除陈皮、菊花茶之外,熟普里面还可以添加玫瑰花等花茶,熟普香气低,添加花茶不仅不会夺去熟普的香气,反而会让熟普更加芳香。写在后面的话熟普洱茶砖料偏粗老,紧压形制让它的渥堆味和陈味难以散去;从口感上来看,熟普洱茶砖香气低沉(熟普再加用料粗老,决定了茶砖的香气低沉),口感醇厚柔滑甘甜。在泡这种茶时,如果想让泡出的茶汤口感更好,应该针对熟普洱茶砖的这些特点有的放矢,扬长避短,采用合适的泡茶方法。
普洱茶不同年份的生茶个人泡法:举例第一款2018年的春生茶泡法:1、普洱新茶适合盖碗冲泡,一般根据容量大小的盖碗来取茶,我的盖碗是160cc的。2、撬茶8至9克(撬茶时候注意撬茶手法不要撬的太碎)先用一百度开水温杯,再将茶倒入盖碗内,适用一百度开水冲泡洗茶。3、第一泡闷3秒至5秒作为洗茶也叫醒茶,第一泡茶水也可作为温杯。
4、第二泡水温一样保持95到100度来泡茶,倒水从盖碗边注入,快速出汤。5、继续按照第四泡法,在十泡左右感觉入口汤感觉淡了就可以闷一下再出汤,直至水味出来后就可以结束这款茶的冲泡了。举例第二款1998年的老生茶:1、相同盖碗冲泡,取茶八克左右,根据茶性而定。2、都是沸水冲泡第一泡闷至五秒出汤用来温杯,第二泡不闷直接出汤也用于洗茶醒茶。
3、第三泡都是正常出汤不要闷,相同用沸水。4、按照正常泡法直至汤色边谈口感变淡才可以开始闷泡。泡普洱茶最好的茶具就是盖碗,因为陶瓷盖碗最能体现一款茶的最真实的口感,如果是普洱熟茶还可以用一些壶,比如钧窑、陶瓷壶、建水紫陶还是比较适合来冲泡普洱茶还有其它一些比如紫砂壶之类的,但是紫砂壶只适合一壶一茶,还有现在的紫砂建议少用吧,总之盖碗还是最好的又经济又实用。
中期以上的生普和熟普比较适合紫砂壶冲泡!由于壶器的特殊物理属性导致聚温、保温效果好,新的生普酚类物质活性太强,水浸出物质太多,温度高了以后破坏糖类物质和酚类物质的共融稳定性,导致口感不协调变差。中期以上的生普和熟普,通过自然陈化和发酵工艺,已经使茶叶中的酚类物质平稳住了,紫砂壶内的高水温会使得茶叶中的糖类物质多系出,再碰到平稳系出的酚内物质,这样茶汤的汤感就会明显提升了。
为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味但是茶汤却没有?
感恩提问者的邀请,普文是原产地茶山经营者,对您的问题做个人解答,为什么熟普洱泡的时候盖碗有霉味,但是茶汤就没有,这是一个很有意思的问题,对于提问者的霉味理解可能有差错。这要从普洱熟茶的制作工艺讲起。普洱熟茶的制作工艺普洱熟茶的工艺是从晒青毛料,再进洒水渥堆发酵43—48天之间,发酵过程中确实会产生很多微生物菌群,其实这个过程中确实会长白毛,说难听些,就是需要茶被菌群腐蚀的一个过程,其实专业的叫法“堆味”。
当发酵完成后,熟茶需要一个长时间与空气接触氧化与去堆味的时间,一般以我们自己去加工的熟茶,基本散料放置1—2年,再去加工成品茶。为什么出现盖碗有这样的味道茶汤没有。普文根据实际操作详细判断,冲水之后,盖碗盖,盖上之后,粘上茶水,在您打开盖碗盖,盖上的水气与热量快速散发,冷却速度较快,所谓茶香与杂味或者您说的霉味都会快速体现。
(尤其在散热与散气的过程中更为明显),当茶汤闻热杯时,不入口,照样存在。入口茶汤无霉味,只能说不是很严重,每个人味觉有差异。但熟茶最怕闷,闷后便知好与坏。所以在我们判定茶好坏的过程中,也常有闻盖碗盖的方式。普洱茶熟茶,造成霉味的几个过程。这一节普文要跟大家分享,为什么有霉味,主要几个原因。1.发酵过度,发酵温度过高。