到了六月，从武夷岩茶第一村天心村，到景区脚下的兰汤村，甚至在游客商业区三姑度假区，处处可见人们围坐在一张长桌上，双手不断从茶里拣出茶梗的场景。（拣茶梗）拣茶梗的多为妇女，从天明拣到天黑，所拣的是尚未烘焙的毛茶，剔除的是茶梗和黄片。其实，不将茶梗放在采摘阶段辟除，是因为茶梗在毛茶制茶过程中，也能为茶叶的香气做出重要贡献，所以，为了保留这个加分项且不影响成品茶的外观，而又必须拣除茶梗。
目前这种拣茶以及“扬簸”工艺多为手工完成，常常损耗大量手工人力。很难想象在机械如此高度发达的今天，依旧有这么一种生产的某个环节是需要由那么多人一同手工完成的。由于武夷岩茶剔净茶梗只留叶片，加上足火焙制，所以约8斤武夷岩茶鲜叶才能做成1斤干茶，对比中国其他茶类，鲜叶和干茶比例为4:1，仅为武夷岩茶的一半，成茶难得，那价格高昂也是必然的了。
（大红袍）你以为只是拣毛茶费人力吗？不不，武夷岩茶生产分工也极为细致，从茶园开始，每一步都有专工专司，从组织督办采茶的“带山”，到做青的青师傅，焙火的焙师傅......甚至过去筑石砌茶园，还有专门的石匠打制专用的石块。近20道制作工序，多达18种工种的规划，种种角色，不一而足，直到今天，上述这些分工依旧没有改变，尤为难得。
一斤茶叶的成本有多高？
“靠谱喝茶，就关注茶靠谱”提示：一斤茶叶的成本，包括鲜叶、人力、制作、销售、包装和品牌建设等诸多方面。世上千般万般茶，成本很难一概而论。鲜叶的成本。鲜叶的成本高低，取决于茶树品种、产地条件、树龄与稀有性。比如树龄是数百年的，产地是某一茶类的核心产区，又在高海拔生态良好的区域，且土壤合适、无超标重金属，每年产量不多，属于很稀缺型，那么，一斤茶叶的成本，也是比较高的。
比如西湖区狮峰的特级明前龙井，一斤鲜叶要500元左右。人力的成本。采摘的工钱，目前是100到200元一天。如果是明前茶，一人150元一天，大概可以采得3、5斤茶叶。这样，每斤茶叶的摘茶成本，也在100来元一斤。然后是制茶师傅的成本，一个好的师傅，没有上千或数千元一天，是很难请得动的。制作的成本。制茶是茶叶产业链条上最重要的一环。
包括场地、机器设备、损耗、做坏了茶叶的弃茶等等。销售的成本。茶企、茶农要建立自己的销售渠道（比如进超市，是不是要进场费；比如建专卖店，需要店租、人员、装修、税收等成本），要有自己的销售人员（有时候就是茶农自己），要维护与客户的关系，要通过赠送样茶、品茶等方式吸引别人了解、购买茶叶，这里面的损耗也是一种成本。
