严格地说，冲泡细节上都会有些差异，如果只是简单的生活泡茶，基本上可以一视同仁。▲白毫银针▲特级白牡丹▲老寿眉饼茶1、冲泡容器：冲泡白茶可以用盖碗冲泡，也可以用壶冲泡，包括瓷壶、玻璃壶或紫砂壶都可以的。一般不鼓励用玻璃杯冲泡，因为玻璃杯会导致茶叶长时间浸泡，影响茶汤滋味。2、投茶量：白茶的投茶量一般来说3-5克即可，或者茶水比例1:50（即每50ml水冲泡1克茶）▲盖碗冲泡白茶3、冲泡水温：一般来说，白茶可用沸水或接近沸水的水温冲泡，尤其是级别较低的寿眉，年份较久的老白茶，或饼茶，都建议用沸水冲泡。
而级别较高的白牡丹，或单芽的银针，可以适当降低水温到90℃，也是允许的。4、冲泡时长：要快速出汤，前几泡最好几秒钟就出汤，之后可顺次延长浸泡时间，第五泡以后，每泡可以延长15-30秒，具体根据自己对浓淡的要求来就行。切记，一定要茶水分离，不要久浸哦！5、是否洗茶：白茶的第一道茶，可以快速洗一遍。如果是等级较高的白茶新茶，例如白毫银针，其实正常来说是比较干净的，茶毫也较多，第一泡可以不洗茶，品尝一下清新的好像也是极好的。
▲煮白茶此外，还有一点。老白茶是可以煮的。可以第一泡就开始煮。当然，会喝的人一般不会这么干，他们会冲泡了三五泡之后，再开始将茶叶换到煮壶里去，加入凉水或热水煮一壶，品尝泡茶和煮茶的不同滋味。加凉水，煮出来的茶汤会浓一些，加热水，煮出来的会稍淡一些。有兴趣的同学也可以煮老白茶试试哦！以上内容由懂茶帝（公众号：hcyd321）提供，每天分享实用茶知识，邀请专业人士为你答疑，欢迎关注我们哦！。
鱼头泡饼怎么做？
鱼头泡饼如何入味，汤汁鲜浓？关键是调制鱼头汁，鱼头汁怎么调，壹周君全都告诉你。鱼头和油饼，天生一对好CP，耍得一手好颜值，吃得一口好美味。怎么说？鱼头鲜嫩幼滑，鱼唇饱含丰富的胶原蛋白，鱼脑晶莹剔透，这一切，若没有一张酥脆的油饼来搭配，真是太可惜。这道菜的高潮，是把饼蘸着鱼汤吃，一个字鲜！两个字，好吃！三个字，忘不掉！四个字，家里能做！看起来这道菜架势拉得开，豪华阵容，其实，只要掌握几个关键点，家里的鱼头泡饼做起来，小酒喝起来，气氛嗨起来呢。
首先挑选鱼头，肯定是鳙鱼鱼头，大白话就是胖头鱼嘛。因为俗话说：“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头。”总之，鱼头营养丰富，甚至超过人参，还不上火，还便宜。鱼头里的一种微量元素，DHA，这是一般婴儿奶粉中必须配置的，对于儿童大脑发育，是不可缺少的营养元素，还能帮助咱们初老族增强记忆力。第一步：胖头鱼头收拾好，用流水清洁，直到血水放干净。
第二步：锅内放油，烧热，放入各种调料，包括葱姜蒜，干辣椒、八角等，用油爆香，放鱼头，爆炒，然后加入清水，没过鱼头，让其炖煮。第三步：调制鱼头汁，用酱油、米醋、味精、冰糖、料酒、白胡椒粉适量，一起调制成鱼头汁，兑好后，把鱼头汁放入锅中，和鱼头一起煮25分钟 ，就可以起锅了。第四步：制作油饼中筋面粉加清水和成面团，面团要柔顺绵软全身发光，然后醒面30分钟。
