嗨，我是沉渔的美食情书，很开心回答这个问题，因为昨天我和我妈刚好摘了新鲜茶叶，老妈亲手做茶，我拍摄视频，自己做的茶叶真的很香，比那种上百一罐的抹茶粉的香气都好闻，我打算用这些茶叶做一些茶叶蛋给孩子吃，给自己煮杯奶茶，把茶叶打成粉末可以代替抹茶粉做蛋糕，做面包，虽然没有买的抹茶粉颜色好看，口感和香气一点也不逊色日本进口的抹茶粉。
高碎茶是什么茶？
高碎茶并不是茶品类的一种，统指碎末装的茶叶。无论是绿茶、红茶、花茶再加工过程中为保证茶叶的品质，通常会通过筛子，将干茶中的碎末分离。（以上为碎末茶画）高碎茶的品质并不差，甚至原料的品质上乘。只是茶形难以保证，并且口感上原茶无异，只是需要采用茶水分离的泡法，避免茶末给口感上带来的影响。高末茶的历史久远，甚至在旧时代，高末茶受到了贫民阶层的追捧。
什么茶叶适合长时间闷泡？
谢谢邀请！题主所提的问题应该是这种情况：由于上班没有特定的休息时间但自己有喝茶的习惯，所以他们一般都喜欢把茶叶放在水杯里面进行长时间的冲泡，题主是不是想问哪些茶叶适合这种长时间的冲泡？其中绿茶具有耐冲泡的特点，而且形状漂亮、味道香醇是个不错的选择。有日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、蒙洱茶等名茶。
但是绿茶性偏寒，不适合冬天喝。其实冬天比较适合喝红茶。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹增强人体的抗寒能力，还可助消化去油脂，养胃护卫胃，抗氧化延缓衰老等功效。其中知名的中国红茶有：正山小种、滇红、祁红、闽红、功夫茶、红碎茶等。冲泡红茶的水温一般为90度最佳，红茶闷泡时间不易过长，时间长了之后口感会变涩。
家里茶叶太多了，自己又不爱喝，做什么美食可以用得着呀？
嗨，我是沉渔的美食情书，很开心回答这个问题，因为昨天我和我妈刚好摘了新鲜茶叶，老妈亲手做茶，我拍摄视频，自己做的茶叶真的很香，比那种上百一罐的抹茶粉的香气都好闻，我打算用这些茶叶做一些茶叶蛋给孩子吃，给自己煮杯奶茶，把茶叶打成粉末可以代替抹茶粉做蛋糕，做面包，虽然没有买的抹茶粉颜色好看，但是口感和香气一点也不逊色日本进口的抹茶粉。
