体现最明显的是西湖龙井,同是群体种龙井,西湖龙井明前茶能卖几千元一斤,而有的产区只卖几百元。几十块一斤的龙井喝过,最贵的喝过“某罐茶”,核算起来也要一万来块一斤。有买茶的朋友,经常进店就问:“龙井茶多少钱一斤?”,给他看过特级茶的样品后,又说:“我们在别的店看得与这款茶外形差不多,价格怎么相差很大呀。
龙井茶的价格?
有买茶的朋友,经常进店就问:“龙井茶多少钱一斤?”,给他看过特级茶的样品后,又说:“我们在别的店看得与这款茶外形差不多,价格怎么相差很大呀。”这买茶的朋友,肯定是不懂茶的人,而要回答好这两个问题,还真不是一两句话能说解释清楚的。因为这两个问题实在太大,需要从龙井的品种、等级、生长环境、产地、加工手段以及干茶的色泽口感等很多因素来分析。
由于因素太多,只能从几个重要的因素来说。第一,品种不同,价格不同。龙井茶的品种有春节后就开采的乌牛早,然后是龙井117、迎霜、龙井43,最后开采的是群体种,总共有十多个品种。品种不同,同是头茬茶的外形不同,口感不同,香味不同,一般来说,大家公认的是清明前开采的龙井43品质相对最好,价格最贵,一般特极茶要上千元。
第二,等级不同,价格不同。不用与其他品种相比较,就是同一个品种,同一个产区,同一个茶农所炒的茶,短短几天之间所采摘炒制的茶就可能相差100多元,这就是等级不同,价格不同。以往,西湖龙井茶分为特级和一级至十级共11个级,其中特级又分为特一、特二和特三,其余每个级再分为5个等。特级是一芽一叶初展,扁平光滑;一级是一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁;二级是一芽二叶开展,较扁平。
还有三级四级五级。第三,生长环境不同,价格不同。茶的生长环境主要有高山、平原、缓坡和大棚,生长环境的不同,造成茶的品质和口感不同,价格自然不同。几乎是所有的茶人都知道,高山出好茶。高山茶与平地茶相比,高山茶新梢肥壮,色泽翠绿,茸毛多,节间长,鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶,往往具有特殊的花香,而且香气高,滋味浓,耐冲泡,且条索肥硕、紧结,白毫显露。
而平地茶的新梢短小,叶底硬薄,叶张平展,叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶,香气稍低,滋味较淡,条索细瘦,身骨较轻。在上述众多的品质因子中,差异最显的是香气和滋味两项,另外就是高山茶无农药残留。现在有大棚茶,很好看的,但品质肯定不够好,大家从吃菜上就能知道,这个不必多解释了。第四,产地不同,价格不同。体现最明显的是西湖龙井,同是群体种龙井,西湖龙井明前茶能卖几千元一斤,而有的产区只卖几百元。