虽然之后7542产品在勐海茶厂也陆陆续续出了不少,像73青饼(小绿印)、88青、紫大益、97水蓝印、红大益、501博字、7542-502、7542-001以及新版7542-301,可是在市场上被广为众知的又有几款呢,逐渐没落的7542不只是勐海茶厂的一个缩影,更是茶叶发展畸形的一大表现。
首先我们来说说7592熟茶:发酵程度9级偏轻,用料以8、9级的成熟原料为主,特别加入一定比例的茶梗,以增加甜度。茶梗中加入了一些嫩梗,所以口感上稍显苦涩。(没感觉到,也有一种说法是专门拼配了一些老茶梗,不知那一种更正确)。汤色红亮,香气纯正,略显糖香,滋味醇和。存放5年以上,转化好,香甜。那我们再来看看8592熟茶:1985年研制成功,曾因专供香港南天贸易公司在棉纸上加盖了紫色的“天”字印章,而被称为天字饼或紫天饼。
8592撒面嫩度较高,有芽毫显现。发酵程度为9级偏 重,用料以9级原料为主,用较成熟的叶片为主料,有木质化茶梗。新茶略带堆味,香气稍显糖香,叶底红褐,显粗梗。二款熟茶对比首先从干茶茶饼上看,7592颜色最深、油亮,8592则次之,汤色上看,8592颜色最深,红亮略深,7592颜色最浅,红亮略浅。香气上看,这二款茶均陈香纯正,这中分体现了大益茶整体的品质保证。
其中,8592陈香(焦糖香)最为明显,7592次之,滋味上,8592汤色较浓,口感较重,顺滑度一般尚可,有甜感,滋味醇和。7592口感顺滑,厚度比较8592强一些,甜感明显,肯定是特别拼配了茶梗的缘故,而且已经有一些粘稠感,整体上滋味醇和、棉柔、顺滑、甜爽。叶底比较,8592显粗老、7592细梗明显较多,整体评价,二款茶性价比都非常好(便宜),汤色红亮、滋味醇和、陈香纯正,都体现出了大益经典熟茶的基本品质。
普洱茶包装纸上的7542 7572等唛号代表什么?有什么意义?
喝到普洱茶,大家最喜欢的就是谈及普洱茶的文化。作为一款有着数千年历史的老茶,它在现代历史的发展上有一个非常重要的转折时期,直接让它从毫不起眼一个茶叶小类,一跃而成为了现在独领风骚的一大茶类,这一切都得从20世纪70年代说起。1975年,正是文化大革命进行到末尾的时节,在整个中华大地上,不断孕育着新的春雷,新的势力,当时处于低潮发展的普洱茶当然也不例外的受到了影响。
当时中国茶叶总公司推广普洱茶等级分类,作为规范普洱茶生产的一大标准,使得云南各地的茶厂,在原料等级上做到了破天荒的统一,在那个时间段茶叶的生产只按照茶叶的特级、一级、三级、五级、七级、八级、九级、十级来划分,而不是现在狂热追求山头和头茶、春茶的情况。在这样一个打破成规,铸就创奇的年代,一款划时代的精品茶叶,也就孕育而出了。
这就是接下来说的7542。7542这款茶普洱茶是勐海茶厂的一款经典茶类,其中的75指的是这款茶的拼配工艺是1975年研发的,4是代表茶的等级,2是代表勐海茶厂,7542的意思就是勐海茶厂1975年研发的4级原料制作的拼配工艺茶。看到这里朋友们会有疑问了,这四级是什么等级,其实这是勐海茶厂在做紧压茶,为了方便撒面分出的一个茶叶等级,像二级、六级都是内部的标准,而不是约定俗成的行业规范。
不受规则约束,能够敢于创新,是一门事业走上巅峰的关键,勐海茶厂在1975年成功制成的新拼配茶,不但是云南茶叶市场上的一件大事,而且也成功的为以后几十年勐海的威名打下了基础。然而7542的成功只是时间上的一个小插曲,云南的茶叶生产从80年代不讲究山头和原料,采用标准的茶菁级数做为拼配的依据,到现在山头商号林立的风格形成了一个鲜明的对比,时代是发展的,可是普洱茶的发展却走上了一条曲折的路。
直到今天,有识之士还在感慨普洱茶没有形成一个大品牌的合力,仍然是单打独斗的困屋之境。虽然之后7542产品在勐海茶厂也陆陆续续出了不少,像73青饼(小绿印)、88青、紫大益、97水蓝印、红大益、501博字、7542-502、7542-001以及新版7542-301,可是在市场上被广为众知的又有几款呢,逐渐没落的7542不只是勐海茶厂的一个缩影,更是茶叶发展畸形的一大表现。
常说无规矩,不成方圆没有了标准化配方的指导下,我们又能怎么指望茶叶的生产品质更加稳定,怎么又可以形成一个稳定的口感,又如何简化普洱茶的销售困难呢?普洱茶之乱,在于乱山头,更在于无序,山头之内斗争,山头之外还在斗争,除了炒作普洱茶的地位外,工艺的进步可否上升,普洱茶的未来发展是否可以期待,这一切都是一个未知数。