有些茶叶适合煮茶喝，有些不适合。这类茶叶的内含物质较为活跃，咖啡碱、茶多酚的含量较多，而煮茶不比泡茶，可以通过快出水的方式来缩短茶叶与沸水的接触时间。冬日茶煮张：普洱生茶干焙一下加开水煮沸取少量普洱生茶在铁壶或是陶罐中微焙一下，焙到可以闻到茶叶的焦糊香之后，直接加入沸水煮3-5分钟即可品饮，会喝到完全不同的生普味道！用这种方法煮茶，一定要确保自己用来煮茶的陶器或铁器可以干烧，而不至于炸裂，不然茶没焙好，茶器先裂了就失去了煮茶的乐趣，得不偿失。
茶叶适合煮着喝吗？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。有些茶叶适合煮茶喝，有些不适合。绿茶、黄茶、新白茶，不建议煮。这类茶叶的内含物质较为活跃，咖啡碱、茶多酚的含量较多，而煮茶不比泡茶，可以通过快出水的方式来缩短茶叶与沸水的接触时间。煮茶时，茶叶与沸水的接触时间更长，如果将绿茶、黄茶、白茶放进去煮，很容易导致苦涩味物质的释放量过多，令茶汤浓重苦涩。
红茶、青茶不建议直接煮干茶，如果非要煮的话，可以煮叶底。红茶、青茶更推荐先泡后煮的方式，即先用盖碗进行冲泡，等到茶味渐渐淡了，再将叶底拨入煮茶壶，利用持续高温将隐藏在茶叶深层的滋味物质释放出来。老白茶，可以煮着喝。白茶的一大特点，就是具备物质转化的能力，尤其是陈化三年以上的老白茶，其体内的苦涩味物质已经被转化掉大半了，所以即便煮着喝，也不容易将茶汤煮苦煮涩，反而会显得更加醇厚清甜。
冬天的时候，煮茶你会选什么茶？
冬天的时候，适合煮来喝的茶有很多，依据饮茶的环境和个人的口感差别，选择适合自己的茶煮来喝。一般来讲，适合煮来喝的茶，应以温性茶为主，有些茶营养成份沁出快，就不适合拿来煮，适合煮的茶一定是营养物质内涵丰富、并且释放较慢的茶类。因此，茶号君建议的煮来喝的茶主要有以下几种：冬日最佳煮品：老白茶陈化三年以上的老白茶，可泡可煮，陈化5年以上的老白茶煮来喝味道更佳。
老白茶茶性温和，陈年以后药香浓郁，冬天煮来喝，可以预防感冒，还可以消除上火，可以补气健胃，辅助消化，是冬天煮茶的首选。老白茶又以产自高山的政和白茶、福鼎白茶为最佳。冬日茶煮张：陈年普洱熟茶陈化五年以上的普洱熟茶，也是冬天煮来喝不错的茶品，普洱熟茶可以在冲泡4-5次之后再煮来喝，以避免茶汤过浓，也可以在煮茶时减少投茶量，或是加大水量，避免茶汤浓度太高难以下咽。
熟普煮来喝味道会更加浓滑、平顺。陈香的味道也会更浓郁。冬日茶煮张：陈皮普洱茶、小青柑小青柑、陈皮普洱也是适合冬日煮来品饮的茶品，与单纯的熟普相比，陈皮普洱或小青柑又多了一缕柑香和陈皮的味道，可以品饮到果酸和来自陈皮、小青柑的维生素等养份，是适合冬日煮饮的佳品。冬日茶煮张：陈年黑茶黑茶由于茶性温和，消食效果好，历来被西藏、蒙古人所喜爱，他们或是用来煮酥油茶，或是用来煮奶茶，冬天拿一泡安化黑茶或是六堡茶煮来喝也是非常不错的选择。
但是，煮饮黑茶时，一定要先用大量的开水煮沸几分钟后，将第一道的茶汤倒掉，然后再加开水煮茶品饮，煮着喝的黑茶隔夜也可以喝哦（隔夜时一定要把茶与茶汤分离，再品饮时一定要把茶汤煮沸3-5分钟之后再喝），这是冬日煮来喝不错的茶品哦。冬日茶煮张：红茶 姜片取少量的红茶，洗过一道之后，加入姜片同煮来喝，也是不错的选择哦。
但这种茶适合上午喝，晚上喝则不宜。尤其是冬天的晚上，不适合吃姜。冬日茶煮张：普洱生茶干焙一下加开水煮沸取少量普洱生茶在铁壶或是陶罐中微焙一下，焙到可以闻到茶叶的焦糊香之后，直接加入沸水煮3-5分钟即可品饮，会喝到完全不同的生普味道！用这种方法煮茶，一定要确保自己用来煮茶的陶器或铁器可以干烧，而不至于炸裂，不然茶没焙好，茶器先裂了就失去了煮茶的乐趣，得不偿失。
