茶叶采摘分三个季节，最好的是春茶，经过一个冬天的孕育，春茶所含的营养物质最丰富滋味也最好，所以春茶最贵。而且是夏茶台地茶做的红茶。夏茶最便宜，夏茶的生长速度最快，茶叶的茶多酚积累较多，茶叶的芳香物质累积的就很少，所以夏茶滋味淡薄不耐泡。秋茶其次，经过春夏二季的生长，茶树渐渐休眠积畜能量，所以茶树叶片的内质累积开始减弱，然后慢慢强壮枝条和根部，准备过冬，所以秋茶的香气会变得比较迷人，所谓的"春水秋香‘’。
这类红茶选料一般是台地茶。而且是夏茶台地茶做的红茶。茶叶采摘分三个季节，最好的是春茶，经过一个冬天的孕育，春茶所含的营养物质最丰富滋味也最好，所以春茶最贵。由于春茶所含水份少，一般3.8公斤至4公斤鲜叶可以做一公斤干茶。秋茶其次，经过春夏二季的生长，茶树渐渐休眠积畜能量，所以茶树叶片的内质累积开始减弱，然后慢慢强壮枝条和根部，准备过冬，所以秋茶的香气会变得比较迷人，所谓的"春水秋香‘’。
秋茶大概4.2公斤至4.4公斤鲜叶可以做一公斤干茶。夏茶最便宜，夏茶的生长速度最快，茶叶的茶多酚积累较多，但是茶叶的芳香物质累积的就很少，所以夏茶滋味淡薄不耐泡。夏天由于水份含量高，要4.3公斤至4.5甚至5公斤鲜叶才可以做出一公斤干茶。一斤茶叶从采摘到成品，再经过批发到零售价。要经过多少劳动和运作才能喝到。
