2、注意悬壶冲水，水流不宜过大过急，以细缓为宜，还要注意水量，玻璃杯冲泡绿茶至lj4杯为宜，工夫茶冲泡乌龙茶则要至满稍溢出，以便浮出茶泡沫。以上便是大多数人认为洗茶目的与益处，而我认为茶是不需要洗的，只需稍微醒一下即可。碎茶由于茶叶嫩，一般不需要润茶，否则茶营养会流失严重，导致茶没有保健效果可言。首先，茶圣陆羽在《茶经》中，并未提到过洗茶的问题。
其次，古人大多数情况下并不洗茶。清代大美食家袁枚《随园食单》里描写的喝茶场景：“然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”袁枚并没有洗茶，而是连饮三杯，杯杯精彩且意犹未尽。
现在以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片为例，这些新茶均采自嫩芽，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3 秒即开始浸出，若超过3 秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
龙井如何冲泡？龙井怎么玩茶艺？
谢谢邀请，欢迎关注【懂茶帝】龙井应该是最有名、也是粉丝最多的绿茶了。每年春茶季，各地的茶友都会涌向西湖，只为喝到一杯真正的西湖龙井。而关于龙井茶的冲泡，可能很多人会想，这么金贵的茶，应该不是每个人都能泡好吧？其实冲泡一杯龙井茶，并没有我们想象的那么难。▲西湖龙井龙井茶最简便、最常用的冲泡方法，就是用玻璃杯冲泡。
这主要是因为玻璃杯易得，人人都有，不必精心准备一套精美的茶具。另外，玻璃杯冲泡龙井，还能观赏杯中的茶舞，赏心悦目。▲玻璃杯冲泡的龙井茶具体做法如下：投茶量根据玻璃杯大小而定，约为2-3克，小玻璃杯1克干茶即可。水温85-95℃均可，当然品质很好的龙井，其实是不惧怕沸水的，也是可用沸水冲泡的。先用热水温杯，然后投茶，可闻干茶香气；然后沿杯壁注入少量热水润茶，闻叶底香。
最后再注入水至七分满，就可以喝了。每次喝剩1/3茶汤时，续水。不要喝完再续水，以保持每泡的滋味，这种冲泡方法叫作“留根法”。这是因为绿茶耐泡度较低，采用“留根法”，可以保持每泡茶汤的稳定度。一般来说，龙井茶约可冲3-4泡。如果你想泡出滋味更好的茶汤，并且条件许可，也可以用盖碗冲泡。盖碗的容量比玻璃杯相对较小，而且能快速出汤，泡出的滋味是比较好的▲盖碗冲泡根据盖碗的大小确定投茶量，一般投3-4克干茶即可，所用水温与玻璃杯冲泡相似。
西湖龙井真的需要“洗茶”工序吗？
首先我们看一下什么叫“洗茶”。字面上理解就行，所谓洗茶，就是把茶洗一洗。就是在泡茶的时候人们把茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉。那么洗茶这道工序有没有必要呢？仁者见仁智者见智，至今没有一个定论。洗茶的主要作用一个是清洁茶叶表面的污垢，尘埃。另一个是醒茶，润茶，方便茶叶的舒展和茶汁的溢出。不洗茶的话一个是大家认为现在的制茶环境不像以前，卫生环境已经足够达标了。
龙井喝两杯就没茶味了，是不是不是好茶？
不对。因为你把好茶的定义定位成浓度了。龙井的采摘是从芽级，芽孢开始，尤其是现在很多地方为了赶早，从连奈叶都没有张开的芽孢就开始采摘了这样的茶叶，外形好看，泡开也好看，但是茶味比较淡，基本上两三泡就没有了，这个现象是存在的，尤其是乌牛早，乌牛早的发芽在浙江安徽江西的发芽采摘是三月中上旬，在贵州广西四川一些地方t二月份就开始采摘，那时温度很低，大多在十几度，阳光也不是很充足，对茶叶来说输送养分的能力也不是很强，茶芽都干巴巴的，这样的茶叶肯定做起来比较淡，就有一些春茶的香气。
所以西湖龙井采摘是一芽一叶展开以后才开始采摘，简单的说就是长度也达到三厘米左右了，这样的茶叶滋味也有了，香味也足了，而且没有苦涩味 ，同时茶味也比较浓，耐泡，就是样子没有芽孢好看。（说明一下，就在头条看到的号称西湖龙井的还是其他龙井假冒的多）您说的问题，我没有看到照片，估计着大概是早期的乌牛早吧，而且是几个大型批发市场的统货吧。
如何冲泡龙井茶？泡龙井茶水温为何不能太高？
绿茶90度，细嫩绿茶为避免烫伤烫熟芽头，不超过85度。这是教科书式的回答。不过有谁试过用100度的水会泡熟茶芽沒呢？绿茶是所有茶中最不惧高温泡的。普洱茶的杀青温度最低，锅温不到200度(叶温60-80度)，安吉白茶锅温220-280度，叶温达到90-100度。绿茶的锅温高达320-380度，叶温可超过100度(汽化)。
