这第一波制作的茉莉花茶：香气鲜灵持久、滋味清香鲜嫩鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底幼嫩柔软。即有绿茶浓郁爽口的天然茶味，又有茉莉鲜花的鲜灵芳香，是大众最喜爱的花茶品种之一。8月份上市的茉莉花茶采用茉莉伏花制作：制茶人对茉莉花茶的总结是： “毛茶明前宝，茉莉三伏好”。足可见，8月上市的茉莉花茶是最成熟、口感最丰富的。
8月上市的茉莉花茶品质：突出的“ 冰糖甜” 口感、香气鲜灵持久、滋味醇厚甘甜、层次感丰富、韵味悠长持续性好、汤色深黄明亮、叶底肥厚柔软。一般情况下，三伏天的茉莉鲜花开得最大最香，此时的茉莉鲜花香气最浓郁，是大量窨制茉莉花茶的最好时机，许多名优茉莉花茶都是采用茉莉伏花制作而成的。茉莉花茶的相关特点：茉莉花茶属于我国的再加工茶类。
茉莉花茶是由茶叶、茉莉鲜花、共同窨制而成的一种茶叶。用来制作茉莉花茶的茶叶称为“茶坯”，一般多为：绿茶、白茶。现在也有用黄茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。用来制作茉莉花茶的茉莉鲜花主要来自于：广西横县、福建福州、四川犍为、江苏苏州、云南元江、等地。茉莉花茶主要品种有：福州花茶、苏州花茶、金华花茶、广西花茶、云南花茶、四川花茶、等等。
哪里产的茉莉花茶口感最好？
中国答案是中国，但要回答好这个问题，必须先详细了解一下茉莉花茶的前世今生。首先，茉莉属于木犀科、素馨属直立或攀援灌木，中文学名 茉莉花，别名 ，香魂、莫利花、没丽、没利、抹厉、末莉、末利、木梨花，外文名，Jessamine，拉丁学名 ，Jasminum sambac (L.) Ait.茉莉花：叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，长4-12.5cm，宽2-7.5cm，两端圆或钝，基部有时微心形，侧脉4-6对，在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；叶柄长2-6mm，被短柔毛，具有关节。
作物香花植物，茉莉花适应气候喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微 酸性砂质土壤为最适合。 大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。 从地理分布看，茉莉花原产印度、中国南方和世界各地广泛栽培。
现广泛植栽于亚热带地区。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯，以及西班牙、法国、意大利等地中海沿岸国家，东南亚各国均有栽培。其次，茉莉花茶是利用茶叶吸收茉莉花的香而制成的再加工茶叶 ，茉莉花茶(Jasmine Tea)，也叫茉莉香片，属于再加工茶花茶，已有1000多年历史。一般认为，世界茉莉花茶发源地在福建福州 。
