普洱茶成茶以后,茶型多样,有散茶、饼茶(泡饼、铁饼)、砖茶、沱茶,不同的茶型,压制的方式不一样。有的茶压得紧,有的茶压得松。泡茶时,可以根据普洱茶的松紧程度来醒一下茶。普洱茶经过长时间的陈放以后,需要通过醒茶来唤醒沉睡的茶性,年份越久,就越有醒茶的必要。无论生熟,普洱茶紧压的程度越高,就越有醒茶的必要;普洱茶的年份越久,就越有醒茶的必要。
写在后面的话看到这里,或者有些茶友会说,想要喝一口好茶太麻烦了。那是自然,在生活中,做任何事情,如果想要把事情做好,就得花时间和精力。如果态度草草,事情也会以草草回报,喝茶亦然。想要泡好普洱茶,喝到一口好喝的普洱茶,普洱茶的自身品质是基础,如果普洱茶的品质不好,就算运用再好的泡茶手法,最多也只能在普洱茶原有的基础上将其口感提升两三成。
普洱茶饼是压的越紧越好吗?
不是,应该松紧适度才好。如果压得太紧,取茶会很困难。因此,才会有朋友说:喝普洱茶要使用凿子和锤子!甚至为了喝个茶,引发流血事件。其实,普洱茶压得太紧,都是引入机器生产以后的不良后果。因为机器不需要人力,只要操作就行,操作员对压多紧没有认识,以至于用力过猛。从而产生了““金砖”、“铁饼”。传统的普洱茶压制,是使用手工 石磨压制的方法,就算是“重量级”的制茶人,也绝无制作“金砖”、“铁饼”的吨位。
普洱茶,散茶与压饼茶有什么区别?
谢谢邀请!普洱茶散茶与饼茶除了形态,后期转化也有比较大的区别。普洱茶的转化分三个部分:第一就是氧化,化学常识告诉我们,任何物质只要暴露在空气中,就会产生氧化反应,普洱茶也不例外。第二就是酶促反应,普洱茶中多酚酶的含量比较高,当这些酶和氧气接触后,就会产生酶促反应,这个酶促反应是非常快速的,需要人工控制,杀青就是控制酶促反应速度所必须的。
第三就是有益细菌的发酵反应,这是普洱茶最大的特点。了解了这些之后,我们再来分析普洱茶散茶与压饼茶有什么区别??普洱茶压饼以后,茶的中间部分接触空气就会比较少一些,它的氧化反应就会比较慢,同时酶促反应速度也会比较低。只要湿度、温度控制得合适,它的有益菌群就容易形成优势菌群,可以抑制其他酶菌的生长,同时它产生的发酵反应也会比较适中。
在口感的表现上就会比较好,比如茶的香气凝聚度好,茶味厚重,茶汤润滑等等。如果散着存放,茶的氧化反应就比较快,它的聚合度低,有益菌群的发酵反应就比较弱,香气也容易散失,在口感的表现上就比压饼的要差一些。因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些。
针对普洱茶,哪些茶适合做紧条,哪些茶适合做泡条?
平时爱喝普洱茶的朋友,在听到泡条和紧条时,常常一脸迷惑,到底什么是紧条和泡条呢?其实所谓的泡条和紧条,是根据揉捻的程度来决定的。举个例子,易武插曲我们都知道是大叶种茶,在揉捻的时候较为麻烦,大叶种的香甜感比较好,韵感比较好,他的揉捻只能揉成泡条,有人问把它揉成紧条可以吗?可以的,但是揉成紧条它的整个角质层细胞壁会全部破裂,整个茶叶的柔韧度比较差,很可能会揉烂,导致茶叶泡开以后整个茶叶都会很烂,整个茶汤会有粘稠感,所以这个茶叶只能选择泡条。
普洱茶中的龙珠裹得那么紧,怎么才能快速泡出滋味来呢?
谢谢邀请!!老徐谈茶,去伪存真。把真实的普洱茶带给您!!(欢迎关注老徐谈茶,了解更多普洱茶干货)小龙珠最近这几年比较流行,受到很多茶友喜爱小龙珠必须用手工制作,而且比较紧 每次一颗冲泡也很方便不过就是比较不容易快速的泡开有两个办法,第一个就是先把小龙珠蒸一下,个人不建议这样做因为蒸过以后普洱茶的香气会损失,而且也多了一道工序,增加了麻烦第二个也是最常用的方法,只能是延长醒茶的时间把小龙珠放入盖碗里注入开水然后盖上盖子闷久一点点待小龙珠醒好以后正常冲泡即可这个是最常用的方法,我个人也是这样泡的欢迎各位茶友在评论区发表自己不同观点。
冲泡不同形状,不同松紧度的普洱茶,方法有讲究。普洱茶的形状很多,常见的有饼茶,砖茶,沱茶,龙珠等,比较少见的有竹筒茶,铁饼茶,紧压沱等。常喝普洱茶的茶友肯定已经发现,不同形状,不同松紧度的茶,不止转化速度,效果不一样,而且同样方法冲泡出来,同样的年份,滋味也不一样。