防潮,这是茶叶储存时的五大要求之一,也是保证茶叶品质的重要因素。将茶叶长时间放在这样的环境里,哪怕已经密封包装,但也挡不住无孔不入的水汽侵入,导致茶叶受潮。茶叶在储存时,应当做到隔墙离地,这样即便有水汽渗透在墙壁或地面,茶叶也能远离威胁。首先,应当做好茶叶包装的密封。
茶叶有没有什么好的储存方法?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。不管是哪种茶叶,通用储存要点一般有5个。即密封、避光、阴凉、防潮和无异味。干燥的茶叶很容易吸附空气中的水汽与气味,如果吸收的水汽过多,可能导致茶叶含水量超标,因此二次发表,产生酸味等刺激性气味,严重的甚至会发霉变质。如果吸收的气味过多,会影响茶叶本身馥郁纯净的茶香,无论闻起来还是喝起来都有一股怪味。
所以在存茶的过程中,不仅要做好茶叶包装的密封工作,而且要注意存茶环境。存茶地点不能有太强的光照,因为阳光会损耗茶叶中的叶绿素,不仅导致茶叶变褐变黑,一副死气沉沉的模样,而且会影响茶香。过于潮湿的地下室,气味混杂的厨房,阳光强烈的阳台房等,这些地方都不适合存茶。可以将茶叶存放在书房或不用的卧室里,如果夏天室温过高的话,可以适当开一会空调调节气温,将存茶间的温度控制在25度左右,这是最适合茶叶储存的温度。
有人说普洱茶越陈越香,到底要如何存放呢?
首先澄清一点,越陈越香主要靠茶业的底韵,靠的是茶叶与生俱来的山野气韵,是丰富的内含物质,才会促使茶叶越陈越香;哪些先天内质不足,打药施肥或过度采摘的茶,无论储存的环境多好,储存的技术多么高超,最终的陈化结果将归于平淡,不理想甚至糟糕得很。我专业做茶、存茶、喝茶将近二十年。每年做的新茶,除了一部分供应客户,余下的就会存起来,但每一个品种都不会出空,有意留下一部分。
存茶目的,一是口感越存越醇,越陈越香。二为了增值。优质普洱茶在新茶阶段就有不错的口感,以后会被不断地消费,越来越少,剩下的会逐渐变成珍稀老茶,而转化优良的老茶会受到众多老茶客的追棒,其蕴藏的价值更高。对于我们这些做普洱茶的人来说,越陈越香已深入我们的灵魂,几乎每家茶商都存茶(只是多和少的关系),没有不存茶的。
这么多年过去了,波多蜜韵年年存茶,日积月累,留下的几乎全部是高山古树纯料。存茶须经得起时间的考验,到了十年陈期,基本上能判断出这款茶的孬好。“试玉要烧三日满,辨材须待七年期。”这话用在普洱茶上,何尝不是这样。出于存茶多方面的考虑,波多蜜韵在原产地设有固定的仓储,同时在山东也有数处专业的茶仓。本人家里也辟出一室存茶(即家庭存储),以便观察不同地域不同仓储带来的转化效果。