正式的茶叶质量评审，首先是要按照国家茶叶质量评审标准，设置评茶室，方向、通风、光照、温度等，都有明确要求，按照评审茶叶规模，设置必备评审器具，安排评审人员，评审人员资质等细节，都有严格要求。茶叶拼配是一种常用的提高、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。
怎样鉴别成品茶的优劣？
茶品的质量鉴别，目前最广泛运用的，是以感官品鉴的方法来进行分析，就是常说的“五因子”、“八因子”等。正式的茶叶质量评审，首先是要按照国家茶叶质量评审标准，设置评茶室，方向、通风、光照、温度等，都有明确要求，按照评审茶叶规模，设置必备评审器具，安排评审人员，评审人员资质等细节，都有严格要求。对定量干茶进行外形、干茶香气、匀整度、杂质含量、冲泡汤色、茶汤滋味、茶汤回甘、耐泡度、饱满度、叶底等具体细节，进行量化打分，最好进行总结归纳，综合评价，得出该茶品质结论。
一般鉴别成品茶，是正式评审茶叶程序中，简化若干细节，对茶叶品质作出大概的判断，以决定是否购买。首先是干茶要“上手”看，条索、色泽、香气都要符合新茶的大概特征，再往下进一步了解详情，如果是颜色发暗，没有新茶特有的茶香和色泽，可以不予考虑了，就此打住。第二是要冲泡试喝，口感有新茶的鲜爽度，不是“陈味”，回甘都对，叶底也鲜嫩油亮，这些特征，都是属于新制成品茶的，口感习惯都适应，在价格认可的基础上，可以考虑买。
拼配茶算掺假茶吗？为什么？
欢迎关注【懂茶帝】！现实中有很多拼配的茶，实在太低级了，总是被我们嗤之以鼻。例如，正山拼配外山，古树拼配台地。于是，很多茶友谈拼配就色变，拼配茶几乎成了掺假茶、劣质茶的代名词。但其实这是一个误区。拼配其实是一门技术，并不是说拼配就不好，特别是大宗的茶叶，拼配是非常正常的，拼配师要根据产品的特性进行统一选料。
而茶友的这种拼配比较像小厂的拼配，不像大厂的原料拼配。大厂有拼配的技师在，是不会让叶底显得如此杂乱的。所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。
茶叶拼配是一种常用的提高、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。通过拼配，使各筛号茶的各项品质，取长补短，相互调剂，它对前、中、后期产品质量和批次之间品质水平的平衡起了重要的积极作用。成品茶的拼配能明显提高茶叶的经济价值，且不降低茶叶的质量标准。没错，就是这个理，拼配是一门技术，而且是一门非常难的技术。
