绿茶中含有大量的维生素C。据测定，在一般的中档绿茶中，维生素C的含量就有79-529毫克%。不仅含量高，而且其中约有90%是富有药理功效的还原型维生素C。维生素C则可促进胆固醇排出体外；绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。 绿茶的降血脂作用 绿茶的茶多酚大约保留了90%，它含有抗氧化剂儿茶素（植物代谢产物）科学家对茶叶之中的儿茶素进行了实验，发现儿茶素能够降低血浆之中的总胆固醇以及游离胆固醇、还有低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量。
与此同时，儿茶素还可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对于人体的实验则表明，能够抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。 绿茶有很好的减肥功效 绿茶减肥作用是因为绿茶之中含有茶碱及咖啡因，可以作用于活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞的堆积，因此达到减肥的功效。 绿茶延缓衰老的作用 在人体新陈代谢过程中，会产生大星自由基。
绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。绿茶具有良好的解毒醒酒、生津止渴的功能 对于经常抽烟、喝酒的男士们，绿茶能有效缓解对肝脏的损害，但男士们也不要因此贪杯哦！ 绿茶还具有抗氧化、降血糖、护齿明目等功效 茶多酚可以阻断亚硝酸盐等多种致癌物质在体内的合成，并且有杀死癌细胞及增强机体免疫力的功效；绿茶含氟，能有效抑制钙的减少，对预防龋齿和护牙都有好处；常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神。
绿茶中富含多种维生素及功效 1. 叶酸有预防心脏病再次发作的功效 叶酸是B族维生素的重要成员，美国加州大学分析结果认为，中国绿茶中含有较多的叶酸；美国加利福尼亚大学的食品科学研究者更进一步指出：每天喝5杯绿茶就可获得人体叶酸日需要量的1／4。叶酸能有效降低心脏病发病几率，补充维生素B6和叶酸是有很好的效果的。
因为人体中的高半胱氨酸是心脏病脑中风的危险因素之一，而维生素B6和叶酸有助于分解高半胱氨酸使之化险为夷。 此外，叶酸对防止贫血具有重要作用。 2. 绿茶中含有丰富的维生素C 其含量远比大多数蔬菜中维生素C的含量要高，每百克绿茶中含有维生素C约180毫克，而优质绿茶可高达500毫克。我们在上面已经提到了维生素C的功效。
3. 绿茶叶中含有维生素P 早在50年代，前苏联的库尔桑诺夫等人就发现叶中含有大量的维生素P类物质如D、L-儿茶素和L-表儿茶素每克茶叶干物含量共为14毫克，L-表儿茶素没食子酸酯为16毫克，维生素P与人体微血管活动有关。用儿茶素含量高的绿茶作为热饮料将有助于人体补充维生素P。 除此之外，绿茶中还含有的维生素A原即胡萝卜素的含量也比一般蔬菜都高。
胡萝卜素具有维生素A的生理化作用，每百克茶叶中约含胡萝卜素5。46毫克。维生素B1能预防和治疗多发性神经炎；英国茶叶专家哈勒先生也指出：茶叶中的硫胺素、核黄素、烟碱酸和泛酸等可以构成维生素B复合体，如果每天喝6杯茶，则可为人体提供维生素B复合体日需要量的1／10。 二、哪些人群不适合饮用绿茶呢？ 绿茶并非适合所有人群，比如，肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。
