首页 > 绿茶 > 绿茶疑问 > 怎么辨别什么茶,六大茶类如何辨别

怎么辨别什么茶,六大茶类如何辨别

来源:网络 时间:2023-03-31 18:35:40 编辑:第一茶叶 手机版

一旦问到怎样定义一款好茶,或者茶好坏的标准是什么?往往会被一句“茶无上品,适口为珍”堵口,理倒是没差,喝自己对味的茶,但茶友们都这样,那没法聊茶了,喝不到一起。白茶里的“明前茶”、“雨前茶”到底指的是什么茶,它们有什么区别,该如何辨别?我适合喝什么样的白茶?细聊后,从掌柜嘴里又蹦出了些许陌生的称呼。

如何辨别一款茶的质量?

我们品茶时,评断茶的好坏,一般都是从茶香、茶味、茶汤、茶渣(叶底)这四个方面进行的,茶香高长或低沉、滋味的厚薄、茶汤是否顺滑、涩口,叶底舒展的怎样,是否有活性、弹性,这些是我们常常能听到的对茶叶的描述,也是对一款茶带给我们最直观的感受。一旦问到怎样定义一款好茶,或者茶好坏的标准是什么?往往会被一句“茶无上品,适口为珍”堵口,理倒是没差,喝自己对味的茶,但茶友们都这样,那没法聊茶了,喝不到一起。

好茶能否有一个客观的条件进行整体的评价,自然是可以的,有茶友喜欢从茶的制作工艺聊起,这便是所有茶的共性,无论是茶香、茶味、茶汤还是叶底,都离不开工艺。无瑕疵、优秀的制作工艺,所制作出的茶,往往只需要一个“透”字即可概括。咱们来通俗的分享一下什么是茶的“透”:“透”就是通透的意思,这也是茶叶最基本的品质要素,一定要清透、纯净。

不管是那个种植区,还是那个茶种,也不管茶的香气、滋味,这些都得建立在“透”上。咱们先从香气的“透”说起:说起茶的香气,如品种香、工艺香等,咱们平常常用明显、微弱、高扬、沉稳等词形容茶香,这是咱们最基本的感受,通过茶明显的品种香,可以判断出此茶的品种。像品种香、工艺香只是明显还不够,最重要的是香气要纯净。

通过杯盖闻香,叶底的香气,咱们要分辨此茶是否有杂味和异味,茶的杂、异味常见的有“青气”、“焦气”、“闷馊气”等,香气不纯净与制作工艺出现瑕疵有直接关系。最后说一下茶的滋味与口感上的“透”:茶的滋味与口感入口后才会知道,至于滋味上的通透,如果要比喻的话,就像咱们喝纯净水一样,没有任何杂味,能从茶汤中感受到清爽有回甘的味道

其实茶汤的茶味与上面说到的茶香有共同之处,如果闻杯香、闻叶底没有出现异味、杂味,茶香很纯净,那茶汤的滋味也不会出现啥问题,相反,如果茶香出现异味,那茶汤的滋味依然也会有相同的异味了。除此之外,有些滋味是闻不出来的,像茶的酸和苦,需要入口细品。酸大致可以分为两种,一种是制作工艺有瑕疵,在制作过程中茶叶没有及时摊凉或者 及时的进行烘干,容易出现酸味和闷馊味;另一种是茶叶陈放之后出现的酸,像茶叶受潮或者返青都属于陈放导致的酸味。


文章TAG:辨别茶类怎么辨别什么茶六大茶类如何辨别

最近更新

  • 喝茶不舒服怎么处理,是喝茶方式没选对

    《2》为什么喝茶能喝的嗓子不舒服呢?其实有几个大方向可以找寻答案。(发酵时间与温度把控非常重要)2.烘培与干燥,烟火烘培、高温干燥,未做退火处理的茶,必然出现喉咙、嗓子不舒服。2.未做退火处理。由于工作的原因,我几乎每天都会喝茶,您说的这个现象也经常碰到,尤其是喝茶较多或空腹喝茶的时候。为什么有些人一喝茶就会不舒服?感谢悟空小秘书邀请回答,荒草林古树茶,分享泡茶技巧。荒草林牌茶叶,致力于打造茶文化,打造明星茶。茶叶喝之后不舒服有几种原因,首先是茶叶品质不好,茶叶是过期霉变的茶叶,加上茶味香精,色素,甜蜜素

    绿茶疑问 日期:2023-03-31

  • 红茶为什么那么香,桐柏红茶为什么这么香

    其实并不仅仅是小罐茶的滇红那么香,大部分的滇红都是很香的。最好的方式就是做成普洱或红茶。滇红确实属于现在性价比比较高的一款红茶。金骏眉诞生于2005年,虽然历史不怎么悠久,但却是公认的顶级红茶。小罐茶滇红香的原因:1、其原料确实挺嫩的,都是带金毫的芽头,总体来说小罐茶的品质算不上特别好,也不差。小罐茶的滇红为什么那么香?其实并不仅仅是小罐茶的滇红那么香,大部分的滇红都是很香的。滇红是国内唯一一款大叶种的红茶,生长在海拔和温度都比较高的云南,越是往南的茶树其鲜叶的内含物质越是高,尤其茶多酚的含量,所以一般做

    绿茶疑问 日期:2023-03-31

  • 哪些人适合喝铁观音茶,你适合喝乌龙茶吗

    目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。铁观音茶不受欢迎,原因有二。虽然有些茶有些营养功效,但不管住嘴,不迈开腿,喝啥茶都没用!即便如此,我是推荐几类跟肥胖相关的茶。我对这个问题的理解是肥胖的人适合喝什么茶减肥?大家都知道减肥的金标准就是六个字:管住嘴、迈开腿。身体偏胖的这类人喝什么样的茶比较好?我对这个问题的理解是肥胖的人适合喝什么茶减肥?大家都知道减肥的金标准就是六个字:管住嘴、迈开腿。虽然有些茶有些营养功效,但不管住嘴,不迈开腿,喝啥茶都没用!即便如此,我还是推荐几类跟肥胖相关的茶。首先是

    绿茶疑问 日期:2023-03-31

  • 不同的茶叶怎么储存比较好,茶叶泡多久就不能喝了

    有人说相同的茶叶可以放在一起,也不对,我以绿茶来说吧绿茶的茶种工艺很多,不同的工艺香味都不同,雀舌的青草味,龙井的豆花香等等都不同,也一样会串味,而且不同等级芽级的茶叶肥瘦不同,叶芽干度也不同,这些茶叶放在一起的话,口味香味都不同。茶叶是干燥品,容易受潮也容易吸味,不同的茶叶放在一起会串味,而且不同的茶叶干燥度也不同如绿茶红茶就相差百分之一,零点五的含水量。不同的茶叶可以混放吗?不同的茶叶放在一起,最好都在各自密封的情况下才放在一起,不管是同类茶叶还是异类茶叶。茶叶是干燥品,容易受潮也容易吸味,不同的茶叶

    绿茶疑问 日期:2023-03-31

  • 花茶一般多少钱一斤,价格多少钱一斤

    生活的话语权是钱。老喝茶的北方人,大多喝苿莉花茶。我,一月可支配收入,也是实际支出的钱,是五千块。实话实说,喝茶这个事,一千块钱不好干什么,但由于热爱嘛,好茶,一二两的品品也就可以了。最好的茉莉花茶多少钱1斤?喝茶,是我的一个几十年养成的习惯,一个爱好。通常分两种情况,一是喝,所谓口粮茶,另外就是供品鉴的茶。所以,一是看爱好,二是看实力。我老父亲,鲐背之年,喝了一辈子茶了,离休干部,离休金一万五左右吧,他喝的口粮茶,不过是二三百块的,好点的茶,上千到几千的,都是礼上往来别人送的。老喝茶的北方人,大多喝苿莉

    绿茶疑问 日期:2023-03-31

  • 铁观音多少度水,安溪铁观音茶叶价格表

    您提到泡铁观音的水温,我觉得是再讲讲我认为冲泡铁观音大家容易忽略的点。泡茶的水温当然要用100°C的,因为铁观音是半发酵乌龙茶,优质的铁观音含水量在3%—5%左右,非常干,这样做一方面是为了便于保存,一方面是工艺优秀的表现,所以必须用开水冲泡,而且我们泡茶可能有时候周围环境下降,比如空调环境下,或者是阴雨天或者冬天,周围环境很低,我们看到是100℃的水,可能水温并没有达到。泡铁观音茶为什么要用90℃以上的水?谢谢邀请。冲泡铁观音,需要用100℃的水温,这样可以更好激发茶的香气和滋味。您提到泡铁观音的水温,

    绿茶疑问 日期:2023-03-31

  • 安化黑茶的功效多少钱,黑茶的介绍和功效

    “千年黑茶出安化,髙马二溪质最佳”,据民国时代著名茶学专家彭先泽《安化黑茶》记载,安化境内出产“道地茶”,以高马二溪所产高山云雾茶制作者方为安化黑茶之正宗者,故有安化黑茶高马二溪品质最佳、天生好原料的美誉。安化黑茶我了解些,它不过是一款普通熟茶而已,本来价钱不贵,百把几十块一斤,属粗茶,大部份黑茶都具有养胃去脂功能,但华莱健公司却夸大了作为黑茶的功效,什么抗癌,降三高等功效,一种普通的茶叶硬被宣传成了医治百病放神药,价钱也由原来的一两百涨到一两千一斤了,而且你一买就最低四千多元的茶叶,本人一年买茶叶是过万

    绿茶疑问 日期:2023-03-31

  • 机器茶和手工茶怎么分别,你不看好的手工茶具

    烘干茶和晾干茶。3、好茶的茶气足。手工茶和机制茶各有千秋从目前的茶叶制作加工来看,绝大多数都是依靠机器加工生产出来的。三、“喝”是区分茶叶中好茶和一般茶最重要的手段。要想区分茶叶中的好茶和一般茶,看色泽和闻香确实是很重要的方法。手工茶和机制茶如何区别?感恩提问者,普文是原产地茶山经营者,对您提出的问题作个人浅见。全手工茶与机制茶有何区别?概念全手工茶:从采摘茶青到制作成成品都是采用全手工制作。(利用简易非自动化工具)机制茶:从采摘茶青到制作成品,其中有机制的部分就是机制茶。(机器指自动化工具)普文先概念理

    绿茶疑问 日期:2023-03-31