普洱茶则不同，云南大叶种内含物质丰富，同时，普洱茶品质的形成除茶树品种外，直接受光化学和有益微生物的作用，这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。小懂认为，关于普洱茶分类的问题，仁者见仁智者见智，可以不必纠结它具体的分类，因为这并不影响我们去品尝它们的滋味。以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供。
喝普洱茶是生普好，还是熟普好？
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。喝普洱茶是生普好，还是熟普好？普洱茶是云南省的特产，主要在西双版纳、临沧、普洱等地区生产普洱茶。而人们喜欢喝普洱茶的原因大多是喜欢它的独特香型的香味，滋味很浓醇，也很耐泡，还可以长期存储。我们要知道，普洱茶分为2种，一种叫生茶，另一种叫熟茶。生茶茶饼在长期存储的时间上和转化上，生茶要胜过熟茶。
但熟茶比生茶温和，对肠胃的刺激比生茶来得较小。总之，两者各有特点。那么问题来了，如果非要做选择，到底喝普洱茶是生普好，还是熟普好？回答问题前，我们再仔细看看生茶与熟茶有哪些优缺点和区别。普洱茶01生茶与熟茶各自优缺点生茶的工艺是杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶，有分散茶和紧压茶。而熟茶的工艺是用晒青茶当原料，通过渥堆发酵工艺制成的茶，也分散茶和紧压茶。
生茶可以看成是云南版的绿茶，而熟茶是看成云南版的黑茶。青茶与黑茶的工艺区别在于有没有经过渥堆发酵。生茶所谓的渥堆发酵是如何操作的，通常将茶叶堆积起来，然后往上面洒水，再用布盖起来，此时茶堆就会发热，细菌会进行繁殖，达到促进茶叶熟化现象，普洱茶“熟了”后，苦涩感就会减少，口感变好。通过人为干预后，熟茶获得了温和的茶性，丝滑柔顺的汤水，浓郁的茶香，醇厚的滋味。
生茶但熟茶也因此失去了以后转化的有限可能性，因为经过人工发酵后，熟茶基本定型了，存上几年，至少在口感上还有明显的改变。生茶的优点就是有可观的转化空间，可以通过以后的自然发酵，让口感变得不一样。而缺点就是时间长，可能要存很长时间。那么想要快点喝到好滋味的茶友就要等待几年，对于他们来讲，有的人可以接受，有的人不能。
因为买茶的人大部分想马上喝到茶汤。生茶熟茶的优点就是滋味醇厚回甘，买回来就能尝到，而且茶性温和，对肠胃的刺激较小，很多年龄层可以喝。而缺点就是没有生茶转化空间大，但存上几年，至少熟茶的香味还是会变化，会变柔顺起来。值得一提的是，因为不少人太看重年份，所以不良商家经常有虚报年份的例子，可能几年的茶说成十几年或几十年。
