“狮、龙、云、虎、梅”就是指的一级保护区。其余的则为二级保护区。而其他区域以外的只能叫做“龙井茶”而不是“西湖龙井”。所以说西湖龙井的产量是少之又少，要质量好的就得下功夫啊。西湖龙井主要通过“干看外形、湿看内质”来确定品质。从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。所以要确定西湖龙井是否正宗的话，摸、看、嗅、尝缺一不可。
很明显，这对于外行或者刚入门的人来说是很困难的，我们只能看看有没有让外行人能够比较容易的辨别西湖龙井是否正宗的。正宗西湖龙井茶有可查询防伪标签西湖产区的龙井茶，就有“地理标志保护证书”。西湖龙井茶的外包装有“杭州市西湖龙井茶管理协会”颁发西湖龙井原产地防伪标识。针对于不是特别内行的人来说，可以通过这个方面来确定。
购买西湖龙井茶不要存在捡便宜的心理市面上所谓的西湖龙井茶价格在两百到几千不等。有些龙井被炒到几万到十几万一斤。但是正常市面上流通的明前龙井的售价在3000元/斤以上，一分钱一分货，你花了三千的钱可能只买到一千的货。但是你花八百的钱肯定买不到三千的货。寻找可靠的购买渠道西湖龙井因为本身产量就不大，基本处在供不应求的状态。
清明前龙井茶，应该如何挑选？
1、龙井茶现在市面上的98%以上都是机器炒制的，手艺的成分能够说根本没有，外表比较糙，而手艺的龙井茶条索很紧，中心宽两头尖，且色彩不会那么的均匀，手艺炒制的龙井茶会有些暗条。另一方面，现在商场里的龙井茶都是高火香的，严峻的有一股显着的焦味，这种龙井有两个缺陷，一是不耐泡，而是回甘缺乏，第一泡的时分香味出来很快，可是第二、第三泡已根本再无香味了，并且泡开后汤色和叶底的色彩是那种偏黄（咱们称为死黄）没有活力的色彩。
2、关于制造龙井茶的种类，其实能够用来做龙井茶的茶树种类不多 除了常常传闻的 集体种和龙井43之外，其实还有中茶108、龙井长叶、浙龙117 等，而春茶开端前市面上盛行的乌牛早其实是不适合做龙井的，但因为它发芽早所以许多作坊和部分企业用它来加工成扁茶当龙井茶卖。顾客因为没有办法区别各种类之间的差异，所以很简单就上当了，认为买到了明前好茶。
3、关于怎么选购龙井茶，个人能够供给几点办法： A、看干茶 干茶假如抓起来很轻浮，落到杯/盘里都飘散的话能够肯定是机制的，色彩是黄色的，并且仔细看上面还有许多的茶毛都没有掉落，干茶的外表不光泽，很粗糙，再差的会有许多的黄片，有些手捏起来也捏不碎，阐明水分含量很高，没有做干，再者干茶里边有其他杂七杂八的东西，比如说黄片和碎末茶； B 、闻香 商场上的大部分龙井茶都是高火味的，也便是泡开后一开端很香，但第二泡 第三泡根本没有什么味道和香味了。
