铁观音的干茶、茶汤、叶底铁观音和绿茶有很多的不同点。铁观音的评判分为15个角度，而上面的这组照片可以从9个角度去看。铁观音可以区分几个品种:本山，属于铁观音的一种，叶片比较小，叶面平直，叶缘不整齐，口号属于清香。铁观音和绿茶也有一些共同点。
我是小茶姑娘，2010年开始习茶，半资深茶友。就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶。 铁观音的干茶、茶汤、叶底 铁观音和绿茶有很多的不同点。第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。
根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产。 第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。
鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。铁观音的加工简单分为晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等。第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征“形是观音重似铁”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形、圆珠形、针形、扁平性等，但色泽都是绿的。
铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚，香气馥郁。铁观音和绿茶也有一些共同点。 第一，汤色相似。绿茶汤色青绿色，有一部分铁观音的汤色也是绿色，这也是导致很多朋友把铁观音误以为绿茶的原因之一。 第二，茶性相同。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉；铁观音虽是半发酵茶，但是很多铁观音发酵度不高，茶性也偏凉。
铁观音加香味添加剂是真的吗？如何辨别？
事实上，不仅仅是铁观音，在其它茶类中，比如红茶，也曾经出现过加香味添加剂等人为添加剂，造成了食品安全卫生问题。那我们来看看茶叶的安全卫生问题……近年来，茶叶的安全问题备受茶人们的关注。不仅在国内，在国际上，国茶也遭受了前所未有的集体性审视。一方面说明了人们绿色环保健康意识的提升，另一方面茶作为农产品，食品卫生安全的重要性也日益凸显出来。
