生化成分比较看完水仙、肉桂的外在区别，我们再通过肉桂和水仙的鲜叶和毛茶样，看看它们的常规成分有什么差异吧~福建省建阳地区茶叶研究所的姚月明和陈永霖，选取武夷中心地带、生育相同（相同海拔、土质均为红壤)的肉桂和水仙进行取样，进行分析。福建漳州和上海崇明岛，是我国水仙的载培基地。
水仙花好养么？
水仙又名天葱，雅蒜，凌波仙子等。石蒜科水仙，属多年生草本植物。原产于意大利，大约在唐朝时输入我国，距今已有1200多年的历史。福建漳州和上海崇明岛，是我国水仙的载培基地。OO，水仙与其它花卉不同，要经过两个阶段的生长过程。①首先要经过三年多(算芽仔为四年)的田间载培才能形成商品球上市。②其次是买回的商品球要经过盆钵水养(约20~30天)，才能开出清香的花朵！OO田间载培第一年将一年生的(芽仔)在11月上旬播种，次年芒种时节采收阴凉处贮藏。
待11月上旬再把二年生的(钻仔)播种，次年芒种时节采收贮存。到11月上旬再把三年生的(种子)播种，待次年芒种时节采收，贮藏，使其完成花芽分化。水仙经过三年栽培后才形成上市的商品球。OO买回的商品球放湿沙中加水泡后，洗去粘液，清理干净后，用小刀适当开浅口，即可上钵水养，每三天左右换一次水，增加光照，温度在5~20度左在约25天左右就能开花。
岩茶以水仙、肉桂、大红袍为当家花旦（产量多）。除此外还有四大名丛:铁罗汉、白鸡冠、半天腰和水金龟。岩茶品种以名字为分类可以达到830多种。所以现在品种几乎是水仙、肉桂、大红袍、和“武夷名丛”。（除水仙、肉桂、大红袍之外的品类可以统称为“武夷名丛”）所有以上这些均可以统称为岩茶大红袍。大红袍是一个品种也是一个品类。
即便是那六棵母树大红袍，其实也是六种品类。所以在这里无法定夺岩茶到底是什么品种好。茶是饮品，对于不同的人而言，适合自己味蕾的最好。好的岩茶先决条件是地理环境。武夷山岩茶首先从地理环境划分为五个等级:一、方圆七十平方公里的正岩区（其中三坑两涧是茗丛核心区）。二、半岩区。三、洲茶。四、山茶。五、外山茶。所以在这里首先可以确定的是正岩区的岩茶是好茶。
而正岩区又以北山茶优于南山茶。岩茶有“岩骨花香”之韵。水仙是花果香，肉桂是桂皮香，大红袍因为是拼配茶往往兼具各种花果香，焦糖香等等。。。武夷名丛又是因品种不同，香郁各具特点。每个人因味蕾口感不同，选择便各有所爱。所以喜欢喝的品种就是最好的品种。许多男人喜欢肉桂的霸气十足。强劲的烈气直冲喉咙，像烈酒。而许多女人则喜欢喝水仙的醇和。
