冬天慈禧喝暖胃的观音茶和普洱茶。慈禧喝的花茶都是市面买来的，来自于西华门外的茶庄。据曾经侍奉过慈禧的女官德龄回忆，慈禧除了固定的饮茶时间，随时都可能命人上茶。安徽产的黄茶加上青盐，加上牛奶煮的奶茶这是慈禧每天要喝的。对于慈禧来说，茶绝对不仅仅是口渴时的饮品。
慈禧太后喝茶有哪些讲究？
对于慈禧来说，茶绝对不仅仅是口渴时的饮品。她深谙喝茶可以养生的道理，对喝茶这件事极其讲究。据曾经侍奉过慈禧的女官德龄回忆，慈禧除了固定的饮茶时间，随时都可能命人上茶。饮茶之前，慈禧会先吃些糖莲子、核桃、瓜子之类的点心或糖食。上茶时由太监递茶，茶杯由纯白美玉做成。茶托和碗盖都由纯金制成。另一名太监托着银托盘，里面放着两只造型相同的金托白玉杯。
一只盛放着金银花，另一只盛放着玫瑰花。被子旁边还放着一副金筷子。两名太监把茶杯高高托起，以备慈禧可以伸手揭开杯盖，亲自用金筷子夹几朵金银花放进茶杯，然后轻轻合上盖子。焖几分钟后，香味渗入到茶水中。玉茶杯外面还有工匠精心制作的黄金托。据说，透过薄如蝉翼的白玉杯，可以看到杯中的茶叶和金银花在茶水中浮动，形似舞蹈的精灵。
喝茶前，慈禧先要欣赏泡茶之美，然后揭开杯盖，眯起眼睛享受清香馥郁的茶香。慈禧对茶具也很讲究，不同的季节选择不同的茶叶和茶具。夏天她用淡色调金盖白玉茶碗，冬天用黄粉彩花鸟茶碗。春天时慈禧会选用雨前龙井茶和茉莉花茶。夏天她会喝金银花茶。慈禧喝的花茶都是市面买来的，来自于西华门外的茶庄。因为各地上贡的只有茶叶而没有花茶。
冬天慈禧喝暖胃的观音茶和普洱茶。据《宫女谈往录》记载，冬天的时候，普洱茶是慈禧的首选。它不仅能暖胃，还能解油腻，促进消化。末代皇帝溥仪也曾回忆，故宫饮茶喜欢夏喝龙井，冬喝普洱。除了以上，慈禧一年四季还要喝奶茶。安徽产的黄茶加上青盐，加上牛奶煮的奶茶这是慈禧每天要喝的。后妃们的互相走动也常常赠送奶茶。慈禧担心御膳房的奶茶不干净，特意让一个叫张福的太监在储秀宫东南角专门给她煮奶茶。
煮奶茶和泡茶的水也不是普通的水，而是来自北京郊区玉泉山的泉水。皇太后的配给是一天25罐玉泉水，皇帝是五十罐。落到宫女也不过是三罐。玉泉水是宫里的饮用水，其他例如洗碗洗菜洗衣用水则用故宫的井水。玉泉山水是清宫御用之水，一直延续到今天。在颐和园中，慈禧会在玉带桥上晒太阳并观景喝茶。在颐和园的小山顶上，慈禧搭建了乡村茶室，室内器具用竹子做成。
慈禧太后每天都吃些什么？
文/曹鲁晓你一定听说过关于慈禧太后吃饭的种种传说，什么鱼翅燕窝、人参鹿茸、艾窝窝、豌豆黄，以及一顿饭一百二十道菜的超级规格。这些奢华的故事，让我等凡人难以想象。不过，戏说终究是戏说，未必有史料依据，很多记载都是民国初年的时候为了夸张慈禧太后的穷奢极欲和惊悚古怪而虚构出来的，比如吃老虎睾丸，吸人奶什么的，这些说法多半没有史料支持，很难断定是真是假。
那么，抛开这些传言，慈禧太后真实的一天到底都吃些什么？要想知道慈禧太后每天到底吃些什么，恐怕就得去查清宫档案了。雍正四爷在位的时候，宫里开始记载一份叫做《御茶膳房》的档案，这份档案有一部分叫做《膳单》，记录的正是太后、皇帝、后妃的膳食用度。从这份档案还原慈禧太后的饮食是最合适不过的了。根据慈禧太后《膳单》的记载，早上，太后的餐桌上摆的是这些东西：“金银奶猪、口蘑烂鸭子；大碗菜四品：燕窝“庆”字八宝鸭子、燕窝“贺”字什锦鸡丝、燕窝“新” 字口蘑烂鸭子、燕窝“年”字三鲜肥鸡；怀碗菜四品：燕窝鸭条、溜鸭腰、荸荠蜜制火腿、什锦鱼翅；碟菜六品：燕窝炒锅烧鸭丝、肉片焖玉兰片、肉丁果子酱、榆蘑炒鸡片、盖韭炒肉、炸八件；片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪；饽饽四品：白糖油糕、苜蓿糕、蘋(当是“苹” 字, 下同)果馒首、如意卷；燕窝三鲜汤。
”午饭有：“口蘑肥鸡、三鲜鸭子、肥鸡丝木耳、肘子、炖吊子、肉片炖白菜、大炒肉、鸡汤白菜、味羊肉汆黄瓜、豆秧汆银鱼、鲜虾丸子、肉片炖萝卜白菜、排骨、酱包肉、饟冬瓜、熏鸡丝、溜脊髓、里脊丁黄瓜酱、肉片焖云萹豆、冬笋丝炒肉、包三样、炒苜蓿肉、炸汁、小葱炒肉、口蘑罗汉面筋、烹掐菜、苏造五香肉、猪肉丝汤、脂油方脯白蜂糕、豆腐汤、老米膳、溪膳、旱稻粳米粥、甜浆粥、煏米粥、小米粥。
”晚饭最奢华，有以下食物：“火锅两品：野意锅子、苹果炖羊肉；大碗菜四品：燕窝“江”字海参烂鸭子、燕窝“山”字口蘑肥鸡、燕窝“万”字锅烧鸭子、燕窝“代”字什锦鸡丝；怀碗菜四品：燕窝金银鸭子、山鸡如意卷、大炒肉炖榆蘑、荸荠蜜制火腿；碟菜六品：燕窝炒炉鸭丝、炸八件、煎鲜虾饼、青韮炒肉、青笋晾肉胚、熏肘子；片盘二品：挂炉鸭子、挂炉猪；饽饽四品：白糖油糕、苜蓿糕、苹果馒首、如意卷；燕窝八鲜汤、羊肉片汆冬瓜、口蘑火肉、煨老菜、肉片炖萝卜白菜、肉片焖云萹豆、炸汁、熏肘子、香肠、老米膳、煏米粥、小米粥。
”就问你想不想的出来！单看这些菜名，包含了鸡鸭鱼肉，山珍海味，又多样又吉庆，简直让人垂涎三尺啊！虽说没有电视上，小说里讲的有几百道菜那么奢华，不过，也已经超出了穷人的想象力了。从早到晚，不重样地吃这些东西，这样的日子，一天足矣！你可能会问，这么多的东西，怎么可能吃的完？不要说太后一个人，就是喊上皇帝、皇后和两个妃子，也难吃完吧！的确如此，按照裕德龄《清宫二年记》的记载，太后吃完饭的时候，这些菜肴十有八九都是完好的，那怎么处理太后的剩饭呢？按照德龄的描述，太后会把这些饭菜赏赐给宫眷吃，比如皇后、妃子和品级比较高的女官，不过，她们吃这些东西的时候，必须站着，因为这是太后的赏赐。
如果她们仍然吃不完，还会赏给得宠的宫女、太监，倒也不算浪费。看了慈禧太后的膳单，终于知道什么叫做“玉盘珍馐”了吧！如今，这样的生活实在不可想象，怕是只有皇权专制制度下的统治者才能享受这样高规格的餐食吧。参考文献郑南：《从
