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如何温杯烫壶,温杯烫壶的作用是什么

来源:网络 时间:2023-02-14 01:52:41 编辑:第一茶叶 手机版

欢迎关注【懂茶帝】铁观音有一套独特的泡饮技艺,茶具以小为上,最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具;水以石泉为佳,最好是用山上泉水或地下泉水;水温以“一沸水”为宜。冲泡时,先把茶具淋洗一遍,既卫生又能加温,然后放入适量的茶,接着提起水壶悬壶高冲,水冲满后,把盖盖上,稍候片刻,用盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶叶清新洁净。

泡茶时间要适当,第一道约一二分钟,太短,色香味出不来,太长,会产生苦涩味。第二道起时间逐道适当加长些,到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有, 茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。

但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。   下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。

铁观音的冲泡1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。

可根据各人喜好稍做调整,觉得淡了就延长一点,觉得浓了就缩短一点。 7.将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。8.细细品味观音的韵味之后,揭开盖碗冲泡下一道茶水。小提示对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。喝茶是很讲究的。

怎样冲泡金骏眉的方法才是最正宗的?

金骏眉是中国高端红茶的代表一、茶具选择白瓷盖碗或者透明玻璃杯最好,由于金骏眉采用纯芽头制成,因此用玻璃杯可以带来如绿茶一样的视觉享受二、冲泡过程1、洗杯投茶醒茶主要是唤醒茶叶的香气。具体操作就是用开水直接烫洗功夫盖碗后,将干茶投入烫热的盖碗现在市面上金骏眉常见的包装为独立小包袋,一般重量都是5g左右。

如果买的是散装,则最好有配克称,或者多试几次,找到自己喜好的浓度2、注水直接将85-90度(好的金骏眉直接用开水也是可以的)左右的水沿着盖碗的内壁缓缓注入,并让盖碗中的茶随水翻滚起来激发金骏眉的香气。选用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”,家庭可以选用桶装水,不要用自来水,自来水含氯会影响口感3、时间冲泡金骏眉要快进快出一般头泡金骏眉3-5秒出水,后面逐次增加时间,以茶汤金黄澄亮为准,然后快速导入公道杯或者其他茶具直接饮用(盖碗泡茶一定要把每泡茶汤倒干净)公道杯的作用主要是均匀茶汤4、金骏眉泡几次及时间标准可供参考每泡的时间是:第一泡5秒、第二泡15秒、第三泡30秒、第四泡45秒、第五泡1分钟、第六泡1分钟15秒、第七泡1分钟30秒、第八泡1分钟45秒、第九泡2分钟、第十泡2分钟30秒。

泡茶新手应该如何了解茶叶?如何正确学习泡茶

你好,谢谢邀请!作为新手一定要先辨别茶叶的类别以及不同类别茶叶的特性,然后根据各类茶叶的特殊性质采用不同的水温和茶具,才能真正冲泡出各类茶最佳的品质风味。按发酵度的轻重,茶叶可分为六大类:绿茶白茶、黄茶、乌龙茶、红茶黑茶等。绿茶是未经发酵的,制作是利用高温杀青制止酶的活性,保留了较多鲜叶内的天然物质,其中茶多酚、咖啡碱保留85%以上,叶绿素保留50%以上,从而形成了绿茶的“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。

同时刺激性也较强;白茶是最自然的微发酵茶,通过自然萎凋、晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干,从面保留了更多鲜叶内的天然物质。所以对于嫩度好的绿茶白茶类,不能高温长时间冲泡,否则会烫熟叶张、使叶底和汤色泛黄。如洞庭碧螺春、龙井、毛尖、福鼎白毫银针等,若用100度的开水冲泡并加盖浸泡3-4分钟,会使汤色闷黄,香气失去鲜爽味,叶底黄熟,咖啡碱、茶多酚大量容出,造成茶汤浓苦或带苦涩味,所以冲泡嫩度好的绿茶白茶温度要在85度左右为宜。

黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化,鲜叶内的天然物质虽绿茶白茶保留的较少,但又比红茶黑茶保留的比较多。所以冲泡时温度在90度左右为宜。乌龙茶属半发酵茶,制作工艺复杂,鲜叶采摘时叶张成熟度较高,香气类型多为高沸点的香气物质,且通过发酵,茶多酚部分氧化聚合,茶多酚的含量只有绿茶的三分之一左右,为了展示其特殊花香或韵味和滋味的醇厚度,必须用100度沸滚开水冲泡,才能使其香气物质充分挥发,滋味成分充分溶出。

红茶是全发酵茶,在加工过程中酶促氧化较为完全,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,所以茶多酚的含量也比较绿茶低得多,照说也可以高温冲泡,但是由于嫩度大,特别是纯芽上等的金骏眉和正山小种更不能高温冲泡,只有用90度左右的开水,才能泡出其最佳的品质风格。 黑茶是全发酵的后发酵茶,茶多酚转化完全,黑茶属大叶种,叶张成熟肥厚,茶叶香气深沉而厚重独特,层次丰富,所以必须用100的滚开水冲泡,才能更好的浸泡出茶叶中的滋味物质。


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