需要特别注意的是，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其它毛峰不同的两大明显特征。这是特指在头春时期，采摘一芽一叶初展的鲜叶制作的黄山毛峰。鱼叶就是茶芽边缘的小叶子，经过一个冬天的沉淀，这个鱼叶会泛金黄色，所以是“鱼叶金黄”；而芽头毫毛多，有种绒白的感觉，外边又是微微的黄绿色，所以说“色如象牙”。
2，色泽，优质的毛峰颜色绿中泛黄，色如象牙，鱼叶金黄。挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的，不好选哪些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较花杂的。3，香气，可抓一小撮干茶叶凑近弊端，嗅之有一种鲜爽清新的气息，类似兰香或板栗香。气味越香品质越好，而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的，都说明品质不是太好。如有焦味，糊味等则为品质次。
怎样分辨黄山毛峰？
怎么鉴别假冒的黄山毛峰？特级黄山毛峰和其他毛峰有什么区别？————————关注晓茗说茶，诚信与您聊茶，有问必答！黄山毛峰是我国十大名茶之一，主要产地就是我国的安徽省，所以黄山毛峰又被称为徽茶，虽然黄山毛峰并不想西湖龙井那样家喻户晓，但是也有不少忠实粉丝，我经常也收到朋友们发来的图片，向我咨询他购买的黄山毛峰品质怎么样，是否是真正黄山毛峰。
今天，在这里晓茗也向大家分享一点我的经验，希望能够给你们带来帮助，避免上当受骗。黄山毛峰何时上市？在我国的黄山地区有句有关茶的谚语“夏前茶，夏后草”。黄山毛峰的采摘一般都是春天，夏天和秋天不采。春天采茶的时间一般是在清明前后，谷雨前后，最迟到立夏结束。清明前后采摘的春茶品质较好，因为这个时候的叶片最鲜嫩，且遭受的病虫害少。
黄山毛峰的正宗产地在哪？正宗的黄山毛峰产自我国安微黄山风景区，以及黄山景区毗邻的杨村、充川、汤口、长潭、芳村一带。黄山景区外的岗村、汤口、芳村、杨村，这几块区域是黄山毛峰的主要产区。慈光阁、桃花峰、钓桥庵、云谷寺、充川等地产出的黄山毛峰品质最好。怎么鉴别假冒的黄山毛峰？正宗的黄山毛峰冲泡后的茶汤非常漂亮，呈现出杏黄色，非常明亮清澈，叶底肥壮成朵，颜色嫩黄。
假冒的黄山毛峰为了为了达到以假乱真的效果，想尽各种办法，比如在给茶叶添加人工色素，但是这种毛峰泡出来的茶汤呈土黄色，叶底成不了朵，口感也比较苦涩，也比较淡薄，没有真正毛峰茶那种醇厚感。特级黄山毛峰和其他毛峰有什么区别？“特级”二字就能说明茶叶的品质，这是我国毛峰茶中的极品，干茶外形似雀舌，芽叶均齐肥壮，芽峰显露，而且色如象牙，鱼叶金黄。
“色如象牙”和“鱼叶金黄”是特级毛峰区别于其他毛峰的一个特别显著的特征。“象牙色”是指茶叶颜色与象牙颜色相似，无光泽的黄中有白，还会稍带绿色；“鱼叶”是只一芽一叶下面那片经历了寒冬的叶子，又被称为“金片”或“茶笋”。黄山为何出好茶？万物靠太阳！茶树生长的首要条件就是光照，茶树对紫外线要求很高，紫外线不能太弱，也不能太强。
哪里的黄山毛峰更好？为什么？
谢邀请。一提起黄山的名字就让人连想到黄山迎客松，这个名字享誉海內外，也是安徽省的旅游名片，也是安徽人民友好热情的象征。黄山毛峰茶也同黄山一样享誉海内外，誉为中国十大名茶之一,同时也被中国商业部评为名茶。黄山毛峰距今巳有几百年的悠久历史，在光绪年间谢裕大茶庄所创制而打下比较成形的基础上，新中国建立后进行了产地,地理位置做了统一按排和确定。
根据黄山的地理和气候把海拨700米至800米区域内的桃花峰,紫云峰,云谷寺,松谷庵,吊桥庵,兹光阁为特级黄山毛峰生产地，另外周边的汤口,岗村,杨村,芳村也是主产区，历史上称为四大名家。特别是新田,田里两村13个村民组生产的特级黄山毛峰其中新田充州生产的特级黄山毛峰品质最佳，作为歙县礼茶五一国际劳动节以前送往北京。
黄山毛峰和信阳毛尖哪个更好？
我到黄山旅游，喝过黄山毛峰，黄山毛峰色绿味浓好喝，好多十大名茶都不如他，但是黄山毛峰比信阳毛尖差远了，黄山毛峰没有回甜，不经泡。我是旅游爱好者，到过中国所有产茶地，喝过中国所有名茶，不是我说信阳毛尖好，所有产茶卖茶的人，一说信阳毛尖都说好，为什么呢？信阳是中国最北的产茶地，气温低，生长期长，叶片厚，加上信阳毛尖是传统的人工搓条，人工炒制，当然好喝。
