曾几何时，小青柑是火得一塌糊涂。小青柑和新会陈皮，本事八竿子打不着的事儿。因为打着新会陈皮的养生旗号，小青柑在2016年后到2018年这几年间，可谓“无店不青柑”的盛况，以至于但凡有茶友知道笔者是新会人之后，都会主动问问有没有“正宗”的小青柑渠道。
小胎柑怎么分烘干和生晒？
喜欢喝茶和懂茶是两回事，喜欢并不代表一定懂，你爱喝茶，那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶，正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。笔者为大家详细说说怎么分辨生晒的和人工烘干的小青柑怎么分辨生晒的和人工烘干的小青柑，首先你得知道生晒是完全靠太阳晒出来的，具有收藏价值，时间越久越香，而烘干的就不同，虽然控制好温度能尽量接近生晒，但更多厂家为批量出货，提高效率，做出的烘干的茶更能说是一种快销品，品质经不起时间的考验。
自然生晒的大红柑，而且是陈化了三年以上才能到这种颜色，用手指一刮能出香味。纯自然生晒小青柑，外表颜色深浅不一，直对太阳的一面表色会晒成红色，一刮表皮甚至会出油及油光，非常香。可陈化收藏的极品。烘干的小青柑子，外表特点就是统一的青，有些温度过高会出现白霜，这是高温把柑皮里面的最主要也是最好的成份给烘出来的原因，所以不要相信说有白霜就是好，还说是什么柑晶油之类，那是陈皮的精华都被烘出来了，所以这种茶你用指甲怎么刮都刮不动的。
茶中新宠小青柑，为何毁誉参半？
新会人来回到一下。曾几何时，小青柑是火得一塌糊涂。因为打着新会陈皮的养生旗号，小青柑在2016年后到2018年这几年间，可谓“无店不青柑”的盛况，以至于但凡有茶友知道笔者是新会人之后，都会主动问问有没有“正宗”的小青柑渠道。小青柑和新会陈皮，本事八竿子打不着的事儿。先说明一下其成分：小青柑其实是“未成熟”的柑胎，所谓“柑胎”，因为其还处于发育状态但没有成果的柑仔，如果以每年10月底的青皮柑为新会柑成熟的代表，那么青柑还算是“胎儿”时期，就被摘下制作成产品。
而新会陈皮，多为二红或者大红的新会柑，再者，新会陈皮还需要在制作之后陈化3年以上，才能称之为“陈皮”。但从这一点上看，新会陈皮与小青柑就已经明显差异。而从功效上来说，明朝的《神农本草经疏》中就有对陈皮青皮的药效记载：“青皮性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。
”这可以说明小青柑的茶性茶理与普洱熟茶“性温和，养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等”功能相违背，喝多了有伤胃的危险。小青柑口感刺激，适合人们“猎奇”喜欢普洱茶的人，对普洱茶有讲究的人，都知道普洱茶具备醇厚、容易识别的香气以及陈香的口感等等，其实这都是我们在寻求食物的“真滋味"。而经过小青柑的浓烈香味，原来即使是好茶的普洱熟茶，也会被覆盖掉醇香和果香味。
其实，从普洱生熟茶，到红茶绿茶，再到黑茶白茶等等，当我们去深入地学习上述茶类的演变历史和制茶工艺的改进时，都不难发现一个现实，即“去其繁杂，留下原味”。现在很多茶都以“明前芽”来制作的，其目的就是在茶业刚长出来之初，还没有吸收其他繁杂的元素，便将其摘下冲泡，以求其原汁原味。在明代的《茶谱》中就有这样的记载："盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。
至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名，杂以诸香，饰以金彩、不无夺其真味。"其中的一句“不夺其真味”，就说出出了当下品茶高手的“真谛”，即求真味，去杂味！当下普洱茶如何为“好茶”的标准，就是能在其中寻求自然的花香、果香等等自然滋味。这跟喜欢吃新会陈皮的人一样，寻求自然滋味，是人的一种自然反应。因为，虽然小青柑可以刺激到部分年轻人味蕾的新鲜感，但对于真正藏在背后的市场需求，只能是以“剑走偏锋”来形容了。
