我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。
怎样让卤牛肉糯？
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。卤牛肉食材：牛腱子肉，淡鲜汤。调料：老姜、大葱，食盐、胡椒、鸡精、味精、生抽、冰糖、花椒、料酒、牛油、调和油。
配料：八角、香叶、桂皮、小茴香、草豆蔻、草果、柠檬草、高良姜、荜拨、陈皮、甘草、栀子、当归、白芷、公丁香、辣椒，白豆蔻、山奈、香砂。做法：1.先把牛肉切成大小等同的正方形，然后用花椒、食盐、料酒、姜片腌制一个晚上，隔几个小时翻动一次。2.腌制好的牛肉洗净后，进行焯水，去除牛肉的血水，一定要彻底煮透，不然卤制后，牛肉会腥味。
3.把香料包洗净，然后放在鲜汤中小火煮制2小时，最后放入上述的调料和炒好的糖色，再煮制15分钟即可。4.把牛肉放进去卤制，小火卤一个半小时，然后浸泡5小时以上即可。家常卤牛肉食材：牛腱子 ，卤汤 ，卤料包 (超市有卖)，辣椒节 干花椒 大葱 ，姜 ，生抽 ，老抽 ，白糖 ，料酒 做法：1、将牛腱子切成2半，撕去外层筋膜，冷水下锅焯水煮去血水。
我是茶客闲品锦锦，很高兴回答您的问题:普洱茶里的糯香味是怎么来的？云南普洱茶里的正常香味香气只有茶香、醇香、陈香，我所指的是云南普洱茶熟茶的香味，糯香是人为再加工所产生的，云南普洱茶本身是不会产生糯香味的，云南普洱茶里的糯香味其实是云南亚热带地区生长的一种植物，糯米香叶会被添加在云南普洱茶熟茶里面，也会添加在云南普洱茶生茶里面，这种香料叫“糯米香叶”，比较初糙的做法是糯米香叶直接磨碎，按一定比例添加入云南普洱茶里面，如果工艺好一点的当然是使用熏的方法来添加糯香，不过很少，在冲泡的时候，看茶叶的叶底可以看出来，跟茶叶不同的物体就是糯米香叶，相对来说只有茶叶原料和其口感不好的茶才会添加糯米香叶来扰乱人们品饮时的口味感觉，很大一部分人误导消费者，说糯香是加糯米产生的香味，这纯属谬论，或是现代商业的忽悠故事。
