至于茶的苦味，先分清是因为茶太浓导致的苦，还是制作工艺出现问题导致的苦。茶友们的口味均不同，有些茶友习惯喝浓茶，自然会苦一些，但这种苦是很正常的，不过是茶汤浓而已。但这制作工艺出现瑕疵，导致茶出现苦味，这种苦会久久停留在舌尖，无法化开，反复冲泡几次，那怕是茶冲淡了，这个苦味还是存在的。苦与涩是两种概念，放在一起用苦涩一词形容茶叶，不太恰当，苦用来形容滋味，而涩则是用来形容茶汤的口感，有些茶会苦，但是不一定会涩，口感涩的茶不一定会苦。
茶汤的口感做透了就是顺滑，做不透就是粗涩，入口后舌头和口腔有涩、麻之感，不同的茶涩感的来源也不同，但大同小异，都是因为制作工艺出现瑕疵导致的，走水不足，焙火不够，茶叶返青，这些都会使茶汤出现涩感。说了这么多，都在围绕着一个“透”字而展开，希望大家记住，香气、滋味、口感的纯净清透是一款茶的基本要求，有了这个基础再来谈其他，否则即便很香，滋味很厚实，山场很硬，都称不上“好”。
淡竹叶和竹叶的区别是什么？
淡竹叶不是淡淡的竹叶，也不是淡竹的叶子，而是一种就叫做“淡竹叶”（个头矮小、没有中空主干）的植物。淡竹叶降心火竹子品种多，习性各异，能入药的不多，其中，较为常用的就是这种淡竹叶。淡竹叶味甘淡、性平偏寒，最能去心火。而这与它的生长特点有关，四季常青，凌冬不凋，因其吸收了寒冬的寒气，故能降心火，引心热从小便排出。
夏日宜养心，而且，如果有轻度中暑，出现五心烦热的情况，既能降心火，还能引暑热下行。算是夏日养生常备之物。炎夏来一杯淡竹叶茶材料：淡竹叶15g、麦冬10g、生甘草10g。做法：淡竹叶和生甘草一同加入砂锅中加适量水煮开，转小火后煮15分钟；将煮好的竹叶甘草水，倒入装有麦冬的杯中，即成一茶。可装进保温杯，随时饮用。
怎样才能辨别真假竹叶青呢？
分辨真假竹叶青茶可以分为三步：第一步：看干茶叶，未泡茶前取一些仙毫观看，从色泽上看仙毫表面油亮。相比新茶，陈茶的色泽发暗；竹叶青的颜色就像名字一般，绿的十分鲜亮，嫩绿。第二步：闻干茶叶，取一些没有泡的茶叶，放在鼻子下细闻。新茶要放冰箱储存，仔细闻的话有淡淡清香。陈茶就没有清香，一闻就会感觉到一股陈旧的茶味。
竹叶青就更好分辨了，轻轻一闻就能闻见一股青草味。第三步：冲泡看茶叶，冲泡后的仙毫色泽有些偏黄，且根根芽头直立，就算落入杯底，芽头也是根根竖立。味道有些苦涩，一般4道水左右，茶味慢慢淡去。竹叶青，空心较多，落入杯底后不会直立，一般3道水后就会没有味道，茶香如青草香味。竹叶青茶采摘精细、制作精湛、形状扁平直滑、翠绿显毫形似竹叶，它的优点是香气浓郁、汤色清沏、滋味醇厚、叶底嫩匀。
