶，这些泡出来个茶汤都会失衡，香气闷钝，苦涩加重，所以全发酵的红茶更能胜任，更适合英国的水质。2.运输原因当年东西方最为方便的运输方式就是海航。但是从中国到英国怎么也得好几个月，船上湿气又大，鲜嫩的绿茶有经不起这样的折腾，到了目的地已经口味变异风味不在。
偶尔红茶，可以长期保存，有运输到横跨半个地球的英国，自然是它更受英国商家的欢迎呢。3.口感原因红茶风靡英国还有一个重要的原因，因就是他的口味。小日本，即便近水楼台先得月，但日本人还是更，偏爱绿茶，或青茶。相反，欧洲人偏好重口浓郁的滋味儿，这点这一点也可以从他们使用的香料或饮的烈酒看得出来，况且红茶作为全发酵茶，包容性大，加奶加糖都可以，很适合他们日常饮用的口味。
英国人为什么“嗜茶如命”？他们不是应该更喜欢喝咖啡吗？
用“嗜茶如命”来形容，一点都不为过，在二战英军物资采购单中，茶叶超过炮弹，排在了第二位！但在咱们的印象中，英国人应该喜爱喝咖啡才对，毕竟喝茶略带苦涩，完全不符合欧洲人的饮食特点，不得不承认，咖啡确实是英国人的最爱，在咖啡畅销英国时，茶叶几乎没人喝，但为什么如今茶叶“翻身”了呢？答案是出现了一种真菌！下面就一起来看看，英国人喝茶的那些事吧。
咖啡是如何风靡英国的？咖啡最初传入英国的时间，大概在公元7世纪，起初咖啡并不是饮料，而是被当作一种能够提神的药物。但在资本的影响下，到了17世纪，大量新闻媒体开始推广咖啡的妙用。17世纪50年代，英国伦敦开设了欧洲首家咖啡体验馆，在这里，消费者可以跟商业伙伴洽谈生意，也可以跟朋友闲聊人生，关键是定价便宜，一杯咖啡才1便士。
很快，咖啡馆就迎来了大量英国人，接着咖啡馆越开越多，没过多久，英国的大街小巷上就能随处可见各类咖啡馆。当然，还有个原因就是咖啡馆谢绝女士入内，这让很多已婚男士找到了“避风港”，遇到家庭矛盾时，就直接去咖啡馆休息。就在咖啡备受英国人喜爱时，17世纪中期的茶叶，还在英国坐“冷板凳”，由于昂贵的售价、苦涩的口感，当时英国人几乎没人愿意喝茶叶。
英国人为什么放弃咖啡，转而喝茶叶了？明朝时期，我国茶叶就传入了欧洲，由于对外贸易，所以茶叶输出国只有荷兰跟葡萄牙，不过在东印度公司的操作下，茶叶又传到了法国、德国、意大利等国。那么茶叶是如何传入英国的呢？这就必须要说道一位名叫凯瑟琳的葡萄牙公主了，她本身特别喜欢喝茶，在欧洲政治婚姻的背景下，跟凯瑟琳（葡萄牙）联姻的是查理二世（英国）。
凯瑟琳考虑到英国几乎没有茶叶，自己嫁过去后怎么办？于是凯瑟琳在嫁妆中带了221磅中国红茶，婚后，酷爱喝茶的凯瑟琳每天都要喝一杯神秘的东方饮品，很多上层阶级的贵妇也争相模仿，所以喝茶的习惯在英国上流阶级是存在的。但还是那句话，茶叶口味独特，再加上价格昂贵，绝大多数英国人还是偏向于喝咖啡。一开始，英国的咖啡销售主要由东印度公司负责，他们花大代价培养了英国人喝咖啡的习惯，想着以后“割韭菜”。
但眼瞅着英国庞大的咖啡市场，荷兰资本家坐不住了，他们在斯里兰卡开始种植大量咖啡，并且他们的爪哇咖啡比摩卡咖啡更便宜，所以东印度公司的咖啡贸易备受打击，并且看不到翻身的可能，所以无奈的东印度公司，只能投入部分茶叶贸易。19世纪，茶叶的销售还是很不理想，反观咖啡，在英国拿到了斯里兰卡的掌控权后，他们就更加钟爱咖啡了。
当时的斯里兰卡，其中15%的农田都被用来种植咖啡树，并且咖啡出口量急剧猛增。但问题也悄然出现了。1875年开始，斯里兰卡的咖啡树感染了真菌，也就是“咖啡锈菌”。咖啡锈菌的大量孢子，会随着风力传播到更远的地方，当孢子落在咖啡树上后，它就会使其感染，接着咖啡树就会出现叶片脱落、枝条死亡的情况，导致咖啡年产量从1870年的4.5万吨，降到了1889年的2300吨。
不管当地农户用什么办法，始终无法消灭咖啡锈菌，后来英国专家过去一看，要根治这种真菌，就必须在孢子还没从孢子囊中扩散出去之前灭杀，否则就没用。可尴尬的是，当时并没有很厉害的杀菌剂，所以斯里兰卡的咖啡种植业只能遭受重创，这也跟单一密集型种植咖啡树有关。那么茶又是如何普及的呢？18世纪，英国贵族的中餐跟晚餐相隔时间太久，导致很多人每天一到下午3、4点就有点饿，本来大家都是忍忍，结果安娜勋爵却每天让仆人端点吃的给她，于是英国的下午茶文化就慢慢盛行了起来。
19世纪，英国伦敦的工业革命，给城市带来了很多污染，其中不乏有通过水源传播的病毒，于是大量专家呼吁老百姓多喝热水，但光喝热水很难受，所以在皇室的影响戏，老百姓也开始喝红茶。而斯里兰卡那边，为了弥补咖啡树的亏损，同样开始种植红茶，有了大量茶叶后，价格自然也就变得更加亲民了。此外，英国位于大西洋东岸，是典型的温带海洋气候，受此气候影响，英国每年降雨量丰富，雾气常年不散，“雾都”之名由此而来，而红茶较为暖胃，是个不错的饮品。
而且英国下午茶基本都是甜点，经常吃高油高脂的食物，对人体也不好，而红茶的碱性不仅能中和酸类食物，还有清淡解腻的功效，再加上红茶本身富含维生素、氨茶碱、氨基酸等营养，在咖啡受真菌影响的情况下，红茶自然就成了英国人的首选饮品，时至今日，依旧如此。当然，英国人喝茶，跟我国不同，英国早已将茶类饮品本土化，为了满足“嗜甜”的喜好，英国人在喝红茶时，会将牛奶、糖类加入其中，形成了英国人独有的喝茶文化。
英国人有多爱喝茶？我国虽然是东方茶叶大国，茶道文化源远流长，但要论人均茶叶消费量，英国妥妥的能排全球前三，如今的英国人，喝茶早就不再局限于下午茶，清晨有“前早茶”，喝一杯提神醒脑，吃完午饭有“工作茶”，下班前再来喝一杯，犒劳下辛苦工作的自己，甚至很多英国人睡觉前，都要来一杯“离别茶”。如果这都不足以说明英国人的爱茶程度，那就只能把二战给搬出来讲了。
二战期间，英国人的军用物资采购清单中，茶叶排在第二位，高于炮弹，低于子弹，甚至还设立了500多个专门储存茶叶的基地，而且在英军的战舰跟坦克中，都有煮茶设备，足以说明，茶叶在战时，已经成为了英国人的战略物资。估计当时战机没这条件，否则飞行员都能一边喝茶一边驾驶战机。所以，英国人“嗜茶如命”说的一点都没错。
