到2007年，普洱茶炒作的顶峰时期，有的人就把月光白改名月光美人，又刨制了月光美人夜间月亮升起时，让纯洁的少女採摘，在月光下制作阴干的神秘故事，让普通茶叶月光白卖出了天价。当时最便宜的月光美人三千左右一公斤。而且很难买到，随着2007年年底普洱茶市场蹦盘，普洱茶行业降到了冰点，月光光也消声逆迹了。近二年，福鼎白茶价格日渐上扬，有的商人就偿试把月光白又抬了出来，其实月光白的制作方法在茶叶行业里是最简单也最没有技术含量的事情了。
茶叶採摘回来，不需要杀青和揉捻，直接摊开晾干，这样的月光白喝起来原汁原味，汤色清透近似白开水，有青草味并且滋味很淡。还有一种方法：把晾干后的茶叶潮水后轻微发酵，再晒干或者用微火焙干，技术要点是注意发酵的时光，否则会出现红叶红梗。经过这样的二次加工，月光白浸泡出来的汤色微黄明亮，香气馥郁，有明显的花果香。
想要买到好喝正宗的白茶，要学会分辨优劣。优质的白茶喝起来才鲜爽醇厚，让人舒服，而劣质的茶自然是大家都不愿意买到的。那么，如何分辨白茶的优劣？接下来，就一起来了解下鉴别白茶优劣的方法。白茶优劣的方法第一：外形白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。第二：叶态白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。第三：色泽白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之;铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
第四：净度白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。第五：滋味白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。第六：香气花香或者清香是白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。第七：汤色白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
第八：叶底白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。买到优质的白茶之后，要注意在家里保存的话，将白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度，无异味的密封塑料袋中(注：茶叶的水分含量不要超过6%，否则影响保质效果)，放入冰箱冷冻室中(茶叶单独贮放)，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。
