3.与茶叶的老嫩有关一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。如果采入一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地比叶片要“硬”，相对于叶片来说耐泡度更高。4.与采摘时机有关根据各个地区的地理条件，采摘时间并不是越早越好，太早了芽叶尚未完全成熟，虽然有一定的鲜香味，但内含物质不够充足，滋味不突显，芽叶表面硬度不够，茶物质浸出速度过快而不耐泡。
采的太晚芽叶就没有滋味，其内的营养物质会随着叶片的成长而输送开，慢慢向木质化发展，导致茶叶失去品饮的价值。5.与制作工艺有关。做茶工艺中揉捻的越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低。反之，揉成泡条，细胞壁破损不足，茶汁不易析出，茶倒是耐泡了，但滋味淡寡。发酵度浅的比发酵度深的耐泡，生茶比熟茶耐泡。
云南普洱茶为何有如此高的耐泡度？
首先，不是所有的云南普洱茶都耐泡。第二其它茶类（绿茶、红茶、乌龙茶等）也有耐泡的。第三耐泡的茶不一定好。耐泡的云南普洱茶为什么耐泡？耐泡的表现是什么？怎么样才能算耐泡？普洱茶的耐泡，指的是经过很多次冲泡之后，茶叶的汤色、口感和香气等比较稳定。能稳定冲泡十几泡，甚至几十泡。这根普洱茶的制作原料——云南大叶种普洱茶，茶叶内含物质的含量普遍比中小叶种茶更高有关。
具体来说，一片叶子，500多种成分，其中内含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物越高，则越有利于茶叶品质的形成和耐泡度的增加！影响普洱茶耐泡度的十大因素：一是茶树品种，二是茶树生长环境，三是茶树树龄，四是采茶时间和技巧，五是制茶工艺，六是茶品形状，七是茶品年份，八是投茶量，九是茶水温度，十是出汤速度。茶无上品，适口为珍！天下之人都有优点和缺点！天下之茶都有优势和劣势！天下茶人是一家！。
为什么有人说普洱古树春茶更加耐泡？
谢谢邀请！首先要明确，古树春茶更加耐泡的说法没有错，但不可一概而论，需要具体分析！一、古树春茶更加耐泡说法成立的条件。无论是用树龄对比，还是用采摘季节对比，都只限于同一片区（山头）之间茶树相比，垮茶区甚至垮山头这个说法是不成立的！也就是说某个山头一两百年树龄的古树茶，不一定就比另外一个山头五六十年的老树茶耐泡。
原因在于海拔、土壤、日照等因素影响着茶叶的生长发育，不同地域的茶树之间生长环境有差异，茶叶的品质包括耐泡度也就会出现差异。同时采摘标准、加工工艺也会影响茶叶耐泡度！二、同一片区的古树茶为什么比树龄小的茶耐泡？原因之一：来过云南茶山的朋友应该知道，同一茶区古树茶的采摘期要比中小树的晚，这是因为中小树的茶不仅抽芽更早，而且生长也比较快，而古树茶的茶芽发育生长就要缓慢不少！这个有点类似青少年的成长发育，长得快的往往会导致身体缺钙，而茶叶也一样，生长发育快的，内含物质要比生长缓慢的少，这是古树茶更耐泡的主要原因。
原因之二：一般来说，茶树有多高，其树根就有多长，所以，古树茶的根系相比树龄较小茶树更发达。根系发达的好处是可以吸收更多土壤中的营养，而这些营养都会增加芽叶中的物质含量，从而增强耐泡度。三、春茶为什么比夏秋茶耐泡？普洱茶主产区的春茶采摘，通常在每年3月中下旬到5月中旬期间完成，而真正耐泡的春茶是谷雨之前采摘的。
