我们先来了解一下溧阳白茶和安吉白茶。安吉白茶现在的知名度应该说比较高了，但溧阳白茶估计还很少有人知道。其实这两款茶的渊源还不浅呢，而且从外形看，非常相似。一起来看看吧！▲溧阳白茶（图片来源于网络）▲安吉白茶（懂茶帝供图）1、溧阳白茶和安吉白茶，虽然都名为白茶，却是属于六大茶类中的绿茶，而且是烘青绿茶。
2、前几年，我们常听说的“天目湖白茶”，其实就是今天的溧阳白茶，二者基本可以划等号。由于溧阳是地方名，当地政府现在主推“溧阳白茶”这个品牌。3、2015年，天目湖白茶被农业部授予“国家级农产品地理标志示范样板”称号。4、溧阳白茶的树种与安吉白茶的树种相同，1999年，溧阳市引种了白茶，并创立了自己的品牌——天目湖白茶。
5、一般来说，溧阳白茶的采制时间比安吉白茶略晚一周左右。6、据了解，溧阳白茶今年的价格并不低。当地茶厂的出厂批发价，清明后的茶也可能达到800元/斤，明前茶则可达到1000多元/斤。安吉白茶，也称为“大溪白茶”，是一种基因变异的品种，只是在每年春天清明前后气温在15-23℃特定温度昼夜温差下才会白化，形成筋脉翠绿、叶张泛白的特点。
溧阳白茶与安吉白茶，同为绿茶，并且是相同树种，所以将它们放在一起，乍一看还真是傻傻分不清楚。但仔细鉴别，还是能看出溧阳白茶的一些特点的。据溧阳当地业内人士介绍，溧阳白茶的条形比安吉白茶要略短一些，略壮一些。此外，由于溧阳白茶制作时，需要对茶叶进行调理整形，所以溧阳白茶看起来会比安吉白茶更扁平一些，当地人称为“扁平茶”。
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。白茶属于绿茶的一种吗？白茶该怎么挑选？在六大茶中，白茶与黄茶的名气很小，一来是因为产量小，二来是因为宣传少，所以大家对它们的了解并不深。不过近些年来，白茶的名气有所提升，受到很多茶友的关注，但还有不少人把一些绿茶当成白茶，或者把白茶当成绿茶。就像很多人也把黄茶当成绿茶，毕竟黄茶与绿茶工艺形似，只是多了道闷黄工艺。
言归正传，白茶自然与绿茶有很大区别，绿茶是不发酵茶，加工工艺为杀青、揉捻、干燥，而白茶是微发酵茶，工艺为萎凋与干燥。绿茶是经过杀青的，也要经过揉捻的，而白茶是不炒不揉的，靠日晒萎凋、干燥而成。当然现在因为科技发达，有了机器设备的帮助，不用只靠太阳晒，可以人为控制温湿度、风力来达到萎凋的目的，但只是萎凋方式变了，萎凋的目的没有变，不会炒也不会揉。
绿茶的杀青工艺是比较复杂的，因杀青与干燥方式的不同，分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶，又因外形不同可以分为直条形绿茶、曲条形绿茶、曲螺形绿茶、扁平形绿茶、单芽形绿茶等多种多样的绿茶。而白茶主要按采摘标准划分，分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。银针以单芽制成，白牡丹有芽有叶，芽叶连枝，通常以一芽一叶或二三叶制成，寿眉与贡眉以叶片制成。
寿眉与贡眉基本相似，唯一不同的地方在于茶树品种不同，银针、白牡丹、寿眉是用大白茶或大毫茶制成，贡眉用的是菜茶。在口感上，绿茶与白茶追求的点是相似的，都以鲜爽为主，追求口感的甘甜鲜醇。我们从白毫银针身上可以看出来，银针作为白茶中的珍品，以肥壮芽头为原料制成，而芽头是富含茶氨酸的，所以滋味表现为鲜爽甘甜。
不过白茶有绿茶没有的特点，那就是白茶的保质期很长，而且有后期转化的空间，也就是老白茶的概念。绿茶的保质期通常只有一两年，而白茶只要在良好环境和恰当存茶方式下能放上十几年，而且存放时间越久，口感越好，所以有老茶越陈越好的说法。绿茶与白茶虽然都在追求鲜爽，但是层面不一样，绿茶是鲜爽中带着浓烈、强劲，有绿茶特有的清香。
而白茶的口感在于嫩，香气以毫香、花香为主。总的来讲，绿茶的鲜爽口感给人感觉是浓艳的，白茶的鲜爽给人感觉是淡雅的。绿茶中的安吉白茶、溧阳白茶、松阳白茶等茶因为以“白茶”二字为名字，所以常被认为是白茶系，其实它们是正经的绿茶，不是白茶。可能也是因为这个原因，才有人问白茶是否为绿茶。不能因为名字带有白茶字样就以为是白茶，主要还是要看茶叶的工艺，是否按照萎凋、干燥的工艺去制成茶叶，如果是，那么就属于白茶系，如果有采用其他工艺，那么就是其他茶类。
我们再来看看怎么挑选白茶，挑选白茶主要需做到“三好”与“三全”，也就是要原料好、工艺好、存储好和色香味俱全。原料好是基础，原料好的白茶，制成的成品茶就会更好，因此我们在选白茶的时候就要考虑白茶是否来自白茶原产地或核心产区，考虑白茶的茶叶等级，是芽还是叶子制成。工艺是茶叶的关键，工艺不好则成品茶香气口感都不好。
