而且，绿茶是所有种类的茶的基础形式。中国的茶叶种类是世界上最多的。绿茶，黄茶，白茶，黑茶，青茶，普耳，花茶。生活中运用茶叶一词，如果不加以特别指出，一般就是指绿茶。但是，说话的人是在地域的，因此交谈中也是有语境的。比如北方，八十年代之前，说到茶叶，就是指茉莉花茶。但是，随着改革开放以后，茶叶猛然增长，南方的各种茶开始引进到北方，喝茶的人开始细分开来，逐渐形成了各种茶的受众。
最大的喝茉莉花茶的人，有的喝铁观音了，有的由于头些普耳的热炒，开始喜欢上了普耳，像青岛很大一部人转向崂山红茶，特别是秋冬季喝的越来越多了。转入夏天，喝绿茶的人就多了，铁观音，龙井等。茶叶，黄茶白茶算是小众，喝的人还是少。喝茶最多的人，是喝绿茶红茶，喝这两个种类的人最多。最后，我觉得在生活中，或者是书面中笼统的使用茶叶一词的时候，一般就是指绿茶。
白茶到底是什么茶？是绿茶还是白茶？这是很多入门茶叶爱好者经常混淆的一个话题。因为我国是一个拥有20多个省份，1000多个县市种植茶树的国家，历史悠久，饮茶文化丰富，所以也就造就了大大小小成百上千种茶叶，但是这些茶叶如果按照制作工艺来划分的话，大体上可以划分为6大类。所谓的6大类，就是我们现在大家非常熟悉的绿茶，红茶，白茶，青茶，黑茶，黄茶。
其中绿茶是完全不发酵的茶类，只需要通过高温杀青，整形，烘干等方式就能够制作完成。而红茶则是完全发酵的茶叶，青茶属于半发酵的茶叶，黑茶属于后发酵的茶叶，白茶和黄茶属于轻微发酵的茶叶。所以我们看到除了绿茶之外，其他几大类茶类都有一定程度的发酵，只不过发酵的程度有轻有重，发酵的时间有先有后。所以在这种情况下，白茶作为一个大类来划分的话，那么它是跟绿茶相并列的。
白茶不属于绿茶，它是与其他的五大茶类共同存在的。就像一家六兄弟，绿茶是老大哥，白茶属于小老弟，就是他们之间的关系。白茶是我国非常古老非常传统的一种制茶工艺制作出来的茶类，跟绿茶相比，它最大的特点就是没有经过高温的杀青，经过萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一带生产，目前在市面上比较受欢迎，甚至可以说是继普洱茶之后，市场热炒的又一款茶叶。
这里面需要提到的一点是，所谓的浙江安吉白茶，它是绿茶，不属于白茶。因为它的制作工艺跟绿茶是一样的，而只不过是因为茶树品种有所变异，白化程度较高，从而取了一个白塔的名字。实际上安吉白茶跟大类里面的白茶没有什么关系。如果非要说的话，还拿人来比较，那就是安吉白茶属于绿茶的子女，应该喊白茶为小叔。也就是说安吉白茶是白茶的子侄辈，这就是他们之间的关系。
你一般会选什么价位的口粮茶？一到两百一斤的绿茶算不算贵呢？
茶无最好，适口最佳。选什么样的口粮茶，这个因人而异，有的人喜欢绿茶，有的人爱喝普洱，有的人就喝红茶，而不同品种的茶，价格差异也很大。所谓口粮茶，顾名思义，能够满足日常生活消耗所需，这样的茶，最大的特点就是①价格适中，性价比高。②口感要适中，要过得去。③品质要有保证，毕竟天天喝。关于喝什么样的口粮茶，说说我的情况吧。
本人是茶二代茶农，老父亲种了几十年茶了。我们这是浙江绿茶产区，盛产绿茶，如安吉白茶，龙井43，乌牛早，黄金芽等品种。我们的口粮茶都是自己的茶叶，品种上自己把关，这个肯定不必担心。一般而言，春茶，我们自己是舍不得喝得，毕竟贵。都是等春茶快结束后，采摘一轮茶叶，加工做茶口粮茶，这样的茶便宜，口感也还过得去。
春尾的茶，鲜茶青基本在个位数，基本都是大叶了，二叶三叶摊张的，采去卖又便宜卖不了几个钱，正好做成干茶，大部分做茶香茶，耐泡，成本好的也就四五十一斤，就算加工好去市场上卖，差不多就这个价。 当然，这样的茶到了流通环节，还是要大几百的。虽说这样的茶，对于我们茶农来说看起来便宜，可要比市场上或是各电商平台卖的便宜货，好上不止一个档次，巨坑。
那种100好几斤的，有些无良商家卖的，在我们眼里，真就是草，奈何还卖的挺好，想不通。还有些，会采摘秋茶，做成口粮茶。秋茶跟春尾茶比，品种上还要好点。这个季节的茶青价格也比春尾要高，所以整体上，这个季节做的口粮茶，品相，色泽口感俱佳。当然，价格上也略高。夏茶，我们基本不喝。第一是口感苦涩，第二夏天病虫害多，打药频繁。
夏茶，整体上是最便宜。电商平台上，那种惊爆眼球的价格的茶，大致就是这个季节的茶。这个季节的绿茶，个人觉得是最不要喝的。所以，我们茶农自己喝的茶，就是这个情况。价格不高，但是品质过关。至于一两百一斤绿茶，好不好？这个嘛看是什么时候的茶。如果是春茶，肯定不贵，品种大体上不会太好，只能说中下，好不好喝，要看采摘品质跟做工。
