茶叶是否耐泡不是判别茶叶好不好的标准。正宗龙井茶茶叶为扁行，茶叶的叶子细嫩且条形整齐，，茶叶的宽度也一致，叶色为绿黄为最佳，摸着手感是光滑的。第一，茶叶自身的品质。这几类一是鲜茶叶较成熟，工艺采用半发酵或全发酵，茶汤色泽较深也较耐泡；最耐泡的为生普和老白茶，他们属制茶后发酵，且叶较老，比较耐泡。
什么茶好喝又香又甜？
那应该就是“西湖龙井”莫属了。西湖龙井作为杭州名茶，向来以其“五绝”闻名于天下，分别是“色绿、香郁、味醇、形美、清甜”。对于西湖龙井我们都很熟悉，西湖龙井是浙江的名茶同样也是中国十大名茶之首。在这里我就简单的给大家讲讲这之首的茶王龙井茶。西湖龙井市产于杭州西湖周边的群山之上的，这里气候条件非常的好。依山傍水，气温也很适合茶叶生长，常年的云雾缭绕，再加上常年的雨水的充足，无论是地势啊，还是土壤啊，对于西湖龙井都是有力的，在这样的一个环境下孕育出西湖龙井，这是地理的原因。
其实让西湖龙井变为名茶是一个有的机遇吧。简单的来讲一些，西湖龙井的鉴别方法。正宗龙井茶茶叶为扁行，茶叶的叶子细嫩且条形整齐，，茶叶的宽度也一致，叶色为绿黄为最佳，摸着手感是光滑的。二叶一芽或一叶一芽，芽长与叶，通常茶的长度在3厘米以下，芽叶均像朵，没有加蒂和碎叶，简直小巧俊美，很有气质，不同于常茶。其实在这里关于龙井茶的香气，正宗的是味道清香迷人，假的则是青草味，加蒂较多，手感手感同样不光滑。
关于龙井的冲泡方法：1.冲泡水温：85°C~95°C沸水（将沸水先储与水壶中，放置片刻再冲泡）。2.冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶（放茶量还是根据个人的口味而定）。3.冲泡用水的选着：山泉水或纯净水。4.冲泡器具选着：玻璃茶杯，陶瓷杯均可选着。5.先用开水温过杯，然后倒处水，再次放入茶叶，再次倒入1/5的开水，浸泡，摇晃30秒左右，再用悬壶高冲水法注入七分满之开水，40秒后，就可饮用。
茶叶是否耐泡不是判别茶叶好不好的标准。一、好茶叶取决于产地、树种、制茶工艺等系列问题，最后是否好喝还与饮者冲泡方式有关，在水质、水温、开汤时间等都符合要时，才能喝到好茶汤。单凭好茶叶不行，还要依照相应的冲泡方或才能圆满。二、耐泡茶叶未必都是好茶。成品茶的耐泡与茶树品种、制茶鲜叶的成熟程度、制茶工艺有关系。
如绿茶多采用雨前、明前嫩芽炒制，品质很好却並不耐泡，冲泡三次已经不错。西湖气温回升较快，降水丰富，茶芽生长快，龙井春茶品质好，但冲泡不过三次；北方天气回温慢，降水少，崂山、西海岸茶芽生长慢，茶芽成色足，春茶上市晚，但较江南春茶耐冲泡，品质也很好。三、耐泡的主要有青茶类铁观者、岩茶；红茶类、普洱类等。这几类一是鲜茶叶较成熟，工艺采用半发酵或全发酵，茶汤色泽较深也较耐泡；最耐泡的为生普和老白茶，他们属制茶后发酵，且叶较老，比较耐泡。
茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关？
感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。一款茶叶耐不耐泡，主要看3个方面。第一，茶叶自身的品质。品质越好的茶叶，内含物质的含量往往越丰富，那么在合理冲泡的前提下，能够冲泡的次数就会更多，显得更加耐泡。比如福鼎太姥山的高山白茶，海拔高、气温低，茶树为了抵御寒冷，会将更多的养分提供给叶片，进而积累了丰富的内含物质。
又比如平地白茶，低海拔地区的温度高，所以茶树会将大部分养分用于自身的生长，那么能够提供给叶片的养分就会少很多，做成茶叶后，内含物质相对匮乏，不耐泡。第二，茶水比例。以盖碗泡白茶为例，110毫升的标准盖碗（注水量大概为100毫升），标配的白茶投茶量为5克。这是茶圈多年实验后得到的黄金比例，泡出来的茶汤能够符合大多数茶友的口味。
而如果投茶量减少，不仅茶汤味道淡，而且还容易释放过量的内含物质，影响耐泡度。第三，出汤时间。当茶叶与沸水接触的一刹那，内含物质就处在持续释放的过程当中了。一般只需要数秒的接触，就足以释放充足的内质，造就一杯香清甘活的茶汤。所以在喝茶时，推荐大家使用盖碗泡茶，因为盖碗能够比较容易地做到快出水，保证茶味物质的合理释放。
反观茶壶、保温杯，都会造成闷泡，茶叶被浸泡10秒、20秒、30秒，导致内含物质过量释放。一般来说，茶叶中的苦涩味主要来自咖啡碱和茶多酚，鲜爽感来自茶氨酸。而咖啡碱、茶多酚的释放速度快于茶氨酸。快出水的情况下，因为浸泡时间段，所以三种物质处于平衡状态，喝起来是好喝的。而闷泡的情况下，苦涩物质大量释放，不仅打破了茶味平衡，也造成耐泡度的下降。
谢谢邀请，绿茶是生活中推荐大家可以常喝的一种饮品，味道淡雅醇香、回味无穷；营养层面也可圈可点，茶多酚、叶绿素等物质值得一提。生活中常见的绿茶有很多种，如何选择更加健康？哪种绿茶更为好喝？还原绿茶饮的抗氧化能力，请各位健康喝茶。哪些绿茶相对好喝？对于绿茶来说，品种较多，大家所偏向（个人喜好）的绿茶也多种多样，凭个人经验来看，龙井、铁观音以及毛尖的口感相对更好一些，纯粹中体现淡雅，浓浓的茶香回味无穷。
哪种茶可以抗肿瘤？至于说到“抗肿瘤”这件事情，请大家要放平心态，茶饮仅仅是一种饮品，同时可以说其是一种食物，虽然含有一定量的茶多酚等其他营养素，饮用后可以适当补充，但是真心不存在抗癌、抗肿瘤的作用。食物不是药物，不存在任何治病的作用。更何况癌症本身是多方面因素共同导致患上的，单凭喝茶对其不会有“值得一提”的作用，“养生”和“治病”之间存在根本上的不同。
关于绿茶的“氧化性”也需要大家客观看待：绿茶当中含有一定量的茶多酚等物质，从理论上来讲的确存在一定的抗氧化作用，但是这个抗氧化能力和还原物质的剂量、还原能力有很大关系。靠我们单日饮用的“绿茶量”所摄入的茶多酚等抗氧化物质非常有限，想要体现较强的抗氧化作用并不好实现，理论和现实之间存在一些差别，还请大家客观看待。
健康喝绿茶，您应该这样做：绿茶可以喝，但建议饮用“淡绿茶”：绿茶是不错的茶饮，味道与营养共存，但其中也含有不少的鞣酸、植酸等物质，饮用过浓容易刺激胃黏膜，不建议摄入浓度过高的绿茶，淡绿茶水更加健康，平平淡淡才是真。不建议空腹饮茶，饭后喝茶更健康：从健康角度考虑，避免过分刺激食道黏膜和胃黏膜，建议您在饭后一小时左右饮用绿茶，空腹饮茶会造成不小的刺激，有些人甚至在空腹饮茶后会出现肚疼的情况，不益于身体健康。
饮茶温度要适中：有的人喜欢喝冷茶，但容易刺激胃肠，诱发腹泻、腹痛等问题的发生风险；有的人喜欢喝烫茶，不建议为之，容易刺激和损伤食道，增加食道炎等问题的发生风险。泡茶有讲究：首先，冲泡绿茶的温度一般建议在80℃至85℃，不必过分追求沸水泡茶。其次，注水有讲究，建议采用吊水得注水方式沿杯壁注水，尽量避免直接冲击茶叶。
值得注意的是，冲泡淡茶，建议茶水比为1：50，即1g的茶叶50ml的水，淡茶更健康。最后，绿茶的冲泡时间不宜过长，一般第一泡只需浸泡30s到60s左右，第二泡时间可以稍加延长至40—80秒左右。冬季时节气候干燥，多数人本身还喜欢吃火锅等油腻、辛辣的食物，这类饮食习惯更容易导致便秘、口干舌燥等问题出现，建议大家可以适量饮用绿茶。
