打完农药的新茶，如果近期没有雨水，农药得不到雨水的稀释，农药会残留在新叶上，茶树爆出的新叶越来越多，茶农为了抢农时，不得不将残留农药的新叶采摘，洗茶可以洗掉残留的农药。新茶采摘后，一般会在地上摊平放置，茶叶堆放过多、多高，会受热发酵，清茶会变成发酵茶，茶叶地面铺摊放置的过程中，会沾染垫层上面的灰尘与空气中飘浮的灰尘，这也是洗茶的原因。
茶叶经过杀青、揉撵、烘烤、熏香等加工过程，茶叶也会被加工环节中的杂质所污染，为了清除加工环节中的杂质，喝茶之前，通过洗茶，我们可以将茶叶中的杂质洗干净。洗茶不仅使得茶汤更加清洁卫生，也可以让茶汤口感更加清纯，除去涩味，俗话说一道汤，二道茶，喝汤要喝头道汤，喝茶要喝二道茶，养成洗茶的良好习惯，对身体健康有好处。
一壶茶泡几遍就可以把茶叶丢弃了？
中国的茶文化源远流长。茶文化的形成，与中国历代名人、文人墨客对茶的喜爱分不开。宋代文学家苏轼说:“世故不可无茶。”明代诗人汪道令赞茶功:“昔闻神农辨茶味，功调五脏能益思。”据说当年乾隆皇帝巡游江南时，到过不少名茶产地，品尝了各种茗茶，饮了“龙井茶”，便封为“御茶”，在湖南饮了“君山银针”，便定为“贡茶”。
毛泽东主席也很喜欢喝茶，有时一边喝茶一边看书。毛泽东说过，“茶，可以益思、明目、少卧、轻身。”因此，中国的茶文化，是中华民族的瑰宝，也是中华民族的国粹。茶的种类很多，有红茶，绿茶，湖南安化的黑茶，云南的普洱茶，广西梧州的六堡茶等等。煮茶、泡茶都十分讲究。首先，泡茶时，最好选用泉水，泡岀来的茶口感纯正，口味清香，汤色清澈明亮，喝后口味无穷。
其次，泡茶时要控制好水的温度。如果泡黑茶、六堡茶、普洱茶等，水温要达到100度。如果泡铁观音茶，龙井茶，白毫茶等绿茶，水温一般在80～90度之间。再次，泡茶时一定要把握好时间，尤其是泡功夫茶，从放茶水到岀水，一般只需要5～6秒时间。过早地岀水茶味尚未掺岀来，岀水太慢茶汤变苦变涩，就没有达到滋味鲜爽甘醇，齿颊留香，心旷神怡的目的。
之后，每泡一遍都要增加几秒钟的时间，使之前后口感一致。但是，也有很多喜欢喝茶的爱好者，因时间关系，不能泡功夫茶，只能把茶直接放在杯子里，喝完后再添水，也有的人喜欢用茶壶来煮茶。无论是泡茶还是煮茶，只要适合自己的口感就行。至于说一壶茶泡几遍就可以把茶叶丢弃，主要取决于茶质量的好坏，一分钱一分货。市面上的茶叶琳琅满目，差一点的茶叶几十元一斤，好的茶几百元一斤，再好的茶几千元，甚至上万元一斤。
