有谁了解云南烤茶？是怎样的？
很高兴看到您的问题并且作答：所谓云南烤茶，顾名思义就是云南少数民族独特有的饮茶习俗，用陶罐烤茶，历史悠久，韵味十足，至今在以一些比较原始的村落中，还依旧保留着这种古老的饮茶习惯。烤茶可以说是生活在我国西南高山峡谷地区人们的生活必需品，因为气候寒冷，缺少蔬菜，故常以喝浓郁热茶的方法来补充营养素的不足，所谓“每日必饮三次茶”。
人们一般都会用陶罐来烤茶，也会有人用铁锅来烤茶，而佤族人的烤茶是直接将茶放在石板上烧烤。茶叶在烤的过程中需要不断地搅拌或者颠簸，待茶叶烤脆喷香后冲水开水饮用即可。烤茶的种类有很多，咸甜苦辣，就如百味人生，不仅是艰苦劳作的人民的能力来源，更是他们节庆待客的灵性之物。、烤茶虽好，但味道不适宜太浓，茶龄不足的人初次体验会有醉茶的危险。
长期大量喝茶对身体有什么副作用？
由于茶叶中富含氟化物,经常过量饮茶,可使人发生慢性氟中毒！喝茶引起的慢性氟中毒主要表现为氟斑牙和氟骨症。儿童主要表现为氟斑牙，成人主要表现为氟骨症。患了氟斑牙,牙面粗糙无光泽,有白色斑点或条纹,有的出现黄色、褐色、黑色等色素沉着,严重的牙齿可出现点片状或大块缺损、过早脱落,不但影响美观,而且使牙齿的功能丧失。
患了氟骨症,早期四肢、脊柱的骨髂和全身各关节疼痛,全身乏力;严重时肢体功能发生障碍,全身骨髂和关节变形,甚至瘫痪,生活无法自理。如果饮茶过量,时间一长,就可能出现上述氟中毒的现象。有人报告,四川省壤塘县居民因长期饮用含氟量高的砖茶引起了慢性氟中毒。这里的居民有个习惯,食用主食青稞时,必以煎煮的茶水拌食,这种茶水含氟量很高,长期食用,极有可能发生慢性氟中毒。
但是广大饮茶者不必未此感到惊慌，只要平时喝茶时,茶叶量不要放得过多,一般以每日不超过5克为佳。另外,尽量不要饮含氟量高的砖茶,即使饮用,每日用量也不宜超过2.5克。还要注意,茶叶浸泡时间越长,温度越高,氟的浸出率也越高，因此茶叶浸泡时间不要太长,更不要煎煮。不但长期大量喝茶有害健康，饮茶不当也会损害健康。
茶是天赋人类的健康饮料,它有止渴、提神、消食去腻、消炎解毒、利尿、止咳祛痰、明目益思之功。然而,饮茶不当,有害无益。有害健康的不当饮茶有如下几点：睡前饮茶，由于茶中含有的咖啡因、茶碱和可可碱,都具有提神和兴奋中枢的作用,如睡前饮茶过多或饮浓茶,可引起中枢兴奋性增高,甚至失眠,还会增加小便次数,影响睡眠,特别是患有神经衰弱、胃溃疡、心脏病和高血压的人,睡前饮茶,有可能加重病情,甚至出现意外。
无选择性地饮茶，茶大体上分两大类,即红茶和绿茶,其作用亦有偏差。应当根据体质的差异适当选择,切忌无选择地饮茶。特别是患有心脏病、肾脏病浮肿病及胃肠道疾病者,饮茶更要慎重。例如腹泻和便秘的人不宜饮红茶,饮红茶有可能加重病情。体质弱、胃寒体质的人,不宜饮绿茶,因为绿茶有清热降火的作用,寒体之人饮用绿茶,如同“雪上加霜”,不但会损伤阳气,加重胃寒,还可能造成腹胀腹泻、消化不良的后果。
用滚开水泡茶，用滚开水冲茶,会把茶中的鞣酸在短时间内泡出,从而破坏维生素等有益物质;另外用滚开水浸泡的茶水味道普涩,有碍于消化,久之便可导致消化不良等疾病。饮隔夜茶，有人为了不浪费茶叶,或是为了方便,先一天晚上泡好一杯茶,次日再接上饮用。这种习惯很不好,因为从营养学的角度讲,放久了的茶水,其维生素会受到氧化而损失,从医学角度讲,茶水中所含的鞣酸,放久后会被氧化成刺激性很强的氧化物,能损伤脾胃,甚至引起肠胃炎症。
此外,茶水里的蛋白质糖类等营养成分,是细菌、霉菌的天然培养基,久放能促进细菌繁殖,使茶水变质,饮后容易得急性胃肠炎。孕产妇喝茶，有的妇女平时有喝茶的习惯,怀孕以后仍坚持喝茶。这样危害很大。因为茶叶中含有咖啡因与鞣质,咖啡因对胎儿有毒,会影响胎儿发育,甚至有致畸的危险。胎儿和新生儿对咖啡因的代谢能力都很低,对神经系统会产生持久的刺激作用,可使哺乳期的婴儿发生过度兴奋或腹痛。
此外,鞣质能与铁结合,影响铁在肠道的吸收,诱发或加重孕妇、哺乳儿的缺铁性贫血。发热病人饮浓茶，有许多人都习惯于给伤风感冒的病人多饮热而浓的茶。美国的药理学家通过大量的研究后证明,发热病人如果喝浓茶,会使体温升高更快、更高,并且能明显对抗退热药的效果。故发热病人口渴时以饮用白开水为宜,切忌以茶代水。老年人喝浓茶，浓茶里的咖啡因含量很高,可明显抑消化道对钙的吸收,并增加尿中钙的排出量。
