岩茶为什么称其岩茶，岩茶因何而得名岩茶，如果通过字面上意思理解为生长在岩石上的茶称之为岩茶那就大错特错了。现在我们知道，岩茶为何叫岩茶，武夷岩茶的“岩”由何得来的了，切莫认为岩茶就是生长在岩石中的茶，而是因为武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中，得山川之灵气，生长环境得天独厚所得。
岩茶是什么茶？
岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”岩石上生长的茶，品质最佳。岩石上生长的岩茶，究竟是个啥茶呢？是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，岩石遍布，正是这样的独特地貌，造就了岩茶的岩韵悠悠。岩茶细分，又有很多种，都是按照品种来进行分类命名的。
如很多人熟知的武夷山四大名枞，包括：白鸡冠，半天妖，铁罗汉，水金龟。此外，武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。按照产区，武夷岩茶又分为很多种。比如说近两三年人们喝的比较多的肉桂，就有很多很多个产区的：牛栏坑，马头岩，九龙窠，天心岩，虎啸岩等。此外，武夷岩茶的核心产区还有人们常说的“三坑两涧”：牛栏坑，慧苑坑，倒水坑，流香涧，悟源涧。
正山小种属于岩茶吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。关于这个问题，答案是正山小种并不是岩茶。虽然它们都出自武夷山，但所属的茶类并不相同。岩茶属于乌龙茶一类，而正山小种为红茶一类，而且是公认的红茶鼻祖。正山小种的历史可以追溯到汉代，当时就有关于它的记载了，不过那个时候的正山小种还属于野茶，天生天养，没有经过人工种植于管理，因此数量并不多。
金华的举岩茶为什么会叫举岩茶？
金华举岩，又称婺州举岩茶，属于半烘炒绿茶，产于浙江金华北山村一带。产茶地峰石奇异，巨岩耸立，此石犹如仙人所举，因而此处所产之茶名叫“举岩茶”。"婺州有举岩茶，片片方细，所出虽少，味极甘芳，煎如碧乳"在五代毛文锡《茶谱》中就有记载。李时珍说《本草纲目》把举岩茶列为当时的名茶之一，可以说举岩茶历史悠久，深受大家喜爱。
其茶树大都生长在岩石的缝隙中，也有栽植在四周山岗斜坡上的。这里山高林茂，雾重、云多、雨多、泉清，构成了独特的生态环境，再加上土壤肥沃，土层厚达1米左右，腐殖质丰富，极利于茶树的生长。而举岩的采茶期在在清明和谷雨间，采摘标准为一芽一叶和一芽两叶初展，一千克干茶叶需要6万颗芽叶左右，经鲜叶摊放、杀青、理条、挺直、烘干5道工序制成。
