再者黄山毛峰的采摘要求也十分严格，为了保质保鲜，鲜叶要进行细致的挑拣，要求当日采摘，即时炒制，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，必须细嫩。黄山毛峰茶叶主产于黄山的风景区和相邻的汤口、充川、岗村等一带。尤以岗村箬昔坑产出来的毛峰品质最好，用黄山山泉水冲泡最佳，热气飘荡开来，顷刻间清香满室，茶汤较为清淡，气息恬雅，芳香扑鼻，口感厚实却并不苦涩，喝起来口中丝丝甘甜回味，适合口味清爽的茶客及女性品尝。
黄山毛峰传说是怎样出现的？
黄山毛峰的种植区在安徽歙县黄山一带，是烘青绿茶的代表。（ps：绿茶根据制作工艺中的杀青一道工序可以分为烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。上面说到的龙井茶是炒青绿茶的代表，日本大多是蒸青绿茶，延续我国唐宋时的制法，我国的蒸青绿茶早已淘汰。）烘青绿茶的香气没有炒青绿茶高，滋味上毫不逊色。名山出名茶，古时基本上也都是这个套路。
黄山毛峰茶形略微有些卷曲，神似雀舌，茶芽肥壮表面有毫毛，茶色嫩绿有光泽。茶汤颜色偏黄，清澈明亮，至于滋味，总的来说较淡，但口感厚鲜爽度高，有回甘。好的生态环境才能孕育出好茶，这也是名山出名茶的主要原因之一，名山都有一个共同点，当地的自然环境优越，日照少，云雾多，水源、降水丰富，土壤和温度适宜植物生长。
黄山产茶，历史极为悠久，可以追溯到1200年前的盛唐，到明代时，黄山茶名声鹊起，这时的黄山茶已独具特色，黄山毛峰茶的雏形也是在这个时候形成的。黄山毛峰真实诞生在清朝光绪年间，1875年前后，由歙县的茶商谢正安率人采摘制作而成，此茶一成，深受饮茶人士喜爱，名气快速扩散。回到正题，黄山毛峰的发现，有一则传说。
明朝天启年间，新上任的歙县县令熊开元带着书童前去黄山游玩，过于尽兴结果迷了路。正当着急时看到了一位在山中找寻草药的老和尚，赶忙上前询问下山的路，和尚见天色已晚，便邀请熊开元回寺中做客，借宿一晚。回到寺中，老和尚泡茶招待，在冲泡茶叶时，熊开元发现此茶神似雀舌，表面覆盖白毫，待老和尚将沸水倒入茶杯，只见热气绕着杯壁转了一个圈，随后热气回到茶杯 中心直升而起一尺多高，在空中转了个圈，变成了一朵莲花，消散后热气迅速在室内扩散，满室清香，沁人心脾。
哎呦，熊开元看到此茶颇为神奇，赶忙询问老和尚此茶来历。后得知此茶是黄山毛峰，第二天离别时，老和尚送了一包茶和一葫芦黄山的泉水，嘱咐熊开元一定要用黄山泉水冲泡才会出现白莲奇观。熊开元回到县衙，正巧碰上好友太平知县来串门，便顺手将带回来的黄山毛峰冲泡，与好友展示白莲奇观。哎呦，竟然有这种奇茶。这天平知县是个出了名的屁精。
几天后，天平知县辞别熊开元，赶往京城面见皇帝，将仙茶之事告知，时任皇帝非常迷信，信奉鬼神之说，见此描述，当即命太平知县准备仙茶进宫表演。太平知县暗喜要升官发财，马不停蹄向熊开元讨要了黄山毛峰返京表演，结果并没有出现白莲奇观，皇上震怒，太平知县吓得尿都甩出来好几滴，连磕响头，声泪俱下哭诉这茶是熊开元所献，自己只是表演者。
皇帝当即下令逮捕熊开元进京受审。进京之后，熊开元得知实情，解释此茶需用黄山泉水冲泡才会出现白莲奇观，请求圣上给一次机会。皇帝应允后，熊开元前往黄山拜见老和尚，求得山泉水。回京表演后，果然出现了白莲奇观，皇帝大喜，对熊开元说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊开元深绝人心险恶，仕途危险，便辞去官职，在黄山云谷寺出家，法名正志。
现在在云谷寺山下的路旁，有一处墓塔遗址，相传就是熊开元的墓。这个传说倒也没有什么神化鬼神掺杂其中，有几分的可信度。说了这么多，如果有帮助到大家的话，真诚的希望大家关注我：“承艺茗茶官方账号”，更多精彩内容请在我的主页中观看。浏览器 搜“承艺*茗茶”即可，望大家支持。以公道的价格，让大家喝到承艺最佳的原产地好茶；以诚心的匠心，承艺精湛工艺，制作好茶；以客观公正的角度与大家分享通俗易懂的茶知识。
哪里的黄山毛峰更好？为什么？
谢邀请。一提起黄山的名字就让人连想到黄山迎客松，这个名字享誉海內外，也是安徽省的旅游名片，也是安徽人民友好热情的象征。黄山毛峰茶也同黄山一样享誉海内外，誉为中国十大名茶之一,同时也被中国商业部评为名茶。黄山毛峰距今巳有几百年的悠久历史，在光绪年间谢裕大茶庄所创制而打下比较成形的基础上，新中国建立后进行了产地,地理位置做了统一按排和确定。
根据黄山的地理和气候把海拨700米至800米区域内的桃花峰,紫云峰,云谷寺,松谷庵,吊桥庵,兹光阁为特级黄山毛峰生产地，另外周边的汤口,岗村,杨村,芳村也是主产区，历史上称为四大名家。特别是新田,田里两村13个村民组生产的特级黄山毛峰其中新田充州生产的特级黄山毛峰品质最佳，作为歙县礼茶五一国际劳动节以前送往北京。
