在那个没有飞机、火车的岁月，南方清明前采摘的茶叶，经过炒制，再经过打包、封箱，靠人背、牲口驮运到北京，需要数月的时间。▲绝大部分茉莉花茶由香气浓烈的双瓣茉莉窨制这么多天不见天日，茶叶自然会出现捂了、霉变的现象，再好的茶叶，喝到嘴里也不是那个味道了。这样带有霉味的茶叶，又不能这么扔了，因为从很远的地方运来，价格又贵，但是谁也不愿意喝。
北京不产茶，就只好用茉莉花给它重新加工、窨制，来去除茶叶里边的霉味。▲茉莉花茶干茶这样制作的茶叶，增加了茉莉花的香气，老北京人将茉莉花称为“茶叶花”，茉莉花茶则被称为“香片”。北京人嘴“刁”，久而久之喝顺了口，自然就认定了茉莉花茶。二、主观原因1北方人“重口味”的饮食偏好北方人爱喝花茶，也与北方人饮食偏好重口味有关。
很多的老北京人喝不惯绿茶，总觉得绿茶味轻色淡。花茶滋味鲜香醇厚，耐冲耐泡，泡上四五泡仍有余香，成了老北京人的最爱。▲北京的一处茶馆以前，北京的穷人买不起好花茶，都喜欢喝老天津卫人叫“高末”、北京叫“高碎”的花茶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，虽说难登大雅之堂，但其实都是好茶，不过形象和高档花茶比欠佳，放在茶壶里冲泡，口味丝毫不逊色。
▲高末直到现在，北京的一些百年老店还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿。2上行下效的追风很多人都不知道，茉莉花茶的故乡在福州。福州茉莉花茶在清代咸丰皇帝在位时，成为皇家贡茶，被宋徽宗关了700多年的冷宫后，茉莉花茶终于“翻身农奴把歌唱”。慈禧太后就是茉莉花茶的忠实迷妹，对茉莉花有特殊的偏爱，老佛爷对茉莉花爱到了什么样呢？随身佩戴一束茉莉！上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。
京城的百姓跟风喝，慢慢地传到了整个北方，成为了北方人民生活不可分割的一部分。▲慈禧太后时代在进步，社会在发展。以前，花茶制作相对简单，即便是慈禧喝的“茉莉双窨”，也不过两道窨制工艺，制茶时候吸香一次，喝前再用新鲜茉莉窨一次。如今，窨制工艺动辄五六次以上，制一次茶，要吸走5、6批茉莉花的“香魂”，我们喝的茉莉花茶，可能比老佛爷喝的还要高级呢！▲窨制流程图到了现在，茉莉花茶香已经成为了“京味儿”的代言。
欢迎关注【懂茶帝】玫瑰花对脑和肝脏都有益，还可行气解郁、活血止痛。玫瑰花的功效有很多：美化皮肤，舒解神经。滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性、小孩饮用。这里介绍一个玫瑰红茶的制作方法，可以减肥养颜哦~玫瑰红茶有两种做法，可以根据自身条件或需要进行选择。
首先准备好原材料，我们看下都需要什么。1、玫瑰花（也可选用花苞）如果是像小懂这样的玫瑰花，准备两朵就可以；若是花苞，准备10个左右。玫瑰自古是百花之后，也是近几年热门的美容保健用花，玫瑰不仅芳香、美丽，还具有丰富的维生素c等营养价值，可说是观赏园艺和保健花卉的双料皇后。2、红茶红茶茶包一个，或散茶50g。
两种做法的主要区别就在于红茶的选择，如果想简单省事，就选择红茶茶包；如果时间充裕，可以选择红茶散茶。3、蜂蜜根据个人口味选择添加。接下来我们就开始减肥养颜之旅吧！方法一先将玫瑰花放入蒸煮壶中，小懂选择的是高浓度，大家可以根据自己的偏好选择档位。玫瑰煮好后，倒入杯中。将茶包放入茶杯中，泡制40秒左右，拿出茶包时，要在水里轻轻晃几下，可以使浓度均匀。
根据自己的口味偏好添加蜂蜜。消脂养颜的玫瑰红茶就大功告成了！方法二先洗茶，这个方法的麻烦之处就在于红茶需要洗一遍茶。然后将红茶和玫瑰花一起放进煮壶里，因为怕茶时间过长会苦涩，小懂这次选择的是中档。一段时间过后，玫瑰红茶就直接煮好了，直接倒入杯子中。加入蜂蜜，玫瑰红茶再次出炉！这两种方法是不是都很简单吖，学会了就动手做起来吧！但是想要减肥的茶友们，也不能完全依赖这个茶哦，毕竟食疗的方法只是辅助。
