所谓大红袍有母树大红袍和商品大红袍几种说法。大红袍其实大红袍是正经的乌龙茶,不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶。那位现在为什么能在市场上见到大红袍呢。为什么大红袍不是红茶?在茶圈中有很多美丽的误会,比如很多人将大红袍错认为红茶。为更好的推广武夷岩茶,2004年当地政府下达了《关于启用“武夷山大红袍"证明商标的通知》一时间大红袍变成为武夷岩茶的代名词,大红袍也被百姓熟知从而走近千家万户。
大红袍为什么那么贵?
首先这个问题的提法不是很严禁。所谓大红袍有母树大红袍和商品大红袍几种说法。母树大红袍是指生是在武夷山景区九龙窠现存六株,前些年在市场上拍卖,20克拍出15.68万元的天价。出于对母树大红袍的保护武夷山政策早些年就己经停止採摘直到现今,不过每年会有科研单位少量採摘做些科学研究。由于产量稀少,母树大红袍基本没有做为商品在市场上流通过。
1972年美国总统尼克松访华时毛主席送其四两大红袍,还开玩笑说,送了半壁江山。可见稀少和珍贵。那位现在为什么还能在市场上见到大红袍呢。原因在于科研人员通过扦插技术人工繁育出来大红饱,也就是所谓纯种大红袍。由于茶树是无性繁殖,所以也就不分代系。这种人工繁育出的大红袍被广泛种殖在武夷山不同地区,如北斗一号,北斗二号,还有奇丹。
这些茶被茶界称为原种大红袍。为更好的推广武夷岩茶,2004年当地政府下达了《关于启用“武夷山大红袍"证明商标的通知》一时间大红袍变成为武夷岩茶的代名词,大红袍也被百姓熟知从而走近千家万户。需求量巨增之后,哪里有那么多的原种供应,聪明的茶人便想到了一种拼配的方法,把几种茶按不同的比例依据自身的经验和技术制作出一种独特香型的所谓大红袍,一下子解决了原料供应的问题,让大红袍成为商品,源源不断的供应市场。
大家好,我是茶文化爱好者小詹,很高兴能回答这个问题。为什么大红袍不是红茶?在茶圈中有很多美丽的误会,比如很多人将大红袍错认为红茶。如果仅从外观来看,确实大红袍外形条索紧结,色泽油润带宝色,看起来比较像红茶,因为很多红茶色泽乌黑油润。大红袍其实大红袍是正经的乌龙茶,不要因为大红袍中有“红”字就觉得是红茶。
首先乌龙茶与红茶的工艺是完全不同的,乌龙茶的加工工艺为采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥。而红茶的加工工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥。乌龙茶重视杀青工艺,而红茶重视揉捻、发酵工艺。两者因为都有揉捻工艺,所以条索比较相似,都是紧结的,但色泽差距还是有的,经过发酵的红茶,显得更加乌黑。值得一提的是,因为红茶的颜色是黑色的,所以红茶的英文名叫做Blacktea。
当初红茶传到外国时,外国人看这红茶是黑色的,所以叫了这个名字。红茶虽然说大红袍与红茶都产于福建武夷山,但是两者分别属于不同茶系,所以有诸多不同之处。属于乌龙茶的大红袍,它是半发酵茶,而红茶是全发酵茶。大红袍的汤色是清澈、艳丽、呈深橙黄色,而红茶的汤色是汤色红艳,清澈明亮。大红袍的香气是浓长或幽、清远,而红茶的干茶有甘香,茶汤有甜醇的香气。
大红袍属乌龙茶,产于福建武夷山,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,汤色橙黄明亮,有兰花香,香气持久,是中国特种名茶。红茶属发酵茶,以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺过程精制而成。红茶因冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,产生了茶黄素、茶红素,香气比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。