9、水温要求 由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。10、开汤时间 泡茶的时间也很重要，泡的时间太短，茶叶香味出不来，泡的时间太长，又怕泡老了，影响茶的鲜味。闽南和台湾的乌龙茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。
闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。11、冲泡次数 绿茶一般三次为最佳，乌龙茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。 以上就是关于乌龙茶冲泡方式及其冲泡技巧的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，乌龙茶对于冲泡是有着严格要求的，所以建议大家在冲泡的时候一定要掌握好冲泡的技巧！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/059d69e2befc4d2fa5419f1ba03a1a09。
乌龙茶是怎样制作的？
最近一段时间没有更新，深感自责，最近会趋于稳定，也请大家关注我的头条号“绿豆芽”哦！这段时间会跟大家一起学习科普一下茶的知识，算是简单的弘扬传承我国传统文化吧。内容会涉及到茶的起源、制作过程、品种、产地、鉴别方法、冲泡手法、器具详解等数百篇内容。今天为大家说一下乌龙茶的制作方法：乌龙茶是部分发酵茶，也被称为青茶。
独特的口感和形色介于无发酵的绿茶和全发酵的红茶中间，既有绿茶的清爽口感，又有红茶的醇香，综合了两者的优点，深受大众欢迎。乌龙茶泡茶后，叶底叶片中间显绿而边缘发红，也有“绿叶红镶边”的称谓。乌龙茶主要种植地在福建、广东、台湾。制作工序则主要分为：萎凋、做青、茶青、揉捻、干燥五步。第一步、萎凋：乌龙茶的萎凋与发酵可以是同时进行的，萎凋时有室内萎凋和室外萎凋两种方式。
室外萎凋就是晒青，通过阳光进行水分的蒸发，鲜叶采摘后，不及时的进行摊晒散热很容易蔫。在摊晒时要注意温度，如果是夏季，太阳太过毒辣，则不宜摊晒。等到茶也变软后，即可移送室内。室内萎凋的另一个名称为凉青，室内的通风要好，而且温度不可太高。采摘好的鲜叶放入室内平铺，静置一段时间，让水分均匀蒸发，每隔一段时间翻动一下，持续数次。
达到理想的干度后就可以进行下一步了，这个过程业内称为“走水”。萎凋是为了让茶叶内的水分进行初步的流失，这时茶叶内酶的活性开始增加，发酵开始，苦涩和青草味会渐渐消失，香气也会逐渐散出。第二步、做青和摇青：鲜茶叶再进行萎凋之后，会将其放入摇青机器里进行大功率摇动。茶叶在不断碰撞的同时，会受到破坏，并不会破碎啊，这时的茶叶水分含量还很高，处在柔软状态，可不是干茶，不会碎成渣。
