那什么茶是正山小种茶?和金骏眉有何区别?品鉴：一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。与金骏眉的区别金骏眉是正山小种红茶的一个分支，但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同。
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感 仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大慨在1000公斤左右。金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。
汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。金骏眉是正山小种茶的一种，但是这两种又有什么区别呢?这两种茶叶从历史制作时间上就有很大的差异。
正山小种和金骏眉茶叶有什么区别？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。正山小种与金骏眉都是红茶，都来自武夷山桐木关，但区别也有不少。首先，历史不同。正山小种是公认的红茶鼻祖，往前追溯的话，它的历史已有400多年了。金骏眉是2005年创制的红茶，历史较短。其次，采摘标准不同。正山小种的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，而金骏眉为纯芽头制作，不包含叶片与茶梗。
其三，产量不同。芽头的体积很小，这意味着需要数万颗芽头，才能制成一斤成品金骏眉，因此产量较低。相比之下，正山小种的产量就高了许多，如果说金骏眉只能作为高端红茶偶尔品饮的话，那么正山小种就可能当做口粮茶了。其四，工艺不同。传统工艺的正山小种，需要使用马尾松进行熏制，让茶叶产生松烟香，也被称为烟小种。新工艺的正山小种，去除了烟熏工艺，以花果香而闻名。
至于金骏眉，它的工艺是在正山小种的基础上改进的，降低了发酵程度，以便保留更多的花香蜜意。其五，香气不同。正山小种的香气是花果香，正山烟小种的香气是松烟香，而金骏眉则以高雅纯净的花香而闻名。其六，汤色不同。正山小种的茶汤为橙红透亮，而金骏眉因为发酵程度低一些，汤色为金黄澄亮。此外，口感、风味、叶底、价格等等，正山小种与金骏眉之间的区别还有很多。
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。正山小种、普洱、大红袍哪个茶叶更好？首先，大红袍为乌龙茶，属于半发酵茶；正山小种为红茶，属于全发酵茶；普洱为黑茶，属于后发酵茶。三种茶叶不在一个类别中，从品种到工艺，再到香气、口感、滋味都不相同，想要拿它们进行横向对比，讲明白“谁更好”这个问题，显然是不合适的。
换个角度，大红袍是闽北乌龙（武夷岩茶）的代表，正山小种是红茶鼻祖，普洱是黑茶代表。中国的茶叶种类繁多，不时还会出现新品种或新工艺，能够在竞争如此激烈的茶叶圈子里脱颖而出，本身就说明三种茶叶都有着独到之处，如此才能受到茶友们的青睐。硬要将它们分出高下，反而有些不合适了。想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。
