铁观音作为福建地区特别是原产地安溪，那可是地理标志，按照传统手艺采摘制作的优质铁观音茶，独特的条形和香气，有清澈带黄的汤色，让品尝过的茶客记忆深刻。
安溪铁观音如何算优质的呢？
铁观音茶类，作为我国最著名的茶叶品种之一，自古以来就是爱茶之人的必尝之物。铁观音作为福建地区特别是原产地安溪，那可是地理标志，按照传统手艺采摘制作的优质铁观音茶，独特的条形和香气，还有清澈带黄的汤色，让品尝过的茶客记忆深刻。我有幸喝过一些高品质的铁观音茶，各种汤色香气条形的都有，个个精彩。那是上个世纪九十年代初的事了。
随着历史进入新世纪，人们的需求越来越多，对茶品的品质要求也越来越高，这就造成了优质的铁观音茶供不应求，市场价格也连年抬升，即使茶农扩大茶山面积，也不能一下子满足市场快速增长的需求。这样就不可避免的造成了一些不法商贩和一些目光短浅的茶农，用一些只追求数量，不在意质量的制茶手法去大量制成铁观音茶品，各种手法我就不一一点出。
最后的结果就是劣币驱赶良币，铁观音茶品市场一地鸡毛，爱茶之人避之不及，宁可错杀，也不愿涉及。我个人觉得，只要品牌坚持底线，严格按照制茶流程，茶青，手法，包括工艺都不要投机取巧，铁观音茶这个优秀的茶品还会被市场接受甚至流行，毕竟这种茶太有特点了。最后我再说说简单几点看茶闻味的心得，茶叶颜色自然，茶汤颜色清澈透亮不浑，茶香有沁心脾的感觉，不是那种浓郁的非自然香味。
