这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年呢! 中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹，中国抹茶(Matcha)形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。 相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶(Matcha)，在日本却得到了发扬光大。
日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，独具特色的日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。 茶筅是古时烹茶时的一种调茶工具，茶筅是由一精细切割而成的竹块制作而成。茶筅现代成为日本茶道中必备，用以调搅粉末茶，再冲入适量的凉水，然后快速地用茶筅搅拌起泡。
普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。 变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。
当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人已经很少了，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品，绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花，受到人们的追捧和享用。 中国茶叶何时传到亚洲其他地区 中国茶叶之外传，起初是以它的提神功能和药用价值引起国外人士的兴趣。日本是较早将中国茶叶和茶文化输入并且受到较大影响的国家。
唐代期间，日本陆续派遣了十多批“遣唐使”到中国，他们回国时，把中国的茶叶、茶种和茶文化带回日本。据说，其中有一学问僧都永忠，从中国留学返回日本后，任梵释寺僧，公元815年间，日本嵯峨天皇到该寺，都永忠仿照唐人的饮茶习俗煮茶请他品茗，天皇饮后很感新奇，后来，他命人在京畿近江、丹波等地种植茶树，并写了“萧然幽香处，院里满茶烟”咏赞诗句。
公元八世纪中叶，中国高僧鉴真应日本来华留学的僧人荣睿、普照的邀请，带领弟子十余人东渡日本讲授佛经，同时还把中国的科技与文化，包括生产技艺、建筑学、中医药学、书法绘画、中国茶叶与饮茶习俗等介绍到日本。中国饮茶习俗传入日本后，衍发了一些有趣的风情，其中有所谓“茶寿”者，是将汉文“茶”字的笔画结构“艹”与“八十八”相加，正好是108，据说“茶寿”是对108岁老寿星祝寿的称谓，但也可用于对高龄者长寿的祝福。
