大伙泡茶时大多会产生泡沫，产生这层泡沫的物质叫作“茶皂素”，是皂苷的一种。我们平常泡茶喝的时候一定有过这样的疑虑，茶汤表面浮着一层泡沫，这些泡沫到底是什么？喝进去会不会对身体有害？茶汤中为什么会有“泡沫”？主要是茶中的茶皂素在起作用，茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力，所以茶汤才会浮出泡沫。
泡茶时为什么有茶沫？
感谢邀请。茶沫，古代称沫悖，近代叫汤花，都是指茶汤产生的泡沫。其实，从唐朝开始，饮茶者就认为，茶沫是茶的精华。陆羽说：沫饽，汤之华也，华之薄者曰沫，厚着曰饽，细轻者曰花。所以，饮茶时要求茶沫、汤水、茶粉一同喝下去，在分茶喝时则“凡酌，置诸碗，令沫饽均”，要求把茶沫均匀地分到各碗，让大家共享茶沫，可见人们喜欢茶沫。
茶汤里为什么会有泡泡？
很多人在喝茶的时候会看到茶汤里有泡泡，开始担心是不是洗涤剂呢，茶叶表示很冤枉。这些泡泡和洗涤剂、农药什么的没一丁点关系，纯属于正常现象。有泡泡出现是因为茶叶里含有茶皂素。这种物质还被视为茶叶的精华所在。古人将茶叶中的泡泡赋予了诗意的想象。那茶皂素是什么东西呢？它其实是一种皂苷，被广泛的应用于洗发产品、沐浴产品中，除了发泡性还兼具消炎镇静杀菌等功效。
茶皂素的抗菌作用也不得不提。研究表明，它有很好的抑制脂肪吸收的功效，更可以降低胆固醇、调节血糖等，化痰止咳、预防心脑血管疾病也是不得不说的功能。既然茶皂素有这么多的好处，那我们在饮茶时如何留着它们呢。首先掌握一个原则，淡茶温饮。也就是要注重泡茶时的水和泡茶的时间。如果是绿茶、白茶、黄茶的话，最好水温控制在80摄氏度，以2-3分钟的时间为宜。
其实，用沸水事先洗茶不是一个很好的习惯。这样反而会破坏掉茶叶中的茶皂素，随着洗茶的废水而流失掉。洗茶的过程也应该讲究温度的控制，这样才能很好的保障茶叶的口感，也不至于茶皂素这样的精华物质被损坏掉。洗茶水的温度尤为重要，最好是选择用温开水来洗茶。最后，知力君还要强调一点，茶皂素虽好，但是含量很少，这样的含量是不足以产生抗菌功效的，切记。
奶粉冲调时有泡沫是什么情况？
奶粉的冲调温度以40度左右为宜，太烫容易使奶粉结块，也会破坏奶粉中的营养物质。水和奶粉的冲调比例按照外包装上的说明来，不宜过稠或过稀。小宝宝的肠胃，肝，肾发育还不成熟，太稠会增加脏器负担，也容易引起便秘，腹泻，腹胀等不适。太稀容易营养不良。摇晃奶粉时可以双手握住瓶身，来回轻轻滚搓，也可以顺时针方向旋转瓶身，这样不容易起泡泡。
有时候即便按要求冲调奶粉也会出现很多泡泡，这种情况大多属于奶粉加工过程中的问题，比如有一个环节是温度控制，如果在这个环节上温度稍微偏高一点点，那么这一批次的奶粉都会在冲调时出现很多泡泡，无论家长怎么注意都存在，这是奶粉加工过程中造成的，也不属于质量问题，可能你刚好买到一两罐而已，不用太担心。祝宝宝健康。
古树茶泡出来有很多泡泡是为什么？
首先很高兴回答您的问题，下面是我的一些见解1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定。3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。 4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶。
泡茶时产生泡沫是怎么回事？因为茶很脏吗？
大伙泡茶时大多会产生泡沫，产生这层泡沫的物质叫作“茶皂素”，是皂苷的一种。茶皂素具有苦辛辣味，难溶于冷水，可稍溶于温水，易溶于热水的特性。茶皂素具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。根据目前的科学研究，具有苦味的皂苷能够抗菌，同样，茶皂素具有同样效用。目前，茶皂素的主要用途是工业乳化剂。
良好的乳化性能加上“天然提取”的出身，使得它在洗浴用品中大受欢迎。含有茶皂素的洗发水等就具备了抑制病菌的卖点。那么既然这些泡沫具有如此好的功效，为什么我们在泡茶时还是习惯性把泡沫刮去呢？我分析主要是习惯性心里因素，茶叶加工是露天的，喝茶时担心各种灰尘甚至农残，所以在第一道润茶时把这些粉尘随着泡沫一起去除，喝茶也安心。
实际上，国家规定可使用的农药，是不溶于水的，在茶叶冲泡中微量农残是不会释出的。因此没有必要通过刮出泡沫去除农残。至于灰尘，个人理解倒是需要的，毕竟我们吃个苹果啥的 也都得洗洗干净再吃。即使是种植加工规范的茶叶 在销售过程还是存在暴露空气沾染灰尘，同时，有些茶类也是需要通过浸润茶叶唤醒茶，使得下一冲茶滋味更加饱满。
煮肉、榨汁和泡茶时的泡沫，喝了会影响健康吗？
食物中的泡沫不是一种新产生的“物质”，而是一种“现象”。出现泡沫意味着食物中有一些表面活性成分。泡沫的形成实质上是形成了空气和水之间的界面，会增加体系的能量，所以是不稳定的。而表面活性成分降低了空气和水之间的表面能，从而增加了泡沫的稳定性。不同的食物中的表面活性物质不尽相同，只要是干净卫生的食物，产生泡沫并没有什么问题。
煮肉时的泡沫中，起泡成分主要是蛋白质。肉中残留有一些血液，煮肉跑到汤中，其中的蛋白质具有起泡性能。泡沫中通常也会附带着脂肪和其他成分，不会影响健康。煮肉初期产生的泡沫主要是来源于肉中残留的血水，外观和气味比较影响情绪，反感的可以撇去。再继续煮而产生的泡沫主要是肉中的蛋白，也就没有关系了榨果蔬汁时的泡沫产生于多种成分，比如植物中的皂苷等表面活性剂。
此外，打得很细的果蔬颗粒也能够支撑起泡沫。不管是什么，也都是果蔬中的营养成分，并不影响健康。泡茶时产生的泡沫来源于茶皂素。茶皂素是典型的表面活性分子，目前的科学研究显示它们可能具有抗菌以及抑制脂肪酶活性的“生物活性”。抑制脂肪酶活性是一种减肥的机理，还有过动物实验来验证其功效。不过茶中的那一点茶皂素实在太少，距离产生各种活性所需要的量还很遥远。
泡茶的时候出现的泡沫能喝吗，需要注意些什么？
我们平常泡茶喝的时候一定有过这样的疑虑，茶汤表面浮着一层泡沫，这些泡沫到底是什么？喝进去会不会对身体有害？茶汤中为什么会有“泡沫”？主要是茶中的茶皂素在起作用，茶皂素又名茶皂甙，有很强的起泡能力，所以茶汤才会浮出泡沫。引起茶汤中有泡沫的主要原因有：第一，茶中的茶皂素在起作用，茶皂素难溶于水，味苦辛辣，具有很强的起泡力，具有抗菌消炎，镇痛等作用，而且一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
第二，茶叶是多亳品种所制，多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多，一些茶叶中含的碎末较多，冲泡时会形成泡沫。茶皂素是一种性能良好的天然表面活性剂，那么茶皂素有什么作用？1.茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用。
