而“茶头”之所以被冠以“老”。于是就单独成堆，称为茶头。茶头的价值能够“回顾一天”。茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡，但泡到最后也仍然有大部分茶头不会散开，是粘稠在一起。
什么是老茶头？
“茶头”是在制作普洱熟茶的过程中，经人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，也称“疙瘩茶”、“自然沱”。老茶头是普洱茶的种类之一，属于普洱熟茶的派生品，是普洱茶生产过程中衍生出的一种副茶小类。而“茶头”之所以被冠以“老”。是由于新出的茶头堆味重，口感不好，一般情况下需要存放若干年后，待堆味散去才更适合品茗。
因为在品茗之前的茶头已经存放了若干年，故而称为“老茶头”。按照销售术语来说，茶化石、碎银子其实就是老茶头，只不过是包装模式而已，一个新的名字让商品看起来更高级卖个好价钱，才催生出了这些词语，因为老茶头可以是一坨一坨的形态，所以才被冠上茶化石、碎银子的“花名”。 但值得注意的是，老茶头本身就不算是一类高级的茶品，从它的产生来说它原本的经济价值和饮用价值都不大。
并且在茶业对它还存在些许质疑，其中最关注的当数“老茶头里的粘黏物到底是果胶还是菌丝体蛋白类物质？”甚至到今天也还在讨论“老茶头是否适饮”之类的问题。 总的来说，对于资深茶友而言是肯定不会愿意花大价钱去选购“老茶头”的，但茶小白可能就逃不过“茶化石”、“碎银子”之类的绝杀了，说不定花了几百大洋买个化石或者银子还觉得赚了。
老茶头到底好不好？
瑞广号匠心普洱，每一片茶，都是匠心作！关注瑞广号，与您分享更多茶知识、文化和资讯！大家都知道普洱熟茶是经过人工渥堆发酵而成的，在发酵过程中较为肥嫩的茶芽果胶质比较多，因为果胶质粘稠，所以茶也会粘在一起。这些茶芽粘的太紧，就不把它们弄开，防止弄碎。于是就单独成堆，称为茶头。因为其中果胶质丰富，是熟茶的精华，所以渐渐受到人们重视，有的年份久远，就称为老茶头。
老茶头比起熟茶，更加醇厚甜滑，而且经久耐泡，一般20泡以上仍然滋味很足。也可以将老茶头煮着喝，芳香四溢，清凉解渴。在购买老茶头时，尽量选择有年份的，而且条索清晰，饱满没异味，香气醇正爽朗者为宜，好的老茶头汤色红浓透亮，叶底红匀明亮。老茶头存放过程也很重要，不能晒到阳光，保持环境干净整洁，避免异味和潮湿，温度也要适宜，这些条件满足的话，老茶头品质一定不会差！来自：瑞广号匠心普洱，微号：rgh678999（长按复制添加）。
