陈皮和普洱,是分开包装,而不是一起存放。在行家茶客的眼里,陈皮是陈皮,其独特的香味必须要独立保存才不会导致陈化期间出现串味,普洱也是一样,因此陈皮普洱,其实是在普洱茶冲泡的时候,加入陈皮以增加香味。所以陈皮普洱,就是陈皮和普洱两种东西,在冲泡的时候放一起。柑普茶柑普茶是用大红柑(12月成熟的新会柑或者其他红皮柑)整个晒干之后,在里面塞入普洱茶,一起陈化发酵制作而成的茶饮品。
柑普茶的历史也不久,在近代历史中记载,是清朝道光年间出现在江门民间,之后一直没有兴起。因为当时柑普茶中的普洱,并不是流行的茶类,一直到2005年之后,普洱茶开始火热,柑普茶才被炒作起来。小青柑小青柑跟柑普茶可以是说同一种产品,只是把大红柑换成青柑。所谓青柑,就是在6月前后,把还没有发育完成小柑采摘后,以制作柑普茶的形式,制作出小青柑茶。
而小青柑茶是的“陈皮”,是属于青皮,其药性寒凉。对于大众饮用者,小青柑喝多了容易伤胃,这也是很多茶客不把小青柑看成主流茶的原因。大红柑大红柑是陈皮的原材料,也是制作柑普的陈皮来源。大红柑,即每年12月到冬至期间的新会柑,其柑皮制作的而成的陈皮,就是“大红皮”。大红皮药性温和,适合日常食用。大红柑制作的陈皮,具有香味足、皮大而厚的特点,但同时也因为糖分高、水分含量高等原因,比青皮、二红皮等难以保存陈化。
我看一年四季都有橘子卖,到底什么时候出什么柑橘?感觉有点乱?如何区分?
正常情况下柑橘是在秋冬才有上市,柑橘包括金橘、橘子、甜橙、柠檬、柑柚、酸橙等,但有些是品种的原因,有早、中、晚熟柑橘之分,下面我(农村安古)就说说一年四季都有哪些柑橘上市。马水橘此柑橘属于晚熟品种,皮薄化渣、少核多汁,上市时间是在(1月中旬一2月中旬)。温州蜜橘此品种有分特早熟、早熟、以及中晚熟之分,特早熟的是在(7月底)上市,早中晚熟分别是在(8一11月)上市。
砂糖橘果皮布满小砂点、手感较粗糙、肉脆多汁、核较少,口感非常清甜,在(10月份)上市。南丰蜜橘皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜,在秋天成熟(8月份)左右开始上市。青皮蜜橘属于酸中带甜的味道,在(10一12月份)成熟,晚熟品种是在(3一4月份)成熟。世纪东方红橘果皮鲜红、光滑,呈圆球形、浓甜化渣、口感细腻、风味清香,在(11月下旬一12初)成熟上市。
W默科特味甜化渣、果实扁圆形、果皮光滑易剥皮、比较少籽、属于晚熟品种,正常是在1月份成熟,留树保果可到3月份,(1一3月份)左右都会有卖。红美人果实大、呈浓橙色、肉质极细嫩化渣、入口即化、口感酷似果冻、汁多味甜,在(11月下旬一12月上旬)成熟上市。沃柑肉质细嫩化渣、汁多味浓、有种明显的香味,采收期较长,可从12月底至来年3月上旬,这段时间都会有卖。
黄帝柑黄帝柑果皮脆嫩、薄而汁多、味甜,一般是在冬至前后成熟上市,收获期较长,可持续到春节前后。丑桔属杂交品种,果皮黄橙色、果面稍粗、容易剥皮、味道甜。在(2月一3月)成熟上市。茂谷柑果实扁圆形、果型整齐、果皮光滑呈橙黄色,风味极佳,在(2一3月)成熟上市。春见柑属晚熟杂交品种之一,果肉呈深橙色、脆嫩多汁、极化渣、正常是无核、果实较大,在(12月中下旬)成熟上市。