你喝过最好的红茶是哪种?
百花吟旗下茶叶/茶具/茶生活美学知识分享专栏;点击上方头像关注,每天与您分享专业茶知识!选红茶的优劣最好辨别的一点就是喝一下是否茶汤带有酸感,带有酸感的红茶是属于很一般的红茶了,因为好的红茶甜度和茶香都是很自然,出现酸感的红茶是因为在制作工艺上的不足才可能导致。图为百花吟高级评茶员丨青衫1、滇红金针金针是由茶叶的单芽制作而成,甜度较其他的好很多,口感香甜,不苦涩,这是很多人喝滇红的原因,然而,有的滇红,不仅仅是甜,是甜过了头,喝完2杯,整个嘴巴感受到明显的甜腻。
但是百花吟《凤九·金针》的甜,是清冽甘甜,口感纯净,自然舒适。伴随着甜感在嘴巴中弥漫开来,唇齿留香,让他人呢久久回味。2、滇红松针一般情况下优质的滇红松针都是选自凤庆,一芽一叶标准,经典58制作工艺;外观虽然不及金针,但口感却不比金针差,茶汤色泽橙红通透,油润、光泽度高,茶香飘逸,茶叶的香气中带着浓浓的蜜香。
3、滇红金芽茶条形自然饱满,茶芽直(金芽)或稍弯曲(也有人称为半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采单芽精致而成,相对来说级别较高,相对市场,相对同价位下,品质也以凤庆的为“优”。4、滇红金螺、红螺金螺的制作工艺,与金丝有异曲同工之妙。长达1个小时以上的手工揉捻做形,茶叶细胞被充分破坏,利于茶质析出。
滋味足,更耐泡。5、滇红金丝金丝滇红采用紧条工艺,重揉捻,超过3小时的揉捻时间。条索细长,紧结。紧条工艺的缘故,少量滇红黝黑的页面翻转,使得金丝滇红没有大金针形态优美,但采用紧条工艺的金丝滇红,滋味更足,耐泡度更高。6、野生滇红茶野生红茶的揉捻,比大金芽类滇红,要复杂很多,充分揉捻需要3-4小时方能完成。
金骏眉越“金”越好吗?如何辨别金骏眉?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。金骏眉的“金”,代表的是金贵、稀少的意思。因为只能采用武夷山高山菜茶的芽头进行制作,产区范围、采摘标准都进行了严格限制,这也使得往往需要数万颗芽头,才能制成一斤金骏眉干茶。一名熟练的采茶工,一天大概能够采摘2000棵芽头,一斤成品金骏眉就需要几十位采茶工的努力,可想而知金骏眉的采摘有多么不容易。
也正因为如此,金骏眉产量极低,为了表达它的稀有珍贵,所以名字中的第一个字取为“金”。至于说金骏眉是不是金色越多越好?答案是否定的。正宗金骏眉应该以黑、褐色为主,略带金色。市面上出现的那些通体金色、黄色的金骏眉,其实都是用外山茶假冒的。一些茶掌柜将金骏眉的“金”字曲解为金色,以此来为自己手上的假冒金骏眉打开销路。
所以在分辨一款金骏眉是否正宗时,第一个方法就是看外观颜色,那些金色过于明显的,可以先排除掉。此外,还有闻香气、品茶汤等方法。正宗金骏眉的香气以高雅清幽的花香为主,略带微微果香,具有武夷山高山的纯净空灵感,而喝起来的滋味则是鲜爽为主,汤中带甘、甘里透香。有些金骏眉会带有坦洋工夫红茶里常见的蜜薯香,虽然也是不错的味道,但它并不符合正宗金骏眉的香气要求,依然属于假冒产品。
福建除了铁观音、武夷岩茶、正山小种、金骏眉、福鼎白茶、坦洋工夫,还有哪些好茶?
福建至今有1000多年的茶文化,可以说茶叶属福建的正宗,且品类齐全,包括白茶,红茶,乌龙茶,绿茶等,其中安溪铁观音,武夷岩茶为最为著名的乌龙茶类别,有些人可能对武夷岩茶不熟悉,但其品类中的“大红袍”,相信很多人都知道,据说其名称来自康熙皇帝御赐,久负盛名。除去题主所提到的外,还有永春佛手、黄金桂、白牡丹,正和功夫等名茶,在全国都相当有名,题主感兴趣的话,可以都品尝一下,希望能对您有所帮助!。